avaliacao nutricional

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Universidade Paulista – Nutrição 
 
 
 
Relatório de aulas práticas 
Curso: Nutricão Disciplina:Avaliação Nutricional 
Nome do aluno: Aline Soares Bastos Leite 
RA: 2240363 
Polo de matricula: Polo Jacarei-SP 
Polo da prática: Dutra São José dos Campos 
 Prof.ª Carina Marin Callegari Martha 
 
Data das aulas práticas (Relacione todas as datas em que compareceu): 
 23 /02/2024 
 02/03/2024 
 27/04/2024 
 
 
 
 
 
 Jacaréi, 03 de Maio de 2024 
allin
Lápis
 
 
 
 
allin
Lápis
 
 
 
allin
Lápis
 
 
allin
Lápis
 
 
 
 
allin
Lápis
 
 
allin
Lápis
 
 
 
allin
Lápis
 
 
 INTRODUÇÃO 
A gravidez é um momento que deixa a mulher em um estado de 
vulnerabilidade nutricional devido ao seu aumento significativo de algumas 
necessidades nutricionais. Junto com as mudanças orgânicas, existem 
necessidades nutricionais que podem ter consequências. Funcional, metabólico, 
físico, emocional, comportamental e dietético. Essas alterações são projetadas 
para observar a gravidez, o parto e a lactação (Silva, Mura, 2014). 
A condição alimentar da gestante deve ser levada em consideração para 
descrever as condições nutricionais da mulher e, indiretamente, desenvolvimento 
do feto em conjunto com o pré-natal .As primeiras semanas de uma gravidez 
completa, que geralmente dura cerca de 40 semanas. O início de pequenas 
mudanças fisiológicas que ocorrem entre a concepção e a 13ª semana de ganhar 
mais peso. A 14ª a 26ª semana do segundo trimestre traz mais mudanças corporais. 
Aparentemente, o crescimento mais rápido é observado na 27ª semana após o 
terceiro trimestre. O ganho de peso materno está correlacionado com o feto (Brasil, 
2016). 
Objetivo: Realizar os cálculos e classificar o estado nutricional de gestantes. 
Exercícios: 
Realize a avaliação nutricional das gestantes (1 a 5) realizando os seguintes 
passos e preencha na tabela de respostas. 
a. Calcule o IMC pré-gestacional e classifique pela tabela. 
b. Verifique o peso esperado para o final da gestação (mínimo e 
máximo). 
 
 
Instituto de Ciências 
da Saúde 
 
 Disciplina: Avaliação Nutricional 
 Título da Aula: Antropometria de Gestantes 
 
 
 
ROTEIRO 1 
 
 
c. Calcule o ganho de peso real de acordo com a semana gestacional. 
 d. Classifique o EN pela idade gestacional utilizando o 
gráfico de Atalah. 
 
Projeção de ganho de peso de acordo com o estado nutricional pré-
gestacional 
Estado Nutricional 
Antes da Gestação 
 IMC pré-gestacional 
(kg/m2) 
Ganho de peso total 
(kg)* 
Ganho de peso por 
semana no 2º e 3º 
trimestre (kg) 
Baixo Pesopassos e preencha na tabela de respostas: 
a. Calcule o IMC da criança. 
b. Coloque os dados nos gráficos de acordo com a idade (Até 5 anos = 
4 gráficos [P/I, P/E, IMC/I e E/I ]; 5 a 10 anos = 3 gráficos [P/I, IMC/I e E/I ]). 
c. Classifique o percentil e escore z encontrados nos gráficos utilizando 
a tabela. 
1. Menina, 2 anos e 9 meses, peso 12,2 kg e estatura 92 cm. 
2. Menino, 22 meses, peso 14,8 kg e estatura 88 cm. 
 
Instituto de Ciências da 
Saúde 
 
Disciplina: Avaliação Nutricional 
Título da Aula: Antropometria de Crianças 
 
 
 ROTEIRO 2 
 
 
3. Menina, 14 meses, peso 13,6 kg e estatura 95,5 cm. 
4. Menina, 8 anos e 2 meses, peso 23,1 kg e altura 1,30 m. 
5. Menino, 9 anos e 4 meses, peso 43,2 kg e altura 1,44 m. 
6. Menino 7 anos e 8 meses, peso 25,2 kg e altura 1,40 cm 
 
 RESPOSTAS – Crianças: 
Crianças IMC 
(kg/m²) 
Gráfico P/I 
(percentil, 
escore z e 
classificações) 
Gráfico P/E 
(percentil, 
escore z e 
classificaçõe
s) 
Gráfico IMC/I 
(percentil, 
escore z e 
classificações) 
Gráfico E/I 
(percentil, 
escore z e 
classificações) 
Conclusão 
do 
estado 
nutricional 
 
 1 
 
 
14,41kg/m² 
 P15 – 50 
 Escore-z 
 2 
 Adequado 
 P15 
 Escore-z 
 - 1 
 Risco de 
sobrepeso 
 
 P15 – 50 
 Escore-z 
 -1– 0 
 Risco de 
sobrepeso 
 P15 - P50 
 Escore-z 
 -2 e 0 
 Estatura 
Adequada 
Percentil e 
escore-z em 
adequação 
 
 2 
 
19,12kg/m² 
P85 – 97 
Escore-z 
0 – 2 
Obesidade 
 P97 
 Escore-z 
 3 – 2 
 Sobrepeso 
 
P>97 
Escore-z 
-3 – 2 
Sobrepeso 
P>97 
Escore-z 
-2 – 0 
Estatura 
Adequada 
Apresentou 
obesidade e 
sobrepeso, 
precisa 
ajustar a 
alimentação 
 
 
 3 
 
14,91kg/m² 
P97 
Escore-z 
2 
Peso 
elevado 
 P15 – 50 
 Escore-z 
 1 
Adequado 
P15 
Escore-z 
-1 
Sobrepeso 
P97 
Escore-z 
+2 
Estatura 
Adequada 
Risco de 
sorepeso 
necessita 
de atenção 
quanto a 
alimentação 
 
 
 4 
 
13,66kg/m² 
 
P15 – P50 
Escore-z 
0 – 1 
Adequado 
 
P3 – P15 
Escore-z 
- 2 – -1 
Eutrofia 
 
P97 
Escore-z 
2 – 3 
Estatura 
adequada 
Percentil e 
escore-z em 
adequação 
 
 
 
 5 
 
20,83kg/m² 
 
P>97 
Escore-z 
2 – 3 
Peso elevado 
 
 
 
Não se 
aplica 
 
P97 
Escore-z 
-2 – -1 
Sobrepeso 
P97 
Escore-z 
2 
Estatura 
adequada 
Risco de 
sorepeso 
precisa 
ajustar a 
alimentação 
 
 
 6 
 
12,85kg/m² 
P50 – P85 
Escore-z 
0 – 1 
Adequado 
 Ppara adultos (Anexo). 
 
 
 
 
 
 
 
Instituto de Ciências da 
Saúde 
 
Disciplina: Avaliação Nutricional 
Título da Aula: Antropometria de Adultos 
 
 ROTEIRO 4 
 
 
Aferir as medidas antropométricas do colega e preencher o quadro abaixo: 
 Nome do avaliado: Aline Soares Bastos Leite Idade: 36 anos Gênero: Feminino
 Data da avaliação: 27 / 04 / 2024 
 
 
Peso e altura: 
Altura (m): 1.63m Envergadura (cm): 173cm Altura do joelho (cm): 51,5cm 
Peso atual (kg): 85,3kg Peso habitual (kg): 72kg Peso desejado (kg): 70 
Circunferências (cm): 
Braço: 40,5cm Pulso: 18cm Cintura: 91,5cm 
Abdominal: 98cm Quadril: 115cm Pescoço: 40cm 
Panturrilha: 38,5cm Coxa proximal: 72cm Coxa medial: 63cm 
Dobras cutâneas (mm): 
Bíceps: 22mm Tríceps:27mm Subescapular: 29mm 
Suprailíaca: 32mm Abdominal: 27mm Coxa: 40mm 
Axilar média: 23mm Peitoral: 11mm Panturrilha: 33mm 
 
 
IMC (kg/m²): 32,12kg/m² Classificação IMC: Obesidade 1 
Compleição: 9,0 grande Peso ideal (kg): 56,8kg 
% adequação de peso: 150,10% Classificação %: Obesidade 
CMB (cm): 32,02 cm % adequação CMB: 144,6% 
AMBc (cm):59,83cm AGB (cm): 47,08cm 
Classificação Circ. Abdom.:≥80 cm 
Risco elevado de complicações 
metabólicas associadas à obesidade 
RCQ: 0,79 – moderado 
 
% gordura corporal (4 dobras=bíceps, tríceps, subescapular e suprailíaca): 110mm 
Classificação do percentual de GC: ≥ 39 obesidade mórbida 
Cálculo densidade corporal (Jackson, Pollock e Ward, 1980 = 7 dobras): 
DC = 1,0970 (11+23+27+29+27+32+40)+0,00000056( 11+23+27+29+27 +32+40)²- 0,00012828 
(36) 
DC = 1,0970 – 0,00046971 (189) +0,00000056 (35.721) - 0,00012828 (36) 
DC = 10970 – 0,0887733 + 0,02000376 – 0.00461808 
DC = 1,0236 g/ml 
Conversão em quantidade percentual de gordura pela equação de Siri (1961): 
%Gordura = (4,95 ÷ 1,0236) – 4,50 x 100 
%Gordura = (4,8358 - 4,50) x 100 
%Gordura = 0,3358 x 100 
%Gordura = 33,58% 
Classificação do percentual de GC: >33 alto percentual 
Massa gorda (kg): 28,03kg 
83,5 – 100% 
 x – 33,58 
 x = 28,03kg 
Massa magra (kg): 23,40kg 
83,5 – 100% 
 x – 28,03 
 x= 23,40kg 
Massa magra (%): 
33,58% 
 
Percentil MG: 15,2 Percentil MM: 46,2 
 
 
 
 
 
Conclusão do estado nutricional: 
 A paciente apresenta excesso de peso, caracterizado como obesidade grau 1, com 
um índice de massa corporal (IMC) entre 30 e 34.9 kg/m². Isso indica um risco aumentado 
de desenvolver condições de saúde relacionadas à obesidade, como diabetes tipo 2, 
doenças cardíacas e hipertensão. O alto percentual de gordura corporal sugere uma 
proporção significativa de gordura em relação ao peso total, o que pode estar associado a 
problemas metabólicos, resistência à insulina e inflamação crônica. 
 Com base na avaliação, devem ser estabelecidos objetivos realistas e um plano de 
tratamento individualizado. Isso pode incluir modificações na dieta para reduzir a ingestão 
calórica, aumento da atividade física, educação nutricional, suporte comportamental e, em 
alguns casos, consideração de intervenções médicas. 
 
 
 
 
Instituto de Ciências 
da Saúde 
 
Disciplina: Avaliação Nutricional 
Título da Aula: Antropometria de Pessoas 
Idosas e Pacientes Amputados 
 
 
ROTEIRO 5 
 
INTRODUÇÃO 
A antropometria é uma técnica crucial para avaliar a saúde e a funcionalidade em 
grupos específicos, como idosos e pacientes amputados. Em idosos, as medidas 
antropométricas ajudam a entender as mudanças corporais relacionadas ao 
envelhecimento, como perda de massa muscular e alterações na composição 
corporal, influenciando a saúde e a qualidade de vida. Já em pacientes amputados, 
a antropometria auxilia na adaptação de próteses e no acompanhamento da saúde 
física pós-amputação, garantindo conforto e funcionalidade. Essas abordagens são 
essenciais para personalizar cuidados médicos e terapêuticos, promovendo uma 
melhor qualidade de vida nessas populações específicas. 
 
 
Objetivo: Realizar os cálculos e classificar o estado nutricional de pessoas idosas. 
Calcular peso ideal para pacientes amputados. 
Material a ser utilizado: Calculadora, Equações e tabelas de Pessoas Idosas 
(Anexo). 
 
Exercícios: 
1. Realize a avaliação nutricional da pessoa idosa: calculando o peso e a altura 
estimados, IMC, peso ideal, % gordura corporal. Classifique os valores calculados 
e apresentadosna tabela abaixo. 
 
Estimativa de peso (kg) para pessoas idosas (> 60 anos) (Chumlea, 1988): 
Homens: [(0,98 × CP) + (1,16 × AJ) + (1,73 × CB) + (0,37 × DCSE) – 81,69] 
Mulheres: [(1,27 × CP) + (0,87 × AJ) + (0,98 × CB) + (0,4 × DCSE) – 62,35
 
 
Legenda: CP = circunferência da panturrilha (cm); AJ = altura do joelho (cm); CB = 
circunferência do braço (cm); DCSE = dobra cutânea subescapular (mm). 
Estimativa de altura (cm) para pessoas idosas (> 60 anos) (Chumlea et 
al., 1985): Homens: [2,02 x altura joelho] – [0,04 x idade] + 64,19 
Mulheres: [1,83 x altura joelho] – [0,24 x idade] + 84 
 
 
Homem, 74 anos. 
Altura joelho C. panturrilha C. braço DCSE 
54 cm 29 cm 20 cm 16 mm 
DCT DCSI C. abdome C. quadril 
18 mm 17 mm 57 cm 86,5 cm 
 Peso estimado: 
[(0,98 × CP) + (1,16 × AJ) + (1,73 × CB) + (0,37 × DCSE) – 81,69] 
[(0,98 x 29) + (1,16 x 54) + (1,73 x 20) + (0 ,37 x 16) -8 1,69] 
(28,42) + (62,64) + (34,6) + (5,92) – 81, 69) 
124,1 -81,69 = 49,9 kg 
 
Altura estimada: 
 (2,02 x altura joelho) – (0,04 x idade) + 64,19 
(2,02 x 54) – (0,04 x 74 ) + 64,19 
109,08 - 2,96 + 64,19 = 1,703 cm 
IMC: 
𝐏𝐞𝐬𝐨
𝐀𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐱 𝐚𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚
 
49,9
1,70²
 = 17,20kg/m² 
 
Classificação: