Bioquímica docx

Prévia do material em texto

Bioquímica: 
 
 
Aminoácidos são os compostos constituintes de proteínas, e 
apresentam em sua estrutura um grupo amina (NH2) e um grupo 
carboxila (COOH) ligados a um carbono, denominado carbono 
alfa. 
 
O grupamento R é a cadeia lateral, e é o que caracateriza o 
aminoácido, existem 20 tipos de aminoácido encontrados em 
organismos vivos. 
 
Alguns dos papeis dos aminoácidos 
1 – Moléculas constituintes das proteínas 
2 – Percursores de neuro transmissores e hormônios 
3 – Fornecedores de energia no metabolismo basal 
4 – Fontes de grupos radicais em muitas reações químicas 
5 – Intermediários importantes no ciclo da uréia em animais e no 
armazenamento de nitrogênio em plantas. 
6 – Excipientes adicionados a outras drogas para facilitar a 
excreção 
 
 
Fórmula zwiteriônica 
Em condições normais os aa são considerados zwiteriônicos 
(íons dipolares): 
Grupo amino – NH3
+ (Protonado) 
Grupo carboxílico – COO - (Ionizado) 
 
 
 
 
Grupos R apolares, alífáticos 
Os grupos R nessa classe de aa são apolares e hidrofóbixos. 
As cadeias laterais alanina, valina, leucina e isoleucina tendem a 
se agrupar no interior da proteína estabilizando a estrutura 
proteíca por meio de interaçõs hidrofóbicas. 
A glicina tem estrutura mais simples, sua cadeia lateral muito 
pequena não contribui realmente para interações hidrofóbicas. 
A metionina, um dos dois aa que contém enxofre em sua cadeia 
lateral, apresenta um grupo tioéter ligeiramente apolar. 
A prolina tem cadeia lateral alifática com estrutura cíclica distinta 
e invés de um grupo amina apresenta um grupo imino. 
Grupos R aromáticos 
Fenilanina, tirosina e triptofano, com suas cadeias laterais 
aromáticas, são relativamente apolares (hidrofóbicos). 
O grupo hidroxila da tirosina pode formar ligações de hidrogênio 
e é um importante grupo funcional em algumas enzimas. 
Grupos R polares, não carregados 
Os grupos R desse aminoácidos são mais solúveis em água 
(hidrofílicos), porque eles contêm grupos funcionais que formam 
ligações de hidrogênio com a água, essa classe de aa inclui a 
serina, treonina, cisteína, asparagina e glutamina.