Bolo de banana do Alex Atala

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Bolo de banana do Alex Atala
Ingredientes
3 ovos inteiros;
1/2 xícara (chá) óleo de canola;
1 xícara (chá) açúcar branco (eu uso sempre o orgânico cristalizado - se você quer obter um açúcar refinado em casa, bata o cristalizado no liquidificador);
1 xícara (chá) açúcar mascavo (isso faz a diferença, sobretudo no aroma do bolo, vá por mim);
6 bananas médias ou grandes (dessas que a gente compra na feira mesmo: da branca ou da caturra. Nunca fiz com a maçã ou a ourinho, até porque elas são menores);
2 xícaras (chá) farinha de rosca;
1 colher (sopa) fermento químico em pó.
Opcional: pedacinhos de bananas desidratadas ou gotas de chocolate ao leite.
Modo de Preparo
Unte uma forma com óleo e farinha de rosca.
Bata no liquidificador as bananas, óleo, os açúcares e os ovos.
Leve a mistura a uma tigela e acrescente, misturando devagar, a farinha de rosca e o fermento. Se preferir, coloque também um dos ingredientes opcionais.
Coloque na forma e leve ao forno a 180° por 30 minutos ou até que asse. Polvilhe açúcar e canela.