A ANVISA determina que a rotulagem nutricional obrigatória em alimentos processados deve conter informações essenciais para o consumidor, incluindo calorias totais, gorduras totais, gorduras trans, sódio e fibra alimentar, entre outros nutrientes importantes. Analisando as alternativas: a) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar — está quase correta, mas falta mencionar gorduras trans, que são obrigatórias. b) Gorduras totais, gorduras trans, fibra alimentar, cálcio e ferro — inclui gorduras trans, fibra, cálcio e ferro, mas não menciona calorias totais e sódio, que são obrigatórios. c) Proteínas, lipídios, carboidratos, fibra alimentar e sódio — não menciona calorias totais nem gorduras trans. d) Proteínas, gorduras insaturadas, magnésio e fibra alimentar — magnésio não é obrigatório, e faltam calorias totais e sódio. e) Calorias totais, fibra alimentar, sódio, cálcio e ferro — não menciona gorduras totais nem gorduras trans. Portanto, a alternativa que mais se aproxima das determinações obrigatórias da ANVISA é a a) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar. Resposta correta: a)