Vamos analisar cada uma das opções em relação aos ácidos graxos na configuração trans: A) Diminuem os níveis de triacilgliceróis, colesterol e LDL, e elevam os níveis de HDL. - Esta afirmação não é verdadeira, pois os ácidos graxos trans geralmente aumentam os níveis de colesterol LDL e diminuem os níveis de HDL. B) Não são comuns na natureza. - Esta afirmação é verdadeira, pois os ácidos graxos trans são mais frequentemente encontrados em alimentos processados do que em fontes naturais. C) Os hidrogênios estão em lados opostos nas duplas ligações. - Esta é uma característica dos ácidos graxos trans, então é verdadeira. D) São formados a partir do processo de hidrogenação parcial. - Esta afirmação é verdadeira, pois os ácidos graxos trans são frequentemente produzidos durante a hidrogenação parcial de óleos. E) Elevam os níveis de triacilgliceróis, colesterol e LDL, e diminuem os níveis de HDL. - Esta afirmação é verdadeira e reflete os efeitos negativos dos ácidos graxos trans na saúde. Dessa forma, a opção que não condiz com os ácidos graxos na configuração trans é a A.