Comportamento Alimentar

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Está relacionado com as necessidades fisiológicas, biológicas e 
sensação de prazer.
Comportamento Alimentar•
O comportamento alimentar reflete, aspectos fisiológicos, questões 
psicológicas e ambientes externos.
O termo é utilizado para, compra do alimento, consumo, modo de 
comer, local e outras questões envolvidas no ato de se alimentar. 
A escolha dos alimentos ou atitude alimentar, envolve os 
componentes afetivos, cognitivos e volitivos, esses fatores 
influenciam diretamente na aceitação e rejeição de alguns alimentos.
Outro ponto importante é o conceito de hábito - comportamento.
A genética e o ambiente contribuem para os costumes e o modo de 
comer de uma pessoa, ou seja, o hábito alimentar.
O comer atual é caracterizado pela escassez de tempo para o 
preparo e o consumo de alimentos e pela presença de produtos 
gerados com novas técnicas de conservação e preparação, que 
agregam tempo e trabalho, entre outros aspectos. 
A sociedade, a cultura e a alimentação•
Escolhas alimentares refletem fatores biológicos, socioculturais e 
psicológicos. Entre os que estão relacionados aos alimentos, 
podemos citar as características sensoriais e aspectos nutricionais. 
A escolha pela alimentação saudável que vem crescendo ao redor do 
mundo também está associada à boa forma física e à busca pelo 
padrão de beleza atual. 
O comportamento alimentar nas fases da vida•
O comportamento e as escolhas alimentares variam muito ao longo 
da vida. Fatores genéticos podem interferir não só nas escolhas 
como também na quantidade de alimentos consumidos, pois há 
evidências de que os genes podem determinar preferências, 
ingestão, nível metabólico basal, atividade física e gastos 
O ato de comer
segunda-feira, 9 de abril de 2018 09:16
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ingestão, nível metabólico basal, atividade física e gastos 
energéticos.
Nascimento: O primeiro contato do ser humano com a comida é por 
meio do leite; no entanto, o paladar e, consequentemente, os 
hábitos começam a ser desenvolvidos ainda na gestação através do 
líquido amniótico, refletindo a alimentação da mãe. As crianças em 
aleitamento materno recebem, com grande impacto, as influências 
do estado nutricional e da qualidade da alimentação da mãe.
Alimentação complementar: com a introdução da alimentação 
complementar, os bebês têm contato com novos sabores, cheiros e 
texturas e passam a ser ainda mais influenciados pela alimentação da 
família. Para que esse contato ocorra, é incumbência da família –
uma vez que o bebê humano apresenta grande dependência em 
relação a seus pais/responsáveis – incentivar o consumo dos 
alimentos, especialmente os rejeitados, aumentando as chances de a 
criança crescer com bons hábitos alimentares.
Idade Escola e Adolescência: A escola, onde hoje as crianças desde 
pequenas passam grande parte do tempo, pode influenciá-las de 
maneira positiva. No entanto, a partir da adolescência, elas fazem 
suas próprias escolhas. Para atingir de maneira satisfatória o seu 
crescimento e seu amadurecimento, existe uma necessidade 
nutricional aumentada, contraditória, com alguma frequência, em 
relação ao padrão de alimentação dos adolescentes, com grande 
consumo de lanches, fast-food, refrigerantes e salgadinhos – muitas 
vezes substituindo as refeições principais.
Outra questão importante nessa etapa – a qual costuma se estender 
para a fase adulta – é a ausência do café da manhã, justificada pela 
falta de tempo e de fome ao acordar. Considerando os grupos 
sociais, pensamos nas famílias e em suas transformações nos últimos 
tempos: famílias menores e com composições diferentes. Além de a 
mulher trabalhar fora e contribuir para a renda, há um grande 
número de famílias chefiadas por elas.
Com isso, aumenta-se o consumo de alimentos prontos/semi 
prontos por toda a família em consequência da necessidade de 
praticidade. É cada vez mais frequente o surgimento de doenças 
associadas a maus hábitos alimentares e sedentarismo. Estudos 
associam o mau estado de saúde da população à ausência das 
refeições feitas em família e ao uso de utensílios descartáveis que 
permitem que as refeições sejam realizadas assistindo televisão, ao 
computador, dirigindo ou andando.
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computador, dirigindo ou andando.
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