Vamos analisar cada uma das opções para identificar qual delas exemplifica melhor a utilização adequada da avaliação antropométrica para diagnóstico e intervenção nutricional: A) A circunferência da panturrilha avalia gordura visceral, sendo um marcador relevante para risco cardiovascular. - Essa afirmação não é correta, pois a circunferência da panturrilha não é um indicador direto de gordura visceral. B) A dobra cutânea subescapular indica diretamente o risco de doenças metabólicas sem necessidade de correlação com outros dados. - Essa afirmação é imprecisa, pois a dobra cutânea deve ser interpretada em conjunto com outros dados para uma avaliação mais precisa. C) A medida da circunferência do braço avalia as reservas proteicas e massa muscular, sendo útil para pacientes em risco de desnutrição. - Esta opção está correta, pois a circunferência do braço é uma medida importante para avaliar a massa muscular e as reservas proteicas, especialmente em pacientes em risco de desnutrição. D) O IMC avalia a proporção de massa magra e gordura, enquanto a circunferência da cintura identifica desnutrição severa. - O IMC não avalia diretamente a proporção de massa magra e gordura, e a circunferência da cintura é mais relacionada ao risco de doenças do que à desnutrição severa. E) O peso corporal isolado é suficiente para diagnosticar obesidade e determinar intervenções nutricionais específicas. - Essa afirmação é incorreta, pois o peso corporal isolado não é suficiente para um diagnóstico preciso de obesidade. Portanto, a opção que melhor exemplifica a utilização adequada da avaliação antropométrica para diagnóstico e intervenção nutricional é: C) A medida da circunferência do braço avalia as reservas proteicas e massa muscular, sendo útil para pacientes em risco de desnutrição.