Vamos analisar as alternativas com base no que sabemos sobre saneantes e a regulamentação mencionada. a) Aplicam-se exclusivamente em indústrias alimentícias. - Incorreto, pois os saneantes são utilizados em diversos ambientes, não apenas nas indústrias alimentícias. b) São produtos que promovem limpeza e controle microbiológico. - Correto, pois essa é uma definição ampla que abrange a função dos saneantes, que é promover a limpeza e também controlar microrganismos. c) Têm como foco principal neutralizar odores. - Incorreto, pois embora alguns saneantes possam ter essa função, o foco principal é a limpeza e o controle microbiológico. d) Não são regulamentados para uso residencial. - Incorreto, já que os saneantes são regulamentados para uso em diversos ambientes, incluindo o residencial. e) Sua definição exclui superfícies hospitalares. - Incorreto, pois os saneantes são, na verdade, muito importantes em ambientes hospitalares para garantir a higiene e a segurança. Portanto, a alternativa correta é: b) São produtos que promovem limpeza e controle microbiológico.