Questão 5: Paciente M.R.J., sexo masculino, 12 anos, é encaminhado ao consultório de nutrição para orientação após diagnóstico de doença celíaca, DM tipo 1, anemia ferropriva e está apresentando de 4 a 6 episódios de evacuação com fezes semilíquidas por dia. Na avaliação nutricional apresentou peso para altura abaixo do P₁₅. Considerando o quadro clínico, quais as principais características da dieta para esse paciente? A) A dieta deve priorizar a reposição hidroeletrolítica, os CHO devem compor de 45 a 60% do VET; e não é permitido consumir bolo, bolachas, pães doces e lasanha. B) A dieta deve oferecer alimentos fontes de ferro, incluindo as farinhas enriquecidas com ferro; a oferta de fibra deve ser maior que 14 g/1000 kcal; e não é permitido consumir bolo, inclusive bolo de fubá, pão francês e tapioca. C) A dieta deve priorizar a reposição hidroeletrolítica; oferecer alimentos fonte de ferro, incluindo as farinhas enriquecidas com ferro; e não é permitido consumir tapioca, bolo de fubá, pipoca e mingau de aveia. D) A dieta deve oferecer alimentos fontes de ferro, incluindo as farinhas enriquecidas com ferro; os CHO simples devem compor no máximo 10% do VCT; e não é permitido consumir bolo, macarrão, tapioca e mingau de amido de milho. E) A dieta deve fornecer mais de 14 g/1000 kcal de fibras; deve priorizar a reposição hidroeletrolítica; não é permitido consumir tapioca, bolo de fubá, mingau de aveia e pão francês.