exercicios de carboidratos com respostas

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Questões sobre estrutura de carboidratos 
 
Abaixo de cada questão Marque V ou F e explique. 
 
 
1. Os carboidratos, com fórmula geral (CH2O)n, sendo n 3, são considerados 
polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, dependendo da posição que o 
grupamento carbonila ocupe na molécula. 
V . Os carboidratos tem no mínimo 3 C e um dos carbonos terá uma carbonila 
que pode ser aldeído ou cetona. Os demais C terão uma hidroxila (OH) ligados. 
 
2. Um elevado número de diferentes carboidratos é encontrado na natureza, pois 
esses compostos podem ocorrer em diversas formas isoméricas, apesar de 
serem constituídos, basicamente, pelos elementos químicos carbono, 
hidrogênio e oxigênio. 
V. Uma vez que a molécula possui C assimétrico ela terá mais 
estereoisômeros. O número de estereoisômeros vai depender do número de C 
assimétricos. Cada C quiral gera um par (D e L) 
 
3. A glicose é uma aldohexose que contém cinco átomos de carbono assimétricos 
na molécula e, portanto, pode apresentar dezesseis estereoisômeros distintos. 
F. A glicose é uma aldohexose, ou seja tem 6 C e possui 4 C assimétricos que 
gera 16 estereoisômetros considerando a formula 2n, onde n é o numero de C 
assimétricos. 2x2x2x2 
 
 
4. A lactose, açúcar do leite, é um dissacarídeo formado por um resíduo de 
galactose e um de glicose, unidos por uma ligação glicosídica do tipo (11), 
o que confere à molécula um alto poder redutor. 
F. A lactose é feita de ß-D-galactose + D-glicose (epímeros-C4) unidas por 
Ligação glicosídica: ß(1 → 4). 
Como apenas um dos carbono anomérico (da galatose) está envolvido na 
ligação, e o da glicose não está. Este C anomêrico está livre para reagir com 
agentes oxidantes e sofrer oxidação e assim ter poder redutor. 
 
 
 
5. O amido e a celulose são homopolissacarídeos de origem vegetal, que podem 
ser obtidos na dieta humana, porém apenas o amido é digerido pela amilase 
presente na saliva. 
V. A amilase só degrada ligação alfa 1-4 e como a celulose é beta 1-4 , não 
temos enzimas que degradem a celulose. 
 
6. Os carboidratos, geralmente de sabor doce, são as moléculas biológicas mais 
abundantes na natureza e desempenham diferentes funções nas células, 
desde a manutenção de sua estrutura, até a participação em processos de 
reconhecimento, adesão e interação entre células e entre moléculas e células. 
V. Elas realmente tem múltiplas funções devido a sua estrutura funcional. 
 
7. Os estereoisômeros mais comuns na natureza são os açúcares D. É a posição 
a esquerda da OH do carbono mais próximo da carbonila que determina esse 
isômero. 
F. Sim, os mais abundantes são os D, porém isso é dado pelo OH ligado ao C 
assimétrico mais distante da carbonila. No caso o C5 
 
 
 
8. A forma cíclica é a forma mais abundante dos monossacarídeos, por causa da 
constante interação entre carbonos na posição da carbonila com qualquer outro 
carbono intramolecularmente. 
F. Realmente os cíclicos são os mais abundantes nas isso é feito pela 
interação da carbonila (C1 ou C2) com o C5 pq gera anéis mais estáveis 
(furano ou pirano). 
 
9. Os carboidratos são conhecidos pela capacidade redutora, no entanto para 
essa capacidade existir, um C anomérico livre deve estar presente. 
V. Porque é este C que pode sofrer a oxidação (perder elétrons) e assim 
reduzir outra molécula. 
 
10. As ligações peptídicas são as responsáveis por ligar os carboidratos aos ácidos 
nucléicos por exemplo α 1-4. 
F. São as ligações glicosídicas como a α 1-4. As ligações peptidicas ligam 
aminoácidos nas proteinas.