Analisando as alternativas apresentadas, é importante considerar o papel do cliente dentro do conceito de gestão estratégica em organizações, especialmente em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), onde a satisfação do cliente é fundamental. Vamos analisar cada alternativa: A) Dispensável, uma vez que se pode ou não atender a suas expectativas. - Essa visão não é adequada, pois o cliente é fundamental para o sucesso de qualquer serviço. B) Alternativo, visto que sempre é preciso adequar o processo às suas exigências. - Embora a adequação ao cliente seja importante, a palavra "alternativo" não reflete a importância do cliente. C) Irrelevante, pois somente irá exigir mais e mais dos serviços/produtos. - Essa alternativa desconsidera a importância do cliente e sua contribuição para a melhoria dos serviços. D) Dispensável, pois sempre exige demais e quer pagar pouco. - Essa visão é negativa e não reconhece o valor do cliente. E) Essencial, pois é visto como colaborador e parceiro no processo de melhoria dos produtos/serviços. - Esta alternativa reconhece a importância do cliente como parte do processo e sua contribuição para a melhoria contínua. A alternativa correta é: E) essencial, pois é visto como colaborador e parceiro no processo de melhoria dos produtos/serviços.