Vamos analisar as opções uma a uma para encontrar a resposta correta sobre a dietoterapia aplicada à Anorexia Nervosa: A) Anoréxicos podem apresentar uma restrição nos lipídeos dietéticos, com ingestão substancialmente inferior a 30% da energia. - Esta afirmação é verdadeira, pois muitos pacientes anoréxicos tendem a restringir a ingestão de gorduras. B) É observada uma alimentação caótica em pacientes anoréxicos, variando de restrição à alimentação normal até a compulsão alimentar. - Embora alguns pacientes possam ter comportamentos alimentares variados, a anorexia é caracterizada principalmente pela restrição, não pela compulsão. C) Anoréxicos podem apresentar um aumento nos lipídeos dietéticos, com ingestão substancialmente superior a 30% da energia. - Isso é incorreto, pois a anorexia geralmente envolve a redução da ingestão de lipídeos. D) É observado episódios de compulsão-purgação em pacientes anoréxicos. - Isso é mais característico da bulimia nervosa, não da anorexia nervosa. E) Anoréxicos podem apresentar uma restrição nas proteínas dietéticas, com ingestão substancialmente inferior a 30% da energia. - Embora a ingestão de proteínas possa ser reduzida, a afirmação não é tão precisa quanto a opção A. Após essa análise, a opção mais correta é a) Anoréxicos podem apresentar uma restrição nos lipídeos dietéticos, com ingestão substancialmente inferior a 30% da energia.