Vamos analisar cada afirmativa sobre o creme zabaione: I. O creme zabaione é feito com gemas batidas, vinho marsala e açúcar em banho-maria, até ficar espumoso. Verdadeiro, essa é a forma tradicional de preparo do zabaione. II. Por já conter o vinho que caracteriza seu sabor, o creme zabaione é uma das poucas receitas de musses em que a aromatização é desnecessária. Verdadeiro, o vinho marsala realmente confere um sabor característico ao zabaione, tornando desnecessária a adição de outros aromatizantes. III. O creme zabaione foi criado na corte florentina dos Médici. Verdadeiro, o zabaione tem suas origens associadas à corte dos Médici em Florença. IV. O nome da musse zabaione surgiu na França, no século XIX. Falso, o nome "zabaione" é de origem italiana e não surgiu na França. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são I, II e III. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: d) I, II e III, apenas.