Com base em seus conhecimentos em alimento e alimentação animal, assinale alternativa correta das sentenças abaixo: a. Alimentos concentrados volumosos são tubérculos, raízes e óleos vegetais. b. Alimentos proteicos volumosos de origem animal são farinhas de carnes e ossos. c. Não pode ser utilizar produtos de origem animal na alimentação de animais ruminantes, segundo Instrução Normativa n° 15 de 17 de julho de 2001. d. Alimentos concentrados proteicos são oléo de soja e gorduras de animais. e. Alimentos proteicos de origem animal são farinhas de carnes e ossos e farelo de milho e sorgo.
Respostas
Ed 
há 8 meses
Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) Alimentos concentrados volumosos são tubérculos, raízes e óleos vegetais. - Esta afirmação está incorreta, pois alimentos concentrados volumosos geralmente se referem a forragens e não a tubérculos ou óleos. b) Alimentos proteicos volumosos de origem animal são farinhas de carnes e ossos. - Esta afirmação é confusa, pois farinhas de carnes e ossos são consideradas alimentos concentrados proteicos, mas não volumosos. c) Não pode ser utilizar produtos de origem animal na alimentação de animais ruminantes, segundo Instrução Normativa n° 15 de 17 de julho de 2001. - Esta afirmação é verdadeira, pois a norma proíbe a utilização de produtos de origem animal na alimentação de ruminantes para evitar a transmissão de doenças. d) Alimentos concentrados proteicos são óleo de soja e gorduras de animais. - Esta afirmação está incorreta, pois óleo de soja e gorduras são considerados fontes de lipídios, não de proteínas. e) Alimentos proteicos de origem animal são farinhas de carnes e ossos e farelo de milho e sorgo. - Esta afirmação está incorreta, pois farelo de milho e sorgo são fontes de carboidratos, não de proteínas. Diante da análise, a alternativa correta é: c) Não pode ser utilizar produtos de origem animal na alimentação de animais ruminantes, segundo Instrução Normativa n° 15 de 17 de julho de 2001.
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Ed
há 2 anos
Vamos analisar cada alternativa: a. Alimentos concentrados volumosos são tubérculos, raízes e óleos vegetais. - ERRADO. Alimentos concentrados volumosos são geralmente compostos por grãos e sementes, não tubérculos, raízes ou óleos vegetais. b. Alimentos proteicos volumosos de origem animal são farinhas de carnes e ossos. - ERRADO. Alimentos proteicos volumosos de origem animal são geralmente subprodutos de origem animal, como farinha de peixe. c. Não pode ser utilizar produtos de origem animal na alimentação de animais ruminantes, segundo Instrução Normativa n° 15 de 17 de julho de 2001. - ERRADO. Produtos de origem animal podem ser utilizados na alimentação de animais ruminantes, desde que atendam às regulamentações sanitárias. d. Alimentos concentrados proteicos são óleo de soja e gorduras de animais. - ERRADO. Alimentos concentrados proteicos são geralmente fontes de proteína concentrada, como farelos de soja e de algodão. e. Alimentos proteicos de origem animal são farinhas de carnes e ossos e farelo de milho e sorgo. - ERRADO. Alimentos proteicos de origem animal são principalmente farinhas de carne e ossos, farinha de peixe, entre outros subprodutos de origem animal. Portanto, nenhuma das alternativas está correta.
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As análises bromatológicas tem como finalidade quantificar as substâncias nutritivas presentes nos alimentos, fornecendo informações importantes aos produtores e técnicos na tomada de decisões para o planejamento alimentar.
Com base no contexto acima responda abaixo alternativa incorreta.
a. Uma amostragem adequada garante representatividade à análise bromatológica, gerando resultados confiáveis sobre a composição do alimento de interesse, possibilita também correto balanceamento da dieta, atendimento às exigências nutricionais dos animais, melhor desempenho, maior produtividade do rebanho e maior lucro ao produtor.
b. No momento da amostragem uma avaliação macroscópica do alimento deve ser feita, aspecto e a presença de contaminantes que devem ser descartados.
c. Existem recomendações básicas que devem ser seguidas para que os resultados dessas análises sejam representativos do material de interesse.
d. Erros cometidos durante amostragem são corrigidos no laboratório e compensados, por serem análises criteriosa.
e. As análises dos alimentos e bromatológicas têm como finalidade fornecendo informações nutritivas dos alimentos aos técnicos, afim de sempre balancear corretamente as dietas animais.
Com base no conteúdo da composição química bromatológica do farelo de girassol para alimentação animal, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) nas alternativas abaixo.
( ) O girassol é originário da América do Sul e pertence à família Compositae e se reproduz por meio de mudas, sendo considerada a primeira fonte de óleo vegetal consumida no mundo.
( ) O girassol apresenta elevado teor de ácidos graxos poli-insaturados, como os ácidos oleico e linoleico, e possui baixo teor de gordura saturada, apresentando vitamina E e antioxidante.
( ) O girassol apresenta em média 33,4 % de proteína bruta, 4216 kcal de energia bruta e 24,7 % de fibra bruta.
( ) O girassol apresenta elevado baixo teor de ácidos graxos saturados ricos em ômega 3 e 6, como os ácidos oleico e linoleico, e possui alta concentração de gordura insaturada, apresentando vitamina E, compostos fenólicos e antioxidante.
( ) O girassol apresenta o gossipol que é o fator antinutricional desta oleaginosa, podendo causar infertilidade em touros entre outros fatores.
a. F, V, F, V, F
b. F, V, V, V, F
c. V, V, V, F, F
d. V, F, F, V, F
e. F, V, V, F, V
A farinha de carne e ossos é um ingrediente produzido por graxarias ou frigoríficos, sendo um subproduto da extração de gorduras a partir de ossos e outros tecidos da carcaça de animais, não aproveitadas para consumo humano.
Assinale alternativa incorreta abaixo:
a. Quando produzida em frigoríficos, normalmente é utilizada como matéria prima, resíduo da desossa completa dos animais abatidos, e o tempo entre o abate e o processamento da farinha pode ser controlado, bem como as condições de estocagem do resíduo das carcaças até o momento de seu processamento.
b. A relação cálcio-fósforo deve ser no máximo de 2,2:1, pois uma relação fora desta faixa implica em alimento adulterado. É recomendada para aves em no máximo 9%, e para suínos em até 5% para animais em crescimento, 4% para animais em engorda, e de 10 a 15% para animais em gestação e lactação.
c. Pelo alto valor biológico das proteínas de origem animal, a farinha de carne foi matéria prima indispensável no preparo de rações, principalmente devido ao alto valor nutritivo, em proteína, gordura e minerais, como cálcio e fósforo e sobretudo como fonte de aminoácidos e vitamina B12.
d. Não deve ter matérias estranhas à sua composição, e o cálcio ou fósforo pode exceder a 2,5 vezes o nível de cálcio, fósforo, proteínas e aminoácidos. Sua composição é avaliada conforme a proporção de seus componentes que devem ser declaradas.
e. Não deve conter sangue, cascos, unhas, chifres, pelos e conteúdo estomacal, a não ser os obtidos involuntariamente dentro dos princípios de boas práticas de fabricação.
A cultura do algodão é cultivada para obtenção da fibra, e as sementes são aproveitadas para extração do óleo alimentício, de cujo processo resulta o farelo de algodão, que representa a segunda fonte mais importante de proteína disponível para alimentação animal.
É correto afirmar que:
a. As formas de utilização do algodão na nutrição animal é caroço de algodão, farelo de algodão, casca de algodão, farelo de algodão, óleo de algodão e torta de algodão.
b. O caroço de algodão é um alimento com moderado nível de energia, baixa gordura, proteína, cálcio, fósforo, vitamina do complexo B e minerais.
c. O farelo de algodão apresenta 30 % de proteína bruta e 3500 Kcal de energia bruta.
d. Possui de 30 a 38% de PB, alta palatabilidade, e pode substituir totalmente o farelo soja em dietas de vacas, apesar de apresentar o problema do gossipol em níveis que não afetam a vaca a não ser quando utilizado em conjunto com o caroço de algodão.
e. O farelo de algodão tem sido cada vez mais utilizado na nutrição animal como fonte de energia. O uso do farelo de algodão para ruminantes é restrito devido à presença de gossipol, outro aspecto que em alguns casos limita o uso do farelo de algodão para suínos e aves é o teor de fibra desse ingrediente, que é superior ao farelo de soja.
A base da nutrição animal são o milho e farelo de soja, porém muitas vezes utiliza-se subprodutos de origem vegetais de forma de substituição do milho e farelo de soja, e isso vai dependendo da disponibilidade, valor e época do ano.
Com base no contexto acima, é correto o que se afirma:
I. Os óleos encontrados nas farinhas de vísceras, ossos e gorduras animais são classificados como ácidos graxos, principalmente os de ácido graxo linolênico. A composição biológica do grão de milho pode variar de acordo com a disponibilidade no campo em que foi cultivado, a genética da semente e o clima de região.
II. As principais formas de amido encontradas no milho são a pectinase (27%) e a amilose (73%), encontradas num arranjo facilmente indigerível para os animais ruminantes.
III. O milho apresenta por sua vez alto teor de proteína bruta, como também de triptofano, lisina, cálcio, riboflavina, niacina e vitamina D.
IV. O milho é o principal ingrediente proteico utilizado na produção animal, e o mais cultivado em grande parte do mundo. É o grão de cereal rico em proteínas, principalmente lisina, rico em vitamina A e pigmentantes. Apresenta baixos teores de triptofano, cálcio, riboflavina, niacina e vitamina D.
a. III e IV
b. IV
c. Todas afirmativas estão incorretas
d. II e III
e. I e II
Alimentos volumosos apresentam baixo valor energético por unidade de peso, em virtude de sua maior quantidade em fibra bruta. Todos os alimentos que possuem mais de 18% de fibra bruta são considerados como alimentos volumosos. Os alimentos concentrados contêm alto teor em energia utilizável por unidade de peso, em virtude de sua maior quantidade de amido, gorduras, e um baixo teor em fibra bruta. Também neste grupo estão os alimentos com alto teor em proteínas.
Considerando a importância da classificação dos alimentos, avalie as afirmacoes a seguir.
I. Os alimentos volumosos constituem à base da alimentação dos animais monogástricos, cuja grande capacidade do aparelho digestivo permite a ingestão de grandes volumes de alimentos e notadamente em função da flora microbiana do rúmen, capaz de desdobrar a celulose fornecendo energia.
II. A fibra bruta limita a energia dos alimentos dos não ruminantes, pois estes não possuem nos seus sucos digestivos enzimas capazes de hidrolisá-la, nestes, a fibra funciona apenas como auxiliar na formação do bolo fecal, permitindo seu trânsito pelo intestino.
III. Os alimentos volumosos, em virtude de seu elevado valor energético ou proteico, adaptam-se principalmente aos animais ruminantes, ou como suplementos aos não ruminantes para elevar o valor energético ou proteico dos alimentos volumosos.
IV. É importante ressaltar que, embora os alimentos se agrupem em categorias de propriedades químicas ou nutritivas similares, estas podem variar para diferentes amostras de um mesmo alimento.
a. III
b. II e IV
c. IV
d. I, II
e. I e IV
Com base nos seus conhecimentos em alimentos e alimentação animal responda alternativa incorreta abaixo. a. As amostragens devem ser retiradas em um único ponto, sendo o suficiente para representar o alimento e realizar as análises bromatológica. b. Nos alimentos armazenados em sacarias pode ter havido segregação de partículas, por isso, deve-se amostrar os sacos no sentido diagonal, com auxílio de caladores simples, observando que a quantidade amostrada é a mesma usada para alimentos a granel. c. Para coletar a amostra de silagem pronta e ensacada, sugere-se abrir, se for possível, de 5 a 10 sacos e retirar três amostras parciais de cada. d. A amostragem de silagem deve ser feita após a abertura do silo, quando a fermentação já estiver estabilizada. Coletar de 8 a 10 amostras parciais em vários pontos da frente de corte, desprezando a primeira fatia para evitar a coleta de material exposto ao ar e à luz. e. Nos grãos, concentrados e farelos devem ser retiradas várias amostras parciais, colhidas em diversos pontos do silo ou dos diversos sacos ou em diversas posições do local de interesse para que a amostra represente a realidade.
As principais fontes proteicas e energéticas de origem animal e vegetal, usadas na alimentação animal são milho, sorgo, arroz, trigo, aveia, cevada, algodão, soja, amendoim, coco, girassol, canola, linhaça, farinhas de carne, farinha sangue, farinha penas entre outros.
Sendo assim, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) nas sentenças abaixo:
( ) São considerados alimentos energéticos: milho, sorgo, trigo e cevada.
( ) São considerados alimentos energéticos: milho, sorgo, trigo, arroz e aveia.
( ) São considerados alimentos proteicos: girassol, linhaça, soja e farinha de vísceras.
( ) São considerados alimentos energéticos e volumoso: milho, sorgo, trigo e algodão.
( ) São considerados alimentos concentrado: milho, sorgo, algodão, farinha de sangue e melaço.
a. F, V, F, F, V
b. F, F, V, V, F
c. V, F, F, V, F
d. V, V, V, F, F
e. V, F, V, V, F
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