qual o principal método para determinar a umidade dos alimentos

O principal método para determinar a umidade dos alimentos é a secagem em estufa. Nesse método, a amostra é pesada, depois submetida a uma temperatura controlada em uma estufa até que toda a umidade evapore, e, em seguida, é pesada novamente. A diferença de peso permite calcular a porcentagem de umidade presente no alimento. Outros métodos, como a espectroscopia e a ressonância magnética, também podem ser utilizados, mas a secagem em estufa é o mais comum e amplamente aceito.