Vamos analisar cada afirmativa: I. O bypass gástrico promove perda de peso significativa, mas apresenta risco de complicações nutricionais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o bypass gástrico é conhecido por resultar em perda de peso significativa e pode levar a complicações nutricionais. II. A gastrectomia vertical reduz a ingestão de alimentos, mas não requer suplementação de nutrientes. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a gastrectomia vertical geralmente requer suplementação de nutrientes devido à redução da capacidade do estômago e à absorção de nutrientes. III. A banda gástrica ajustável é considerada uma técnica reversível com menos complicações a longo prazo. Parcialmente verdadeiro, a banda gástrica é reversível, mas não necessariamente apresenta "menos complicações a longo prazo" em comparação com outras técnicas, pois pode ter suas próprias complicações. IV. O acompanhamento pós-operatório é fundamental para prevenir reganho de peso e complicações nutricionais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o acompanhamento é essencial para garantir a saúde a longo prazo após a cirurgia bariátrica. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são I e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e IV.