Segundo o livro clássico de Histologia Básica de Junqueira e Carneiro (1995), os epitélios são constituídos de células justapostas, entre as quais encontra-se pouca substância intercelular, de modo que tais células formam camadas contínuas que revestem a superfícies corporais, bem como podem especializar-se e desempenhar outras funções como a absortiva, a secretória ou a captação de estímulos externos como o cheiro, gosto ou mesmo a luz. Referência : Junqueira LC; Carneiro J. Histologia Básica. 8 ed. Rio de Janeiro: Editora Guanabara Koogan, 1995.
No tocante às funções do tecido epitelial, é correto afirmar que:
1. Correta: A pele é revestida por epitélio plano estratificado e é revestida por camada de queratina que lhe confere proteção contra agentes externos como o calor e a umidade.
2. O epitélio de transição é encontrado revestido as porções mais altas do trato gastrointestinal, permitindo o intercâmbio de nutrientes absorvidos e substâncias a serem excretadas.
3. O tecido epitelial colunar é amplamente distribuído nos alvéolos pulmonares e favorecem o processo de troca gasosa denominada hematose.
4. O epitélio simples plano é encontrado revestindo o estômago e o trato gastrointestinal, sendo altamente especializado na secreção de muco e substâncias absortivas.
5. As glândulas são um tipo epitelial especializado na defesa do tecido onde se encontram, dando lugar à maturação de linfócitos T.