Vamos analisar as opções apresentadas: Opção A – Lipídios: Embora sejam importantes para o transporte de vitaminas lipossolúveis e síntese de hormônios, não são o foco da restrição em dietas hipossódicas. Opção B – Carboidratos: São a principal fonte de energia, mas não estão diretamente relacionados à restrição de sódio. Opção C – Proteínas: Essenciais para a reparação e construção tecidual, mas não são o nutriente que se restringe em dietas hipossódicas. Opção D – Fibras: Promotoras da saúde intestinal e controle glicêmico, mas não são o nutriente restrito em dietas hipossódicas. Opção E – Sódio: Este é o nutriente cuja restrição é central na dieta hipossódica, visando o controle da pressão arterial. Portanto, a resposta correta é: Opção E – Sódio, cuja restrição é central na dieta hipossódica.