atividade 2- gestão da produção nivel tático

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ESCOLA TÉCNICA SENAI BELO JARDIM
ALUNO(A):_______________________________________________________________________
PROFESSOR(A):___________________________________________________________________
RA: TURMA: DATA: / /
Exercício referente a unidade curricular :Gestão da produção- planejamento tático
Estudo de Caso: "Sabores da Vovó" - Produção de Doces Caseiros
A Empresa
"Sabores da Vovó" é uma pequena empresa familiar localizada em uma cidade do interior de Minas Gerais,
especializada na produção de doces caseiros tradicionais, como brigadeiro, beijinho, quindim e cocada. A
empresa foi fundada há 20 anos por Dona Maria, que começou a produzir doces para vender em feiras e
festas da região. Com o tempo, a qualidade dos produtos e o sabor caseiro conquistaram a clientela, e a
empresa cresceu, passando a atender encomendas para eventos e lojas especializadas.
O Produto
Os doces da "Sabores da Vovó" são produzidos de forma artesanal, com ingredientes frescos e de alta
qualidade, seguindo as receitas tradicionais de família. A empresa se orgulha de oferecer produtos com
sabor autêntico e caseiro, que remetem à infância e às lembranças afetivas.
A Demanda
A demanda pelos doces da "Sabores da Vovó" é constante ao longo do ano, com picos de aumento em datas
comemorativas, como festas juninas, Natal e Dia das Crianças. A empresa também recebe encomendas para
eventos, como casamentos, aniversários e festas corporativas, o que exige um planejamento cuidadoso da
produção.
A Capacidade Produtiva
A "Sabores da Vovó" possui uma pequena fábrica equipada com máquinas e utensílios básicos para a
produção dos doces. A capacidade produtiva atual da empresa é de cerca de 5.000 doces por semana, o que é
suficiente para atender à demanda regular e às encomendas de menor porte. No entanto, a empresa enfrenta
dificuldades para atender a grandes encomendas, o que limita seu crescimento.
Os Recursos Disponíveis
A "Sabores da Vovó" conta com uma equipe de 10 funcionários, incluindo Dona Maria, que é responsável
pela criação das receitas e pelo controle de qualidade dos produtos. A equipe é composta por doceiras
experientes, que dominam as técnicas tradicionais de produção, e por auxiliares que ajudam na preparação
dos ingredientes, embalagem dos doces e limpeza da fábrica.
Os Custos
Os custos de produção da "Sabores da Vovó" incluem os custos dos ingredientes, os custos de mão de obra,
os custos de energia, os custos de embalagem e os custos de transporte. A empresa busca manter os custos
sob controle para garantir a competitividade dos preços dos produtos.
O Desempenho Atual
A "Sabores da Vovó" é uma empresa bem-sucedida, com um bom faturamento e uma clientela fiel. No
entanto, a empresa enfrenta desafios para crescer e aumentar sua produção.
Os Desafios a Serem Superados
Gargalo na produção: A capacidade produtiva da fábrica é um gargalo para o crescimento da
empresa. A empresa precisa investir em novos equipamentos e tecnologias para aumentar sua
produção e atender a grandes encomendas.
Gestão da demanda: A demanda por doces caseiros é sazonal, o que exige um planejamento
cuidadoso da produção para evitar o excesso de estoque em períodos de baixa e a falta de
produtos em períodos de alta.
Concorrência: A concorrência no mercado de doces caseiros é alta, com empresas de todos os
portes oferecendo produtos similares. A "Sabores da Vovó" precisa se diferenciar pela qualidade
de seus produtos, pelo sabor caseiro e pelo atendimento personalizado aos clientes.
Marketing e vendas: A empresa precisa investir em marketing e vendas para divulgar seus
produtos, alcançar novos clientes e aumentar sua participação no mercado.
Próximos Passos
Para superar esses desafios, a "Sabores da Vovó" precisa elaborar um plano estratégico de
crescimento, que inclua investimentos em novos equipamentos, tecnologias e infraestrutura,
aprimoramento da gestão da produção, fortalecimento da marca e ampliação dos canais de
venda.
4. Projeto de Melhoria Contínua
Objetivo
Desenvolver um projeto de melhoria contínua para um processo produtivo específico, utilizando
ferramentas como o ciclo PDCA (Plan-Do-Check-Act).
Materiais
Informações sobre um processo produtivo real ou fictício, com dados sobre o desempenho atual
e os desafios a serem superados.
Passo a passo
Apresente o processo produtivo para a turma e peça aos alunos para identificarem os pontos de
melhoria, como gargalos, desperdícios, erros e oportunidades de otimização.
em grupos desenvolvam um projeto de melhoria contínua, utilizando o ciclo PDCA:
Plan (Planejar): Definir os objetivos de melhoria, as metas, as ações a serem implementadas e os
indicadores de desempenho.
Do (Fazer): Implementar as ações de melhoria, coletar dados sobre o desempenho do processo e
registrar os resultados.
Check (Verificar): Analisar os dados coletados, comparar os resultados com as metas e
identificar os desvios.
Act (Agir): Tomar medidas corretivas para verificar os desvios e padronizar as melhorias
implementadas.
Peça aos grupos para apresentarem seus projetos de melhoria contínua para a turma, explicando
as ações implementadas, os resultados obtidos e as lições aprendidas.