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Bioquímica

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Cientistas produzem primeiro hambúrguer de laboratório. O primeiro hambúrguer totalmente cultivado em laboratório foi preparado e degustado durante uma entrevista coletiva em Londres. Cientistas transformaram células-tronco de uma vaca em fibras musculares esqueléticas, em quantidade suficiente para preparar um hambúrguer de 140 gramas. Os pesquisadores disseram que a tecnologia poderia ser uma forma ecologicamente sustentável de atender à demanda crescente por carne no planeta, pois sua produção gasta 45% menos energia, emite 96% menos gás metano e gasta 99% menos hectares de terra para a mesma quantidade de carne convencional.
Nomeie as duas proteínas mais abundantes das fibras musculares, responsáveis por sua contração. Explique, ainda, a relação entre a expansão mundial dos rebanhos de bovinos e o aumento do efeito estufa.
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Discussões sobre Bioquímica I

há 11 meses

Respostas

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há 11 meses

As duas proteínas mais abundantes nas fibras musculares responsáveis pela contração são a actina e a miosina. A actina forma filamentos finos, enquanto a miosina forma filamentos grossos. A interação entre essas duas proteínas é fundamental para o processo de contração muscular. Quanto à relação entre a expansão mundial dos rebanhos de bovinos e o aumento do efeito estufa, isso se deve principalmente à produção de metano, um potente gás de efeito estufa, que é liberado durante a digestão dos bovinos (fermentação entérica). Além disso, a expansão da pecuária contribui para o desmatamento e a degradação do solo, que também aumentam as emissões de gases de efeito estufa. Portanto, a demanda crescente por carne está diretamente ligada ao aumento das emissões e, consequentemente, ao aquecimento global.

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