Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) "Mascarar odor e sabor da substância e proteger princípios ativos pouco estáveis." - Esta é uma função comum do revestimento de comprimidos. B) "Conferir resistência mecânica adicional ao núcleo e facilitar processos de identificação do medicamento pelos pacientes." - Também é uma função válida do revestimento. C) "Todas as alternativas estão corretas quanto ao revestimento dos comprimidos." - Esta opção sugere que todas as funções mencionadas nas alternativas anteriores são corretas. D) "Obter comprimido revestido de liberação prolongada, que é o comprimido que possui uma ou mais camadas finas de revestimento, normalmente poliméricas, destinadas a modificar a velocidade ou extensão da liberação dos princípios ativos." - Esta é uma descrição correta de uma das funções do revestimento. E) "Modular a velocidade de liberação do fármaco ou obter gastro resistentes." - Esta também é uma função importante do revestimento. Como todas as alternativas A, B, D e E são verdadeiras e descrevem funções do revestimento de comprimidos, a alternativa correta é: C) todas as alternativas estão corretas quanto ao revestimento dos comprimidos.