ladeavaliacoes.com.b + -0-0 estacio.saladeavaliacoes.com.br/prova/67912a7563b07debed2eda1e Prova AV Bromatologia 2 Marcar para revisão (VUNESP - 2020 - EBSERH - Nutricionista) Método de análise de alimentos, conhecido por Kjeldahl, no qual a amostra do alimento é digerida em ácido sulfúrico. o texto faz referência ao método utilizado para determinação de: A carboidratos. B vitaminas. C minerais. D proteínas. E fibras. eedback Marcar para revisão HQ
Respostas
Ed 
há 9 meses
O método de Kjeldahl é amplamente utilizado para a determinação de proteínas em alimentos. Ele envolve a digestão da amostra em ácido sulfúrico, que converte o nitrogênio presente nas proteínas em amônio, permitindo a quantificação. Portanto, a alternativa correta é: D) proteínas.
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