CARTILHA DE RECEITAS E BRINCADEIRAS DE PÁSCOA

Prévia do material em texto

com muito
amor!
CARTILHA DE RECEITAS E 
BRINCADEIRAS DE PÁSCOA
SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA
DIVISÃO DE MERENDA ESCOLAR
PARACATU - MGPARACATU - MG
SECRETARIA MUNICIPAL DE 
EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA
DIVISÃO DE MERENDA ESCOLAR
Cristiane Melo - CRN9: 11506
Jordania Luis Xavier - CRN9: 6376
Rafaela Viera Santiago - CRN9: 19786
Nutricionistas:
 
 A Divisão de Merenda Escolar, através do Programa
de Alimentação Escolar visa proporcionar a oferta de
uma alimentação nutritiva e variada a todos os
alunos durante seu período de permanência na
unidade escolar (UE), além de ampliar e promover a
formação de hábitos alimentares saudáveis. 
 A UE é um ambiente de aprendizado, portanto, é
muito importante que a alimentação e tudo que a
envolve seja reconhecida como um instrumento
educativo. Lembrem-se: tudo que está na escola é
pedagógico! Nas unidades pode haver uma
diversidade de festividades de acordo com o Projeto
Político Pedagógico (PPP), como dia da família,
aniversários, dia do piquenique, entre outras
celebrações culturais. Tais datas festivas ou
comemorativas são uma boa oportunidade de
propiciar experiências significativas para os
estudantes.
 A alimentação nas festas tem valor simbólico e
afetivo. Ao planejar as comemorações deve-se
sempre considerar os hábitos culturais das famílias e
resgate de receitas regionais. Também é essencial
incluir e valorizar a participação das crianças
durante todas as etapas, prestigiando suas marcas e
produções. É possível, por exemplo, realizar oficinas
culinárias com a receita que será servida na festa, 
É PROIBIDA a oferta de alimentos
ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e
adoçante nas preparações para crianças até três
anos de idade;
Para as demais faixas etárias atendidas, os
cardápios obrigatoriamente devem limitar a
oferta de preparações doces a, no máximo, uma
vez por mês;
É proibida a oferta de gordura trans em todos os
cardápios. As principais fontes de gorduras trans
são: sorvetes, batata congelada, salgadinhos de
pacote, bolos e biscoitos industrializados,
gorduras hidrogenadas e margarinas, sanduíches
fastfood, pipoca de micro-ondas, nuggets, pizzas
industrializadas, chocolates, embutidos
(presunto, salames, salsicha, linguiças).
elaborar convites para os colegas da sala vizinhança
e produzir enfeites para decorar os espaços da festa. 
 Baseando-se na Portaria Interministerial
(Ministérios da Saúde e Educação) Nº 1.010 de 08 de
maio de 2006, na Lei federal nº 11.947, de 16 de junho
de 2009 e na Resolução FNDE nº 6, de 8 de maio de
2020, legislações que norteiam a alimentação escolar
em âmbito nacional, fica definido:
 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/2006/pri1010_08_05_2006.html
Refrigerantes e refrescos artificiais, 
Bebidas ou concentrados à base de xarope de
guaraná ou groselha, 
 Chás prontos para consumo e outras bebidas
similares, 
Cereais com aditivo ou adoçado, 
Bala e similares, 
Confeito, bombom, 
Chocolate em barra e granulado, 
Biscoito ou bolacha recheada, 
Bolo com cobertura ou recheio, 
Barra de cereal com aditivo ou adoçadas, 
Gelados comestíveis, 
Gelatina, 
Temperos com glutamato monossódico ou sais
sódicos, 
Maionese e 
Alimentos em pó ou para reconstituição.
 É PROIBIDA a utilização de recursos NO ÂMBITO
do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e
bebidas ultraprocessados: 
 Diante disso, separamos algumas opções de
receitas saudáveis e brincadeiras que podem ser
usadas nas UE na páscoa.
DICAS
EMBALAGENS CRIATIVAS
Que tal elaborar uma
embalagem divertida para
colocar os mimos e
entregar aos alunos?
SAQUINHOS DECORADOS
CAIXINHAS DE CENOURA
ORELHINHAS DE COELHO
RECEITAS
TRUFA DE BANANA COM CACAU E AMENDOIM
1 banana nanica
6 colheres de sopa de leite em pó (sem açúcar)
3 cacau em pó
Amendoim torrado e batido
Amassar a banana 
Misturar aos outros ingredientes
Enrolar em formato de bolinha
Passar no amendoim 
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
PALITINHOS DE BATATA DOCE
1 xícara e meia de batata doce cozida e amassada
1 xícara de chá de polvilho azedo
1 xícara de chá de polvilho doce
1 colher de chá de sal (para menores de 1 ano)
2 colheres de sopa de água fervente
Chia a gosto (OPCIONAL)
1/4 de xícara de óleo de soja
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Misturar os ingredientes, moldar os palitinhos
e levar ao forno pré-aquecido para assar.
SURPRESA DE UVA BABY
1 banana madura
2 colheres de sopa de leite em pó (sem açúcar)
5 uvas sem caroço (roxa ou verde)
Amassar a banana e juntar o leite em pó;
Levar ao microondas por 30 segundos, tire e misture e 
leve novamente por 30 segundos;
Tire, misture e leve novamente por mais 30 segundos.
Leve à geladeira até esfriar totalmente;
Abra a massa e enrole a uva;
Passe no leite em pó pra finalizar;
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
BANANAS DE PÁSCOA
Bananas enfeitadas com carinhas de coelhos.
COOKIES DE BANANA COM AVEIA
2 unidades de banana nanica maduras
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de canela em pó
Pré aqueça o forno à 200 °C;
Descasque e amasse a bananas, até formar um 
purê;
Misture aos poucos ao purê a aveia , canela e o mel;
a mistura ficará um pouco mole, mas se precisar, 
pode adicionar mais aveia;
Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque 
pequenas porções da massa na assadeira untada 
com manteiga;
Coloque gotinhas de chocolate ou uva passa e leve 
para assar por cerca de 20 minutos.
Confira de na parte debaixo ele está bem 
douradinho. Se precisar deixe mais tempo no forno.
Ele fica um pouco molinho enquanto estiver 
quente, por isso, deixe esfriar completamente antes 
de desenformar.
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
CARTUCHO
500g de amendoim cru com ou sem casca
2 xícaras (cheias) de açúcar
1 xícara (cheia) de água
Coloque todos os ingredientes em uma panela e
acenda o fogo;
Mexa de vez em quando em fogo médio-baixo;
Quando o caldo tiver engrossado tire do fogo e
continue mexendo até o açúcar secar e começar a
soltar dos amendoins;
Reserve por uns 5 minutos;
Depois coloque no fogo novamente e continue
mexendo até o açúcar começar a derreter
novamente e então vá mexendo até o caldo secar
completamente;
Coloque em uma travessa para esfriar;
Porcione em saquinhos enfeitados.
PROIBIDO para menores de 03 anos. 
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Obs.: 
CUPCAKE DE BANANA
3 ou 4 Bananas Nanicas (a depender do tamanho)
4 Ovos
1 Xícara (chá) de Óleo de Soja
2 Xícaras (chá) de Açúcar 
1 1/2 Xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos
1 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
1 Colher (sopa) de Fermento
Canela a gosto
Junte o fermento, a aveia e a farinha de trigo,
deixando um buraco no centro.
Bata no liquidificador os ovos, bananas, óleo e
açúcar mascavo até alcançar uma mistura
homogênea.
Misture a massa do liquidificador aos outros
ingredientes com a ajuda de um fouet ou garfo.
Em forno preaquecido, leve a massa para assar nas
forminhas por cerca de 40 minutos.
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Obs.: Para menores de 03 anos não usar açúcar ou
adoçante nas preparações. Trocar por uvas passas,
maçã ralada.
CUPCAKE DE CENOURA
2 cenouras pequenas ou 2 grandes
4 ovos
1 pitada de sal
¾ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador
(cenoura, ovos, sal e óleo).
À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.
Aos poucos despeje o líquido do liquidificador à
massa, mexendo à mão e devagar até misturar
bem.
Asse em forminhas individuais de cupcakes.
Pode usar este creme como cobertura ou recheio. 
Para menores de 03 anos não usar açúcar ou
adoçante nas preparações. Trocar por uvas passas,
maçã ralada.
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Obs.: 
1.
2.
 CREME DE AMIDO DE MILHO E CACAU
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa de amido demilho
Numa panela colocar o açúcar, o cacau e mexer
bem.
Quando começar a desgrudar da panela acrescente
o leite, reserve um pouco de leite para misturar com
o amido.
Adicione o leite e com amido na panela, e deixe
engrossar.
Pronto, agora é só jogar em cima do bolo ou
cupcake.
Pode usar este creme como cobertura ou recheio. 
Para menores de 03 anos não usar açúcar ou
adoçante nas preparações. Trocar por uvas passas,
maçã ralada.
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Obs.: 
1.
2.
 CREME DE AMIDO DE MILHO E COCO RALADO
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar
100 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de amido de milho
Numa panela colocar o açúcar, o coco e mexer bem.
Quando começar a desgrudar da panela acrescente
o leite, reserve um pouco de leite para misturar com
o amido.
Adicione o leite e com amido na panela, e deixe
engrossar.
Pronto, agora é só jogar em cima do bolo ou
cupcake.
Pode usar este creme como cobertura ou recheio. 
Para menores de 03 anos não usar açúcar ou
adoçante nas preparações. Trocar por uvas passas,
maçã ralada.
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Obs.: 
1.
2.
GELÉIA DE BANANA SEM AÇÚCAR
10 bananas de sua preferência bem maduras
cravo e canela em pau a gosto (opcional)
canela em pó (opcional)
Corte as bananas em pedaços bem pequenos ou
amasse-as;
Coloque em uma panela;
Acrescente canela em pau e cravo a gosto e leve em
fogo baixo por aproximadamente 30 minutos,
mexendo sem parar;
Quando ela estiver mais escurinha e desgrudando
da panela, está pronto;
Coloque canela em pó por cima.
Pode usar esta geléia como cobertura ou recheio. 
INGREDIENTES:
 
MODO DE FAZER:
Obs.: 
1.
BRINCADEIRAS
PONTEIRA PARA LÁPIS
MÁSCARA DE COELHO
 Aproveite para tirar lindas fotos.
DEDOCHE
COLOQUE O RABO NO COELHO
 Você vai precisar de um desenho grande de um coelho,
de algumas bolas de algodão, de fita crepe ou durex (para
colar nas bolas de algodão) e de uma venda. Coloque a
venda nos olhos da criança, gire-a duas ou três vezes,
coloque-a na direção do coelho e fale para ela caminhar
até ele e colar o algodão. As crianças que conseguirem
acertar o lugar escrevem seu nome ao lado do coelho. A
que tiver o nome mais vezes escrito vence!
COLOQUE O NARIZ NO COELHO
 Você vai precisar de um desenho grande
de um coelho, de algumas bolas de algodão, de
fita crepe ou durex (para colar nas bolas de
algodão) e de uma venda. Coloque a venda nos
olhos da criança, gire-a duas ou três vezes,
coloque-a na direção do coelho e fale para ela
caminhar até ele e colar o algodão. As crianças
que conseguirem acertar o lugar escrevem seu
nome ao lado do coelho. A que tiver o nome
mais vezes escrito vence!
JOGO DA VELHA
MONTE SEU COELHO
 Desenhe versões para as partes do rosto do coelho
(olhos, boca, bigode, nariz) e depois todos brincam de
recortar e colar para fazer um coelho engraçadinho
TOCA DO COELHO
 A toca do coelho é uma brincadeira muito
legal para fazer com grupos maiores de
crianças, como em escolas, por exemplo.
Separe as crianças em trio. Duas delas irão
formar uma toquinha com os braços
estendidos e a outra deve ficar embaixo,
fingindo que é o coelhinho.
 Uma criança deve ser colocada no meio e
quando ouvir o comando “trocar de toca”, as
crianças que estão embaixo da toquinha
devem correr para outra toca sem serem pegas
pela criança que está no centro.
 Se ela pegar alguma das crianças, ela passa
a ser um dos coelhinhos na toca e a outra
criança passa a ficar no centro da brincadeira.
JOGO DE DAMA DO COELHO
JOGO DA MEMÓRIA COM OVOS
 Fazer cartões com desenho de ovos de
páscoa e cortar ao meio. Espalhar uma das
metades dos cartões por diversos lugares.
Acomodar todas as crianças sentadas lado a
lado e entregar a outra metade dos cartões
para elas, um para cada criança. Os cartões
deverão ficar virados com o desenho para
baixo até que seja dado o sinal. Todos irão
olhar o cartão ao mesmo tempo e em seguida
procurar pela outra metade.
ALIMENTE O COELHO
 Essa brincadeira de páscoa é bem divertida,
especialmente para as crianças menores. A ideia é fazer
com que as crianças acertem a boca do coelho com uma
bolinha colorida.
 Para isso, desenhe um coelho grande em uma caixa de
papelão e recorte a parte da boca no tamanho
proporcional as bolinhas que serão usadas na brincadeira.
REVEZAMENTO DO COELHINHO
 Dividir as crianças em duas ou mais
equipes. Marcar com o giz a linha de
saída/chegada e com os cones o ponto de
retorno. As equipes deverão permanecer em
filas atrás da linha. Ao sinal a primeira
criança, de cada equipe, deverá sair saltando
como um coelhinho até o cone, contorná-lo, e
retornar até a linha, onde a próxima criança
iniciará o processo. Vence a equipe que
terminar primeiro.
Variações:
 Para deixar mais fácil, permitir que o
coelho salte da forma que a criança achar
melhor. Para deixar mais difícil, saltar com os
pés unidos, saltar com impulso; saltar com os
dois pés; saltar de costas.
AMARELINHA DO COELHO
REVEZAMENTO DO COELHINHO
 Dividir as crianças em duas ou mais
equipes. Marcar com o giz a linha de
saída/chegada e com os cones o ponto de
retorno. As equipes deverão permanecer em
filas atrás da linha. Ao sinal a primeira
criança, de cada equipe, deverá sair
saltando como um coelhinho até o cone,
contorná-lo, e retornar até a linha, onde a
próxima criança iniciará o processo. Vence a
equipe que terminar primeiro.
Variações:
 Para deixar mais fácil, permitir que o
coelho salte da forma que a criança achar
melhor. Para deixar mais difícil, saltar com
os pés unidos, saltar com impulso; saltar
com os dois pés; saltar de costas.
ARGOLAS NO COELHO
 Sabe aquela brincadeira de festa junina onde os
participantes precisam acertar a boca de uma garrafa com
uma argola? Pois bem, a ideia aqui é bem parecida, mas ao
invés de garrafas, use um coelhinho em pé ou orelhas de
coelho.
ATIVIDADES EM SALA
FELI
Z PÁ
SCOA!