Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o óleo de milho: I. O óleo de milho refinado é frequentemente utilizado na produção de sabões e cosméticos devido às suas propriedades emolientes e formadoras de espuma. Verdadeiro, o óleo de milho possui propriedades que o tornam útil em cosméticos e produtos de limpeza. II. O óleo de milho é amplamente utilizado na produção de biodiesel, especialmente em países com grande produção de milho, como os Estados Unidos e o Brasil. Verdadeiro, o óleo de milho é uma fonte importante para a produção de biodiesel em países que cultivam milho em grande escala. III. Embora o óleo de milho contenha uma quantidade significativa de ácidos graxos poli-insaturados, ele não é a melhor escolha para frituras prolongadas devido à sua baixa estabilidade térmica. Verdadeiro, o óleo de milho tem uma quantidade considerável de ácidos graxos poli-insaturados, o que pode torná-lo menos estável em altas temperaturas, tornando-o menos ideal para frituras prolongadas. IV. Em comparação com outros óleos vegetais, como o óleo de soja e o óleo de palma, o óleo de milho tem um impacto ambiental menor, especialmente em termos de uso de água e fertilizantes. Essa afirmação pode ser considerada controversa, pois o impacto ambiental pode variar dependendo de muitos fatores, incluindo práticas agrícolas específicas e condições locais. Portanto, não é possível afirmar categoricamente que o óleo de milho tem um impacto ambiental menor sem considerar esses fatores. Com base na análise, as afirmações I, II e III são verdadeiras. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: I, II e III.