Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF): ( ) O Manual de BPF da escola é exclusivo para a equipe de nutrição, não sendo necessário compartilhar com os demais funcionários da escola. É falsa (F). O Manual de BPF deve ser conhecido por todos os funcionários envolvidos na manipulação de alimentos, não apenas pela equipe de nutrição, para garantir a segurança alimentar em toda a escola. ( ) A temperatura de armazenamento de alimentos não é abordada no Manual de BPF, pois não é uma preocupação relevante em ambientes escolares. É falsa (F). A temperatura de armazenamento é uma preocupação fundamental em qualquer ambiente que manipule alimentos, incluindo escolas, e deve ser abordada no Manual de BPF. ( ) A elaboração do Manual de BPF é uma tarefa única; uma vez criado, não é necessário revisar ou atualizar ao longo do tempo. É falsa (F). O Manual de BPF deve ser revisado e atualizado regularmente para garantir que as práticas estejam sempre em conformidade com as normas de segurança alimentar e as melhores práticas. ( ) A higienização adequada das mãos dos funcionários é uma prática abordada no Manual de BPF para prevenir a contaminação cruzada durante a manipulação de alimentos. É verdadeira (V). A higienização das mãos é uma prática essencial para prevenir a contaminação cruzada e deve ser claramente abordada no Manual de BPF. Portanto, a sequência correta é: F - F - F - V. A alternativa que apresenta essa sequência é a C) F - F - F - V.