Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a incorreta: A) A imputação do pagamento requer os seguintes requisitos: pluralidade de débitos / identidade de partes / igual natureza das dívidas / possibilidade do pagamento resgatar mais de um débito. - Esta afirmação está correta, pois esses são os requisitos para a imputação do pagamento. B) Não se opera compensação se uma das dívidas se relaciona a coisa insuscetível de penhora. - Esta afirmação também está correta, pois a compensação não pode ocorrer se uma das dívidas envolve bens que não podem ser penhorados. C) Se uma das dívidas for de café tipo A (qualidade especificada), só se compensará com outra dívida também de café tipo A. - Esta afirmação é incorreta, pois a compensação pode ocorrer entre dívidas de diferentes tipos, desde que sejam equivalentes em valor. D) No instituto da dação em pagamento são características importantes: a existência de uma dívida / concordância do credor, verbal ou escrita, tácita ou expressa / diversidade da prestação oferecida em relação à dívida originária / não se exige coincidência entre o valor da coisa recebida e o quantum da dívida. - Esta afirmação está correta, pois descreve bem as características da dação em pagamento. E) Uma pessoa que se obriga por terceiro, pode compensar essa dívida com a que o credor dele lhe dever. - Esta afirmação está correta, pois a compensação é permitida nesse caso. Portanto, a alternativa incorreta é a C.