Para aproveitar o amido presente no farelo de milho e mandioca como fonte de açúcares fermentáveis para a produção de etanol, é necessário realizar um processo de hidrólise do amido para convertê-lo em açúcares simples que possam ser fermentados pelas leveduras. Analisando as opções: a) Hidrólise com α-amilase e glucoamilase antes da fermentação - Esta é a abordagem correta, pois a α-amilase quebra as cadeias de amido em dextrinas, e a glucoamilase converte essas dextrinas em glicose, que pode ser fermentada. b) Fermentação direta com levedura convencional - Não é eficiente, pois o amido não pode ser fermentado diretamente sem a hidrólise prévia. c) Adição de invertase seguida de fermentação - A invertase é utilizada para sacarose, não para amido. d) Mistura de amido cru com glicose comercial - Isso não é um processo eficiente para a conversão do amido em etanol. e) Uso de lactase e lipase antes da fermentação - Lactase é para a quebra da lactose, e lipase para lipídios, não são relevantes para o amido. Portanto, a opção correta é: a) Hidrólise com α-amilase e glucoamilase antes da fermentação.