A nova rotulagem nutricional de alimentos, estabelecida pela Anvisa, em 2020, visa facilitar a compreensão dos consumidores sobre os alimentos que compram. As novas regras incluem a inclusão de informações mais visíveis na embalagem frontal, com destaque para a quantidade de nutrientes críticos, como sódio, açúcares adicionados e gorduras saturadas, que, em excesso, estão relacionados a doenças crônicas não transmissíveis. Em paralelo, a técnica dietética é fundamental para a elaboração de preparações culinárias, pois influencia diretamente o valor nutricional dos alimentos, desde a escolha dos ingredientes até o método de cocção utilizado. 

Considerando as mudanças na rotulagem nutricional de alimentos e a importância da técnica dietética para a manutenção do valor nutricional nas preparações, analise as afirmativas a seguir:

( ) A nova rotulagem de alimentos permite que o consumidor identifique, de forma mais prática, o teor de nutrientes críticos para a saúde, como açúcares e gorduras saturadas, favorecendo escolhas alimentares mais saudáveis.

( ) O uso de técnicas dietéticas como o cozimento a vapor e o assamento ajuda a reduzir a perda de nutrientes como vitaminas hidrossolúveis, preservando o valor nutricional dos alimentos.

( ) Preparações que utilizam frituras aumentam significativamente o teor de gorduras saturadas, o que pode ser observado na nova rotulagem de alimentos.

( ) A nova rotulagem não inclui informações sobre ingredientes ultraprocessados, o que dificulta a identificação de alimentos menos saudáveis.

Assinale a opção que apresenta a sequência correta de respostas, de cima para baixo:

Opções da pergunta 2:

V – F – V – F.

V – V – F – F.

F – F – V – V.

V – V – V – F.

 F – V – F – V.