Para completar a frase sobre a administração da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é importante considerar quem possui a formação e o conhecimento adequados para essa função. Analisando as opções: a) cozinheiro - Embora tenha habilidades culinárias, não é necessariamente o mais preparado para a administração. b) estoquista - Foca na gestão de estoques, mas não na administração geral da UAN. c) motorista - Não tem relação com a administração da UAN. d) nutricionista - Este profissional é especializado em nutrição e tem a formação adequada para gerenciar a UAN, considerando aspectos de saúde e alimentação. e) auxiliar de cozinha - Tem funções operacionais, mas não a formação necessária para a administração. Portanto, a opção correta é: d) nutricionista.