Vamos analisar cada afirmação sobre a higiene dos manipuladores de alimentos: ( ) As joias, alianças, relógios e afins devem permanecer guardados no vestiário, pois não é permitido o uso de adornos. É verdadeira (V). O uso de adornos pode representar um risco de contaminação dos alimentos, por isso é recomendado que sejam guardados. ( ) Os odores no ambiente de preparo podem ser incorporados aos alimentos, por isso não é permitido o uso de perfumes ou desodorantes com fragrâncias. É verdadeira (V). O uso de perfumes e desodorantes com fragrâncias pode afetar o sabor e a qualidade dos alimentos, portanto, é proibido. ( ) Atos como espirrar, atirar ou falar sobre os alimentos não são permitidos, assim como manter a barba também é proibido. É falsa (F). Embora espirrar e falar sobre os alimentos sejam práticas que devem ser evitadas, manter a barba não é necessariamente proibido, desde que seja mantida em condições de higiene adequadas. ( ) As mãos devem ser higienizadas, de preferência antes de entrar no ambiente de trabalho, para garantir a segurança durante todos os processos. É verdadeira (V). A higienização das mãos é fundamental para a segurança alimentar e deve ser realizada regularmente. Portanto, a sequência correta é: V - V - F - V, que corresponde à alternativa B: VVFV.