Armazenagem e Qualidade de Grãos

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Minhas Disciplinas / Meus cursos / 426433 / Unidade 3 - Armazenagem de Grãos / UN 3 - Avaliação Objetiva
Secagem e Armazenamento de Grãos
Questão 1
Ainda não respondida
Vale 0,34 ponto(s).
A interação entre fatores como porosidade, umidade e temperatura é fundamental para garantir a qualidade dos grãos
durante o armazenamento. A escolha correta das estruturas de armazenagem, como silos ventilados, e o uso de
equipamentos de movimentação adequados podem evitar perdas devido à deterioração física e biológica, mantendo os
grãos em condições ideais.
ARAÚJO, B. H. R.; ANDRADE, R. L. J.; NUNES, S. N. Grãos: armazenamento de milho, soja e café. Brasília: Senar, 2018.
Considerando a interação entre os fatores que influenciam a qualidade dos grãos armazenados, assinale a alternativa
correta.
Escolha uma opção:
a. A escolha de estruturas de armazenagem impacta apenas a capacidade de estocagem, não afetando o controle de
temperatura e umidade.
b. A movimentação dos grãos durante o armazenamento pode ser feita sem equipamentos especializados, desde
que a umidade esteja controlada.
c. O controle da temperatura é necessário apenas durante o período de secagem dos grãos, sendo dispensável
durante o restante do armazenamento.
d. A combinação de ventilação adequada, controle da umidade e escolha de estruturas de armazenagem
apropriadas ajuda a preservar a integridade física e biológica dos grãos.
e. A porosidade da massa de grãos é irrelevante no processo de aeração, sendo suficiente controlar apenas a
temperatura e a umidade.
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Questão 2
Ainda não respondida
Vale 0,34 ponto(s).
A qualidade dos grãos durante o armazenamento depende do controle de fatores como umidade e temperatura. A falta
de controle adequado pode acelerar processos de deterioração, favorecendo o crescimento de fungos, infestação de
pragas e perda de propriedades nutricionais e comerciais dos grãos.
ARAÚJO, B. H. R.; ANDRADE, R. L. J.; NUNES, S. N. Grãos: armazenamento de milho, soja e café. Brasília: Senar, 2018.
Classifique as afirmações a seguir como falsas (F) ou verdadeiras (V).
I. ( ) A variação excessiva de umidade pode favorecer a proliferação de pragas que comprometem a qualidade dos grãos.
II. ( ) A temperatura elevada durante o armazenamento é inofensiva para a integridade física dos grãos, desde que a
umidade esteja controlada.
III. ( ) O monitoramento constante das condições ambientais dentro dos silos é essencial para manter a viabilidade
comercial dos grãos.
Assinale a opção com a sequência correta.
Escolha uma opção:
a. V, V, V.
b. F, V, V.
c. F, V, F.
d. V, F, V.
e. F, F, V.
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Questão 3
Ainda não respondida
Vale 0,34 ponto(s).
Questão 4
Ainda não respondida
Vale 0,34 ponto(s).
A porosidade da massa de grãos influencia diretamente a eficiência da ventilação e do controle de temperatura dentro
dos silos. Quando a porosidade é baixa, o fluxo de ar é comprometido, criando condições para o acúmulo de calor e
umidade, fatores que favorecem o desenvolvimento de pragas e a deterioração dos grãos.
ELIAS, M. C.; OLIVEIRA, M. de; VANIER, N. L. Tecnologias de pré-armazenamento, armazenamento e conservação de grãos.
Pelotas: UFPel, 2017.
Considerando o texto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A baixa porosidade dos grãos armazenados dificulta a circulação adequada de ar.
PORQUE
II. A porosidade é essencial para a remoção do calor gerado pela respiração dos grãos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Escolha uma opção:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
c. As asserções I e II são proposições falsas.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
e. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A temperatura elevada durante o armazenamento de grãos pode causar reações bioquímicas indesejadas, resultando em
perda de massa e deterioração da qualidade. O aumento da temperatura também favorece a proliferação de fungos e o
crescimento de pragas, comprometendo a integridade dos grãos.
ARAÚJO, B. H. R.; ANDRADE, R. L. J.; NUNES, S. N. Grãos: armazenamento de milho, soja e café. Brasília: Senar, 2018.
Considerando o efeito da temperatura elevada sobre a qualidade dos grãos, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Altas temperaturas podem ser neutralizadas facilmente com ventilação, sem prejudicar a integridade dos grãos.
b. O aumento da temperatura acelera a taxa de respiração dos grãos, resultando em perdas de massa e qualidade.
c. A exposição a altas temperaturas durante o armazenamento melhora o processo de secagem natural dos grãos,
preservando sua qualidade.
d. O crescimento de fungos em temperaturas elevadas ocorre apenas em grãos com alta umidade.
e. A proliferação de pragas em ambientes de temperatura elevada não afeta a qualidade nutricional dos grãos.
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Questão 5
Ainda não respondida
Vale 0,34 ponto(s).
A armazenagem de grãos é um elemento essencial na cadeia de produção agrícola, pois permite a conservação dos
produtos por longos períodos e garante o fornecimento contínuo de alimentos. Um armazenamento eficiente evita
perdas pós-colheita e mantém a qualidade nutricional e comercial dos grãos, impactando diretamente a sustentabilidade
das operações agrícolas.
HEMING, F. L. B. Armazenagem de grãos: armazenamento, conservação e secagem. [S. l.]: Senar, 2016.
Considerando o texto apresentado, avalie as afirmativas a seguir.
I. O armazenamento de grãos possibilita o controle eficiente de fatores que influenciam a qualidade dos produtos, como
umidade e temperatura.
II. A armazenagem inadequada pode ocasionar prejuízos significativos, principalmente pela diminuição do valor
nutricional dos grãos.
III. O processo de armazenagem visa reduzir a dependência de fatores externos, como sazonalidade e variações de
mercado.
É correto o que se afirma em:
Escolha uma opção:
a. I e III, apenas.
b. II, apenas.
c. III, apenas.
d. I e II, apenas.
e. I, apenas.
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