Vamos analisar cada sentença sobre aditivos alimentares: 1. "São utilizados para garantir a estabilidade dos alimentos e constituem um grupo de compostos químicos que já foram testados no que se refere à segurança." Verdadeiro (V). Aditivos alimentares são usados para garantir estabilidade, conservação e segurança dos alimentos, e passam por testes rigorosos antes de serem aprovados. 2. "BHA e BHT são exemplos de antioxidantes, os quais são apontados como possíveis indutores de urticária e dermatite eczematosa em indivíduos sensíveis." Verdadeiro (V). BHA (butil-hidroxi-anisol) e BHT (butil-hidroxi-tolueno) são antioxidantes usados em alimentos e podem causar reações alérgicas em pessoas sensíveis. 3. "A substância nitrosamina é um tipo de conservante muito utilizado em alimentos e produtos farmacêuticos." Falso (F). Nitrosaminas não são conservantes; são compostos potencialmente cancerígenos formados em certos processos, não usados intencionalmente como aditivos. 4. "A tartrazina é um estabilizante de cor que assegura as características físicas de emulsões e suspensões, aplicados em conservas, doces, sobremesas, laticínios, sopas, caldos concentrados, panificação, massas, alimentos processados, biscoitos, sorvetes, achocolatados e sucos." Falso (F). Tartrazina é um corante artificial, não um estabilizante. Portanto, a sequência correta é: V, V, F, F. Resposta correta: V, V, F, F.