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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1597475)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 116131901
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
No caso da agricultura familiar, que oferece ao mercado uma baixa escala, a grande luta é pelo 
preço, definindo assim o método livre mercado (spot) como o mais utilizado. Com relação às 
diferentes formas de colocar esse produto no mercado, Batalha (1997) definiu seis métodos: venda 
direta, associativismo, cooperativismo, atravessadores, integração e mercado futuro. Sobre as 
diferentes formas de colocar o produto no mercado, segundo Batalha (1997), classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O cooperativismo ocorre quando a empresa contrata o produtor rural e fornece suporte técnico. 
Acontece com grandes empresas, que têm especificações muito particulares em relação ao que será 
produzido.
( ) A venda direta ocorre através de contrato de compra e venda, mas que funciona em mercado 
aberto, podendo ser feito na Bolsa de Valores.
( ) A integração ocorre quando dois ou mais produtores se unem para melhores condições de venda.
( ) O mercado futuro está relacionado àqueles que compram os produtos e revendem na Ceasa e em 
centros de distribuição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BATALHA, M. O. Gepai: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. São Paulo: Atlas, 
1997.
A F - F - F - F.
B V - V - F - V.
C F - V - V - V.
D F - V - F - V
A direção ocorre em todos os níveis da empresa rural (estratégico, gerencial e operacional), 
sendo que deve ser fundamentada em três aspectos: motivação, liderança e comunicação. Sobre os 
aspectos que fundamentam a direção de uma empresa rural, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A motivação está relacionada com o incentivo que uma pessoa pode ter para agir de uma 
determinada forma.
( ) A liderança consiste na troca de informações entre diferentes pessoas da empresa rural, sendo que 
a liderança deve ser autoritária, clara e direta.
( ) A motivação é a influência exercida nas pessoas em determinadas situações, utilizando a 
comunicação e preservando o objetivo da empresa. As pessoas podem se mostrar autocráticas, 
democráticas ou indiferentes.
( ) A comunicação é usada com dois objetivos, fornecer informações necessárias para que as pessoas 
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possam conduzir suas tarefas e proporcionar atitudes que promovam a motivação, cooperação e 
satisfação nos cargos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
B F - V - V - F.
C V - F - F - F.
D F - F - F - V.
O controle pode ser considerado como uma atividade contínua dentro de uma empresa rural, 
porque é responsável por coletar os dados e avaliar o desempenho das ações desenvolvidas pela 
empresa e fazer as devidas correções em tempo cabível. Dentro de uma empresa rural, o controle deve 
ser feito nas diferentes atividades, como produção, financeiro, comercialização e recursos humanos. 
Sobre o controle dentro de uma empresa rural, associe os itens utilizando o código a seguir:
I- Produção.
II- Financeiro.
III- Comercialização.
IV- Recursos humanos.
( ) Controle e registro dos fornecedores e clientes e o histórico de compra e venda.
( ) Registro das quantidades e volumes de produção, os rendimentos, o estoque de produto.
( ) Registro dos colaboradores de acordo com as funções desempenhadas, seus salários e benefícios.
( ) Controle e registro do fluxo de caixa, os saldos das contas a pagar e receber.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
B I - IV - III - II.
C II - III - II - IV.
D III - I - IV - II.
Na comercialização dos produtos, pensando nas diferentes formas de colocar um produto no 
mercado, Batalha (1997) define seis métodos, a venda direta, associativismo, cooperativismo, 
atravessadores, integração e mercado futuro. Sobre os métodos de comercialização dos produtos, 
assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BATALHA, M. O. Gepai: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. São Paulo: Atlas, 
1997.
A A venda direta ocorre a partir daqueles que compram os produtos e revendem na Ceasa e em
centros de distribuição.
B O mercado futuro ocorre através de contrato de compra e venda, mas que funciona em mercado
aberto, podendo ser feito na Bolsa de Valores.
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C O cooperativismo é quando dois ou mais produtores se unem para melhores condições de
venda.
D O associativismo é uma organização formal, que toma ações conjuntas objetivando o bem do
grupo.
Na agricultura familiar, que consegue oferecer ao mercado uma baixa escala, a grande luta é pelo 
preço, definindo, assim, o método spot como o mais usado. Pensando nos diferentes métodos de 
colocar esse produto no mercado, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Venda direta: o próprio produtor negocia com quem fará a venda para o consumidor final.
( ) Associativismo: contrato de compra e venda, mas que funciona em mercado aberto, podendo ser 
feito na Bolsa de Valores.
( ) Cooperativismo: organização formal, que toma ações conjuntas objetivando o bem do grupo.
( ) Atravessadores: quando a empresa contrata o produtor rural e fornece suporte técnico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B V - F - V - F.
C F - F - V - V.
D V - F - F - V.
As funções administrativas dividem-se em planejamento, organização, direção e controle. O 
planejamento dentro de uma empresa rural objetiva principalmente a produção agropecuária. Sobre o 
planejamento dentro de uma empresa rural, assinale a alternativa CORRETA:
A O planejamento operacional possui o objetivo de direcionar o rumo da organização.
B O planejamento estratégico utiliza os recursos disponíveis de forma eficiente para a consolidação
dos objetivos postos pelo planejamento operacional.
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C O planejamento gerencial possui o objetivo de estabelecer as tarefas do cotidiano de acordo com
os outros planejamentos, estratégico e operacional.
D O planejamento gerencial está relacionado com os processos administrativos da empresa.
O agronegócio inclui as atividades desenvolvidas pelos fornecedores, industrialização e 
comercialização de produção e beneficiamento de produtos. No entanto, o mercado é muito extenso e 
são utilizados diferentes mecanismos para a realização das vendas. Segundo Zylbersztajn (2000), os 
principais mecanismos de colocação do produto no mercado são: o livre mercado, a forma híbrida e a 
integração vertical. Sobre os mecanismos de colocação do produto no mercado, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O livre mercado (spot) é definido pelo preço que o produtor consegue colocar no mercado.
( ) A forma híbrida envolve contratos feitos e compromissos que têm o objetivo de firmar parcerias 
e garantir uma venda.
( ) A integração vertical acaba internalizando as atividades em uma única empresa, sendo ela 
responsável por todas as etapas.
( ) A forma híbrida junta as atividades em uma única empresa, sendo esta empresa responsável por 
todas as etapas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F.
B V - V - F - V.
C F - F - V - V.
D V - V - F - F.
[Laboratório Virtual – Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A conservação 
dos alimentos é uma importante estratégia para permitir o acesso e aumentar as possibilidades de 
comercialização, agregando valor aos produtos. Existem diversos métodos, sendo a secagem uma 
estratégia fácil e rápida de manipulação, principalmente para frutas.
Com relação às oportunidades da secagem de frutas, assinale a alternativa INCORRETA:
A A secagem oportuniza a comercialização em diferentes épocas do ano, ampliando o período de
oferta ao mercado de produtos sazonais.
B A secagem dificulta o transporte pelo maior volume e peso, além do aumento da possibilidade deperdas por elevada perecibilidade.
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C Esse método permite a diversificação, ampliando as opções de oferta e aumentando o tempo de
prateleira de frutas.
D Esse método permite a conservação de diversos tipos de produtos, como sementes, grãos e
frutas.
[Laboratório Virtual – Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A liofilização é 
um procedimento de secagem usado na indústria de alimentos. Esse método pode ser usado também 
para a conservação de frutas.
Com relação ao método de conservação através da liofilização, assinale a alternativa INCORRETA:
A Esse método resulta na desidratação da água pela sublimação, em que a água passa do estado
sólido para o gasoso diretamente, sem passar pelo estado líquido.
B O método de conservação é realizado com uso de um equipamento chamado liofilizador,
envolvendo maior custo.
C O alimento in natura a ser liofilizado é aquecido e fervido, passando assim por um processo de
ganho de água direta.
D A liofilização permite a preservação das características dos alimentos, sendo uma das suas
vantagens.
De acordo com Batalha (1997, p. 26), a cadeia de produção agroindustrial pode ser segmentada 
em três macrossegmentos: comercialização, industrialização e produção de matéria-prima. A 
produção de margarina, por exemplo, que utiliza o óleo vegetal, apresenta uma sequência de 
operações que inicia nos insumos e segue uma linha de operações. Observe a sequência de operações 
na cadeia de produção agroindustrial da margarina:
FONTE: BATALHA, M. O. Gepai: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. São
Paulo: Atlas, 1997.
I- Produção de sementes oleaginosas (matéria-prima).
II- Produção do óleo vegetal.
III- Produção da margarina.
IV- Comercialização do óleo vegetal.
V- Comercialização da margarina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de operações na cadeia de produção 
agroindustrial da margarina:
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A IV - I - III - II - V.
B I - II - III - IV - V.
C I - II - IV - III - V.
D I - IV - V - II - III.
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