6 Manejo do Incubatório (1)

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Manejo do Incubatório
1. Introdução ao Processo de Incubação
1.1. Diferenças Fundamentais entre Ovos
Ovo comercial: Destinado ao consumo humano, não fertilizado
Ovo de matrizeiro: Ovo fertilizado, proveniente de granjas de matrizes (reprodutoras), destinado 
à incubação
1.2. Medidas de Sucesso do Incubatório
Principal indicador: Número de pintinhos de primeira qualidade nascidos
Indicadores secundários:
Taxa de eclosão (percentual de ovos que eclodem)
Taxa de pintinhos nascidos vivos
Uniformidade dos pintinhos
Vitalidade dos pintinhos ao nascimento
2. Fatores que Influenciam o Sucesso da Incubação
2.1. Fatores Relacionados à Granja
Porcentagem de postura das matrizes
Manejo nutricional de machos e fêmeas
Condições de coleta e transporte dos ovos
Sanidade do plantel de matrizes
Idade das matrizes
2.2. Fatores Relacionados ao Incubatório
Controle preciso de temperatura
Gestão da umidade relativa
Ventilação adequada
Procedimentos de higiene e biossegurança
Qualidade da mão-de-obra
3. Estrutura Física do Incubatório
3.1. Layout e Fluxo do Processo
Fluxo Linear: 
Sala de Recepção → Sala de Ovos → Incubadoras → Sala de Transferência → Nascedouros → Sala 
de Saque → Expedição 
3.2. Áreas Específicas e Suas Funções
Sala de recepção: Primeiro contato dos ovos com o incubatório
Sala de ovos: Armazenamento e classificação inicial
Incubadoras: Desenvolvimento embrionário (1º ao 18º dia)
Sala de transferência: Preparação para eclosão
Nascedouros: Eclosão dos pintinhos (18º ao 21º dia)
Salas de processamento: Sexagem, vacinação, classificação
4. Controle de Acesso e Biossegurança
4.1. Protocolos de Segurança
Portaria central: Controle de entrada e saída
Procedimento de banho: Higienização obrigatória
Vestimenta específica: Uniformes exclusivos para cada área
Barreiras sanitárias: Impedimento de contaminação cruzada
5. Manejo Inicial dos Ovos
5.1. Recepção e Armazenamento
Temperatura ideal de chegada: 17-21°C
Sistema FIFO: "First In, First Out" - primeiro que entra é primeiro que sai
Temperatura de armazenamento: 19°C (66-70°F)
Monitoramento térmico:
Termômetro infravermelho (temperatura externa)
Termômetro de espeto (temperatura interna)
5.2. Avaliação da Qualidade dos Ovos
Teste de Densidade Específica
Objetivo: Avaliar qualidade da casca
Metodologia: Imersão em soluções salinas com densidades crescentes (1,060 a 1,100 g/cm³)
Interpretação:
Ovo flutua → densidade menor → qualidade inferior
Ovo afunda → densidade maior → qualidade superior
Densidade ideal: 1,075-1,080 g/cm³
Classificação Visual
Ovos descartados:
Trincados ou com microtrincas
Sujos ou contaminados
Deformados (alongados, redondos, enrugados)
Com manchas de sangue
Fora do padrão de tamanho
6. Processo de Incubação
6.1. Pré-aquecimento
Temperatura: 24-27°C
Duração: 6-12 horas
Objetivo: Distribuição uniforme de temperatura antes da incubação
6.2. Parâmetros de Incubação
Temperatura: 37,5-37,8°C
Umidade: 55-62%
Duração total: 504-512 horas (21 dias)
Viragem dos ovos:
Frequência: A cada 1-2 horas
Ângulo: 38-45 graus
Período: 1º ao 15º/16º dia
Finalidade: Evitar aderência do embrião à casca
6.3. Fatores que Influenciam o Tempo de Incubação
1.  Temperatura da máquina
2.  Idade dos ovos: +1 hora de incubação para cada dia de armazenamento acima de 6 dias
3.  Tamanho do ovo: Ovos grandes requerem mais tempo
7. Controle Ambiental no Incubatório
7.1. Parâmetros por Área Específica
Área Ventilação 
(m³/hr/1000)
Temperatura 
(°C)
UR (%) Pressão (em 
H₂O)
Sala de Ovos 3,38 19-21 60-65 Neutro a +0,01
Incubadoras 13,5 24-27 55-62 +0,015 a +0,02
Nascedouros 28,7 24-27 55-62 +0,005 a +0,01
Sala de Pintos 67,6 22-24 65-70 Neutro
7.2. Perda de Peso Durante Incubação
Meta: 12% de perda até o 18º dia
Monitoramento: Pesagem periódica dos ovos
Ajustes: Modificação da umidade conforme necessidade
8. Transferência e Eclosão
8.1. Processo de Transferência
Momento: 18 dias e 18 horas de incubação
Procedimentos:
Remoção de ovos contaminados
Transferência para nascedouros
Vacinação in ovo (Marek, Gumboro)
8.2. Condições nos Nascedouros
Temperatura: 32-35°C no nível dos pintinhos (1º dia)
Qualidade do ar:
CO₂