Vamos analisar cada uma das afirmações sobre os carboidratos: ( ) O número de isômeros é determinado por 2n, onde n é o número de carbonos totais na molécula. É falsa (F). O número de isômeros de um carboidrato é mais complexo e não é simplesmente 2n. O número de isômeros é determinado por 2^(n-2) para monossacarídeos, onde n é o número de carbonos. ( ) Os açúcares epímeros são açúcares em que a posição de uma hidroxila é invertida em relação ao açúcar original. É verdadeira (V). Os epímeros são um tipo específico de isômeros que diferem na configuração de apenas um dos carbonos quiral. ( ) A celulose é um dissacarídeo formado por duas unidades de glicose que pode ser quebrado por enzimas específicas dos ruminantes. É falsa (F). A celulose é um polissacarídeo formado por muitas unidades de glicose, não um dissacarídeo. O dissacarídeo formado por duas unidades de glicose é a maltose. ( ) A forma cíclica do monossacarídeo é formada a partir de uma reação de condensação entre o hemiacetal e o álcool do mesmo composto, liberando H2O. É falsa (F). A forma cíclica do monossacarídeo é formada pela reação entre um grupo hidroxila e o grupo carbonila, formando um hemiacetal, mas não é uma reação de condensação que libera água. Portanto, a sequência correta é: F - V - F - F. A alternativa que contempla corretamente essa sequência é: A) F, V, F, F.