Digestao e absorção de biomoléculas

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19/02/2018
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Digestão e Absorção de 
Constituintes Nutricionais Básicos
Manual de Bioquímica – Com Correlações Clínicas – Thomas M. Devlin
Prof. Dr. Victor Carneiro
Sistema Digestivo - Função
• Alimentos versos nutrientes
Sistema Digestivo - Função
•Este s alimentos tê m de ser transformados em substân cia s
utilizáveis, envolvendo vários fenómenos físicos e químicos.
•Este s fenómeno s oco rre m ao longo do tubo dige stivo com o
auxílio de vários órgãos.
Sistema Digestivo (conclusão):
• Tem a função retirar dos alimento s ingerido s os nutriente
necessár ios para o desen volvimento e a manutenção do
organismo, isto é, o tubo digestivo tem a função de
transformar alimento em nutrientes e absorvê-los.
Sistema Digestivo - Constituíção
• O sistema digestivo é constituído pelo tubo digestivo e 
pelos órgãos anexos.
Sistema Digestivo
Intestino Delgado
Ä porção mais longa do tubo
digestivo, tem 6 a 7 metros de
comprimento, razão pela qual se
encontra dobrado várias vezes sobre
si.
Ä é formado pelo duodeno
(segmento inicial, que se segue ao
estômago e que recebe os sucos
produzidos pelo fígado e pelo
pâncreas) e pelo jejuno-ílio (zona de
absorção digestiva).
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Digestão – como tudo acontece…
•Os alimentos sofrem, durante a digestão, 
uma ação mecânica e uma ação química.
•A ação mecânica é desenvolvida pela
língua, pelos dentes e pelos movimentos
peristálticos que ocorrem ao longo de todo o
tubo digestivo.
•A ação química é provocada pelos sucos
digestivos (possuem enzimas) produzidos
pelos diferentes órgãos do sistema digestivo.
Digestão no intestino delgado
•Os nutrientes encontram-se agora na sua
forma mais simple s em conjunto com a s
substância s que não sofreram digestão
(água,vitaminas, sais minerais, celulose).
•O intestino delgado é a principal área de
absorção dos nutrientes.
•A absorção é muito efi ciente devido à
presença das vilosidades tecidual – pregas
Absorção
•Cada um a dessas preg as apres enta
pequ en as saliê ncias em forma de dedo d e
luva – as vilosida des intestinais, que p or
sua vez possuem expa nsões – as
microvilosidades.
•Cada vilosid ad e contém capilares
sanguí neos e real iza uma abs orçã o
seletiva dos alimentos.
Absorção - Intestino Grosso
•As substâncias nã o diger idas pass am para
o intestino gr osso m isturad as com ág ua.
Aqui ocorrer á a absorção da maior
quantidade possível de água.
•No intestino gr osso p odem os enc ontrar
bilh ões ba ctérias q ue des empe nh am um
importante pa pel na pro duçã o d e algum as
vitaminas q ue, em seg uid a, são absorv id as
pelo sangue.
•Os restos d os alim entos formam as fezes
que serão expulsas pelo ânus.
Tipos de macronutrientes
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Locais de digestão
Regulação das secreções Secreção exócrina de enzimas digestivas
Regulação celular da secreção exócrina do pâncreas
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Pâncreas
Colecistoquinina
Estômago
diminui a motílidade 
gástrica
estimula a liberação, a partir de 
células exócrinas do pâncreas, de 
um suco rico em enzimas digestivas+
Lipases e 
esterases e 
sais
+estimula a liberação 
de um suco rico em 
sais, pricipalmente o 
bicarbonato.
Bicarbonato e 
outros sais Secretina
A presença de 
lipídeos e proteínas 
estimula glândulas 
presentes na 
mucosa intestinal
Vesícula 
biliar
estimula a contração 
da vesícula 
liberando a bile no 
intestino
Sais biliares
+
Secretina
que liberam 
no sangue :
Colecistoquinina
As células da mucosa do jejuno e duodeno inferior produzem 
hormônios
O pH baixo estimula 
outro grupo de células
Secreção e ativação de enzimas do pâncreas
Vias de transporte atrevés do epitélio
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Transporte de Na+
• Absorção e secreção de NaCl
• Captação de nutrientes
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Manual de Bioquímica – Com Correlações Clínicas – Thomas M. Devlin
Digestão e Absorção de 
Proteínas
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Digestão e Absorção de 
Carboidratos
No adulto um vestígio de lipases resistentes 
ao pH ácido hidrolisa triacilgliceróis em 
pequeníssima qtde. 
No estômago dos recém nascidos, graças ao 
pH neutro, ocorre digestão de lipídeos. 
Estômago
Não ocorre
Boca
Porções de fosfolipídeos e glicolipídeos 
não digeridos
Digestão de 
lipídeos
Pâncreas
Secreção de dois 
tipos “suco 
pancreático” .
Triacilgliceróis (TG) mais que 90% 
Fosfolipídeos (PL) 
Glicolipídeos (GL) 
Colesterol ( C ) 
Ésteres de colesterol (CE) 
Vitaminas lipossolúveis (ADEK)
60 - 150 
g/dia
Vesícula 
biliar
Armazenamento e 
secreção da bile. 
Solubilização, a hidrólise de ácidos graxos 
livres, monoacilgliceróis, do colesterol da 
dieta (30-40%)vitaminas lipossolúveis e 
ác. graxos essenciais.
Captação de lipídeos, ressíntese de 
triacilgliceróis e ésteres de colesterol, 
formação do quilomícron .
Reabsorção de 
sais biliares.
1 a 2 g de colesterol e 
7 a 22 g de lecitina 
são secretados no 
lúmem do intestino 
delgado como 
constituintes da bile.
Intestino 
delgado
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Digestão e Absorção de 
Lipídeos
Pâncreas
Colecistoquinina
Estômago
diminui a motílidade 
gástrica
estimula a liberação, a partir de 
células exócrinas do pâncreas, de 
um suco rico em enzimas digestivas+
Lipases e 
esterases e 
sais
+estimula a liberação 
de um suco rico em 
sais, pricipalmente o 
bicarbonato.
Bicarbonato e 
outros sais Secretina
A presença de 
lipídeos e proteínas 
parcialmente 
digeridas na porção 
superior do 
intestino delgado 
estimula glândulas 
presentes na 
mucosa intestinal
Vesícula 
biliar
estimula a contração 
da vesícula 
liberando a bile no 
intestino
Sais biliares
+
Secretina
que liberam 
no sangue :
Colecistoquinina
As células da mucosa do jejuno e duodeno inferior produzem 
hormônios
O pH baixo estimula 
outro grupo de células
Pâncreas
Vesícula 
biliar
Lipídeo em excesso 
nas fezes 
(ESTEATORRÉIA)
Bile
Células 
mucosas 
intestinais
Células 
defeituosas
Lipídeos da 
dieta
Suco 
pancreático A má absorção de lipídeos, 
resultando em uma perda de 
lipídeos (incluindo as vitaminas 
lipossolúveis A, D, E e K, e 
ácidos graxos essenciais) nas 
fezes pode ser causada por uma 
série de condições. 
Má absorção de 
lipídeos
Obstrução do trato biliar, 
interrompendo a circulação 
entero hepática
Fibrose cística. Doença 
que se caracteriza por 
defeito na bomba de 
cloreto. A secreções que 
lubrificam se tornam 
expessas.
Disfunção hepática severa, 
comprometendo a síntese de 
ácidos e sais biliares