Para identificar um carboidrato complexo entre as opções apresentadas, vamos analisar cada uma delas: A) Galactose - É um monossacarídeo, ou seja, um carboidrato simples. B) Maltose - É um dissacarídeo, que também é considerado um carboidrato simples, pois é formado por dois monossacarídeos. C) Frutose - É outro monossacarídeo, portanto, também um carboidrato simples. D) Pectina - É um polissacarídeo, que é um tipo de carboidrato complexo, encontrado em frutas e utilizado como espessante em alimentos. Dessa forma, a alternativa correta que apresenta um carboidrato complexo é: D) Pectina.