01 Importancia da Nutricao Alimentar

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IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO ALIMENTAR 
 
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Importância Da Nutrição Alimentar 
Nossa alimentação está diretamente ligada ao funcionamento do organismo como também a nossa 
qualidade de vida. Quando consumimos os alimentos corretos, nosso corpo recebe os nutrientes, vita-
minas e minerais necessários para manter um ótimo funcionamento, inclusive prevenindo doenças 
como obesidade, anemia, diabetes e tantas outras. 
Como ter uma boa nutrição alimentar? 
Ter uma alimentação saudável é de extrema importância para o corpo e a mente, ela é fundamental 
para que o organismo funcione de maneira correta. Na prática, uma boa alimentação é aquela com-
posta por macro e micronutrientes, vamos ver a seguir o que é cada um deles: 
– Macronutrientes 
Os macronutrientes são responsáveis por fornecer força e vigor para o copo se manter ativo. Eles são 
considerados indispensáveis para se ter uma alimentação saudável no dia a dia, já que são eles que 
repõem as energias gastas. São os macronutrientes que fornecem energia para o corpo, por isso é 
importante a ingestão diária. 
Os 3 elementos que compõem os micronutrientes 
Carboidratos 
Eles são o combustível para o ser humano, sendo a principal fonte de energia do nosso corpo, são eles 
os encarregados por várias funções do metabolismo. A falta do consumo ou o baixo consumo, pode 
causar prejuízos para a pessoa. 
Como os carboidratos são a fonte de energia, sem eles não seria possível realizar nossas atividades. 
A falta desse elemento no organismo pode causar também fraqueza, cansaço, dificuldades de concen-
tração, dores de cabeça e tontura. 
Os carboidratos podem ser encontrados em grãos, vegetais e açúcares. As principais fontes desse 
elemento são massas, pães, frutas, batatas e mandioca. Muitas dietas restritivas eliminam os carboi-
dratos, mas o consumo e essencial para o corpo. Por isso é importante consultar um especialista antes 
de começar qualquer regime alimentar. 
Proteínas 
As proteínas são responsáveis por diversas funções no nosso corpo, como produção de hormônios, 
enzimas e anticorpos. Assim como os carboidratos, elas também são de extrema importância para o 
organismo, atuando na reestruturação de proteínas corpóreas e contribuindo com os fluidos como 
muco, leite materno e esperma. Além disso, ajudam ainda na construção de tecidos como pele e mús-
culo. 
Esse elemento pode ser encontrado em diversos tipos de alimentos como ovos, leite e derivados, carne 
branca e vermelha, peixes e leguminosas. 
Lipídeos 
Os lipídeos também são conhecidos como gorduras, atuam como isolantes térmicos, compõem as es-
truturas das nossas células e são responsáveis por deixar os alimentos mais saborosos. 
Da mesma forma que os carboidratos, esse elemento é fonte de energia para nosso corpo e atua no 
transporte de nutrientes. O consumo dos lipídeos é essencial, pois são responsáveis também pela 
produção de hormônios e apesar de ser restrito em muitas dietas, não deve ser deixada totalmente. 
Os alimentos que são a principal fonte de lipídeos são: manteiga, óleos, queijos, carnes, gema de ovo 
e creme de leite. É importante consumir esse elemento de maneira equilibrada, já que em excesso 
pode causar doenças como obesidade e diabetes. 
– Micronutrientes 
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Diferente do macronutrientes, os micros devem ser consumidos em pequenas quantidades, isso porque 
nos alimentos eles vêm dessa forma. Os micronutrientes são fundamentais para o organismo, pois são 
responsáveis pela produção de hormônios, enzimas e outras substâncias essenciais no seu funciona-
mento, eles são formados por vitaminas e sais minerais. 
Elementos que compõem os micronutrientes 
Sais Minerais 
Os minerais são considerados essenciais para o corpo, pois fazem parte da composição orgânica es-
trutural e são fundamentais para a função fisiológica. Selecionamos alguns sais minerais importantes 
para o funcionamento do nosso corpo e quais alimentos eles podem ser encontrados, confira: 
Cálcio 
O cálcio é conhecido por fazer parte da composição do nosso esqueleto, elemento importante para os 
ossos. Também é importante para contração muscular, coagulação sanguínea e liberação de hormô-
nios. Pode ser encontrado em derivados do leite e verduras verde-escuras, como couve e brócolis. 
Sódio 
O sódio é importante para a circulação, também atua na regulação dos líquidos no corpo. O excesso 
de consumo pode elevar a pressão arterial. Esse elemento pode ser encontrado no sal de cozinha e 
algas marinhas. 
Fósforo 
O fósforo, juntamente com o cálcio, é responsável pela formação dos ossos e faz parte da membrana 
celular. Esse mineral também ajuda na transformação de energia do corpo. Os alimentos que contém 
fósforo são ovos, cereais e carnes. 
Potássio 
Esse mineral é indispensável na prevenção de câimbras, pois participa da transmissão de impulsos 
nervosos. Também controla a pressão arterial e auxilia na contração muscular. Está presente na ba-
nana, melão, frutas cítricas e vegetais. 
Magnésio 
É responsável pela contração e relaxamento muscular. Participa também da produção de hormônios e 
geração de energia na célula. Pode ser consumido por meio de verduras, soja, aveia, figo e em grãos 
integrais. 
Ferro 
Responsável por realizar o transporte do oxigênio no sangue. A falta de ferro no corpo pode causar 
anemia, que é a baixa concentração de hemoglobina. Pode ser encontrado em carnes, fígado, gema, 
aveia, feijão e outras leguminosas. 
Flúor 
O flúor, que está presente em cremes dentais, serve para evitar a perda de outros sais minerais através 
dos dentes, além de atuar no combate das cáries. Esse elemento é acrescentado na água, através dos 
tratamentos, e também pode ser encontrado em alguns frutos do mar e no fígado bovino. 
Iodo 
É importante para a formação de hormônios da tireoide. Serve para a prevenção da infertilidade e o 
aumento da pressão arterial. Pode ser encontrado em ovos, peixes e sal iodado. 
Cobre 
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Tem a função de ajudar na produção de melanina e formação do sangue. A falta de cobre no corpo 
pode desencadear o aparecimento de manchas na pele. Esse elemento pode ser encontrado no trigo, 
fígado de boi e nozes. 
Zinco 
Responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico e é um dos principais elementos relacionados 
ao crescimento infantil. Está presente em carnes, ovos, peixes e ervilha. 
Cromo 
Ajuda a diminuir a formação do colesterol ruim e a metabolizar os carboidratos. O cromo pode ser 
encontrado em carnes e cerais. 
Selênio 
Serve para prevenir o mal de Alzheimer e melhorar a saúde cardiovascular. Pode ser encontrado no 
tomate, no milho e em cereais. 
Vitaminas 
As vitaminas também pertencem aos micronutrientes e não devem ser desprezadas na alimentação, 
principalmente em gestantes, crianças e pessoas com problemas de saúde. Separamos algumas das 
vitaminas mais importantes para nosso organismo e os alimentos que podem ser encontradas. 
Vitamina A 
A vitamina A auxilia na manutenção das fibras da pele e da imunidade, também é importante para a 
visão. Os alimentos ricos em vitamina A são frutas, cenoura, abóbora, brócolis, fígado, ovos e leite. 
Vitaminas Do Complexo B 
As vitaminas do complexo B atuam cada uma de uma forma em nosso organismo, mas precisam umas 
das outras para funcionarem bem, com exceção das vitaminas B9 e B12. Veremos a função de cada 
uma delas: 
– B1 – É essencial para o sistema nervoso e circulatório, além de ajudar no combate da depressão. 
Pode ser encontrada em vegetais de folhas, berinjela, cogumelos, cereais, feijão, nozes e atum. 
– B2 – Atua na produção de anticorpos e adrenalina. Presente em vegetais, grãos, leite e carnes. 
– B3 – Essa vitamina tem a função de reduzir o nível de triglicérides e do colesterol alto, também regula 
o açúcar no sangue. Os alimentos ricos em B3 são carnes magras, fígado, leite, gema de ovo, batata-doce e frutas secas. 
– B5 – É fundamental para prevenção da degeneração das cartilagens e no mal funcionamento dos 
hormônios. Pode ser encontrada em carnes, ovos, grãos e abacate. 
– B6 – Auxilia no sistema nervoso, pode aliviar enxaquecas e melhorar a visão. Presente em semente 
de girassol, leguminosas, peixes, frutas e vegetais. 
– B7 (biotina) – Essa vitamina ajuda combater infecções, está relacionada glândulas sudoríparas e 
sexuais e ao alívio das dores musculares. Pode ser encontrada em carne de aves, fígado, gema, ervilha 
e couve-flor. 
– B9 (ácido fólico) — Ajuda prevenir câncer de mama e de cólon, e a combater o infarto. Presente no 
fígado, vegetais de folhas verdes, couve-flor. 
– B12 — Tem a função de participar da manutenção do sistema nervoso e realizar a síntese de células 
vermelhas do sangue. Alimentos ricos em B12 são fígado, rins, carnes, peixes, ovos, leite e queijo. 
Vitamina C 
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A vitamina C é indispensável na saúde e beleza da pele, pois atua na síntese do colágeno, além disso 
ajuda também na absorção do ferro. Presente em frutas cítricas e vegetais. 
Vitamina D 
Ajuda a prevenir doenças nos ossos e é fundamental na produção de insulina e no funcionamento do 
sistema imunológico. São ricos em vitamina D, peixes como salmão e atum. 
Vitamina E 
Está ligado a cuidados com o sistema reprodutor e ajuda a prevenir problemas cardiovasculares. Pre-
sente em semente de girassol, amêndoas e vegetais de cor escura. 
Vitamina K 
Atua ajudando na coagulação sanguínea. Pode ser encontrada em vegetais de folhas verdes, como 
couve e salsa. 
Depois todas essas informações pode parecer difícil saber o que fazer para ter uma boa nutrição ali-
mentar, mas é mais fácil do que você imagina. Nosso corpo sabe do que ele precisa e você agora 
sabendo em que cada alimento é rico pode manter uma boa alimentação. 
Uma boa alimentação envolve diversos tipos de nutrientes. Aprenda a equilibrar suas refeições com 
frutas, legumes, hortaliças, carboidratos e proteínas. Beba também muita água para manter o corpo 
sempre bem hidratado. 
Dicas rápidas para uma boa alimentação 
– Inclua diferentes alimentos em suas refeições 
– Diminua os alimentos processados, industrializados 
– Reduza as frituras 
– Coma devagar e mastigando bem os alimentos 
5 características de uma boa alimentação 
Para se ter uma nutrição alimentar equilibrada e saudável existem cinco princípios que devem ser se-
guidos, confira: 
Adequação: A alimentação deve se adequar ao organismo e outros fatores como situação econômica, 
hábitos e atividades desenvolvidas, e em relação a questões fisiológicas e casos de doenças. 
Qualidade: O cardápio alimentar deve ser completo para satisfazer as necessidades do corpo, com 
alimentos nutritivos que possuem todas as substancias necessárias para o organismo. 
Quantidade: A quantidade de alimentos em cada refeição deve ser suficiente para suprir as necessida-
des do corpo. As calorias consumidas servem para cumprir com as atividades das pessoas. 
Harmonia: Os alimentos ingeridos devem ter uma relação proporcional entre qualidade e quantidade, 
mantendo um equilíbrio. 
Variedade: Selecionar alimentos diferentes, mudando diariamente o cardápio e consumindo diferentes 
nutrientes a cada dia. 
Alimentos que não podem faltar para uma nutrição saudável 
Como pudemos ver, incluir diferentes alimentos e ricos em nutrientes e indispensável para o seu bem-
estar. Os carboidratos são importante fonte de energia, as vitaminas não podem faltar para o bom 
funcionamento do corpo, e as proteínas são responsáveis principalmente pelo transporte de oxigênio e 
manutenção dos músculos. Confira 3 alimentos que não podem faltar no seu prato. 
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– Frutas Cítricas 
Elas ajudam no sistema imunológico e previne doenças, pois são frutas antioxidantes ricas em vitamina 
C. Exemplos de frutas cítricas essenciais para a sua saúde são Limão, acerola, laranja, abacaxi e kiwi. 
– Carne Branca 
O consumo ajuda na formação dos músculos, no transporte de oxigênio e na melhora do sistema imu-
nológico, já que tem ferro e zinco em sua composição. O frango, por exemplo, é considerado mais 
saudável pois contém menores quantidades de gorduras e colesterol em comparação à carne bovina. 
– Iogurte 
Essa é uma boa opção para os lanches da tarde e café da manhã. Derivado do leite e fonte de cálcio 
e proteína, ele auxilia na formação óssea e na contração muscular. 
A Nutrição Desde A Infância 
É de extrema importância ensinar sobre alimentação desde muito cedo. Doenças como hipertensão, 
diabetes e obesidade podem se desencadear ainda na infância, doenças causadas, principalmente, 
por maus hábitos alimentares, por isso é muito relevante discutir sobre nutrição alimentar infantil. 
– A Gestação 
Ainda na gravidez é que se inicia a nutrição infantil, no ventre da mãe. A alimentação da gestante 
influencia na saúde do bebê. A falta de nutrientes, causadas por uma alimentação desequilibrado pode 
oferecer riscos para o crescimento da criança, além de nascer com baixo peso, pode levar a má forma-
ção do bebê. 
– A Amamentação 
Na amamentação, a criança recebe os nutrientes necessários para seu desenvolvimento e também 
para a criação e fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, o leite materno serve para prevenir 
vários tipos de alergias alimentares. O aleitamento deve ser realizado até o sexto mês de vida da cri-
ança, sendo o principal alimento do bebê. 
– Iniciando A Alimentação 
Entre 6 e 12 meses a criança começa a comer pequenas porções de frutas, legumes e outros alimentos. 
É importante que não seja utilizado sal nem açúcar no preparo da comida. 
A criança precisa sentir o sabor, o aroma e a textura dos alimentos, por isso não se deve triturar muito 
deixando-os irreconhecíveis. Esse é o primeiro contato com um alimento diferente, é o momento em 
que a criança está conhecendo algo diferente e deve ser oferecido todos os alimentos ricos em nutri-
entes. 
– Entre 1 E 2 Anos 
Nesta idade, a criança já está se familiarizando com o sabor e a textura dos alimentos, ela começa 
entender e saber o que é cada coisa. Agora já pode ser usado sal na preparação, desde que de maneira 
moderada. A amamentação ainda pode ser realizada, já que é recomendada como alimento comple-
mentar até os dois anos de idade. A criança já pode se alimentar com a comida da família, portanto 
deve-se prestar atenção no cardápio de todos. 
– Entre 2 E 8 Anos 
Nesta fase, a alimentação já é um hábito e você deve criar uma rotina alimentar saudável para a cri-
ança. Devem ser oferecidas três refeições principais o café da manhã, almoço e jantar, podem ser 
feitos também lanches no intervalo das refeições, tentando manter o intervalo de duas horas. 
É importante oferecer frutas como sobremesa, para deixar a alimentação mais saudável. Os alimentos 
que elas dizem não gostar, devem ser oferecidos de outras formas, no modo de fazer por exemplo. 
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– Entre 8 E 12 Anos 
Nessa faixa etária a criança já está mais independente e pode preparar e planejar as refeições. É 
importante ter sempre carboidrato, proteína e gordura, você deve apenas fiscalizar se estão sendo 
consumidos. 
O Papel Do Nutricionista 
O profissional nutricionista tem a missão de contribuir na promoção, manutenção e recuperação da 
saúde através da alimentação. É dever deste profissional mostrar a importância da educação nutricio-
nal, ressaltando os benefícios de uma boa alimentação para uma vida mais saudável. 
A função do nutricionista não é apenas oferecer cardápios e dietas alimentares, mas sim alertar e ca-
pacitar as pessoas para mudanças na maneira de se alimentar, realizando escolhas mais saudáveis 
que contribuem para a saúde e bem-estar. 
O nutricionista, através de processos educativos e direcionando as pessoas no caminho deuma boa 
alimentação, garante a segurança alimentar e ajuda a controlar doenças como obesidade, hipertensão, 
diabetes, câncer, entre outras. 
Além disso, deve estar ciente que a atuação dele abrange diferentes indivíduos e deve considerar os 
aspectos clínicos e comportamentais de cada um. É necessário conhecer os hábitos, costumes, prefe-
rências, presença de doenças e o estilo de vida para cumprir com as necessidades de cada um. 
Este profissional pode trabalhar em clínicas, hospitais, consultórios, sendo funcionário ou dono do pró-
prio negócio. As áreas de atuação do nutricionista são bem vastas, fazendo com que o profissional 
necessite cada vez mais de informação e especialização. Confira alguns ramos que o nutricionista pode 
trabalhar: 
– Nutrição Clínica 
Nesta área, o nutricionista é responsável pela triagem, terapia e monitoramento nutricional dos pacien-
tes internados para tratamentos médicos. Pode trabalhar em hospitais, clínicas e outras instituições de 
saúde. 
– Saúde Coletiva 
O nutricionista especializado em saúde coletiva, atua na prevenção, terapia e monitoramento da saúde. 
Os problemas de saúde ligados a alimentação como obesidade e desnutrição podem ser prevenidos 
com a ajuda deste profissional. Este nutricionista pode trabalhar em postos de saúde, unidades de 
atendimento básico, órgãos da vigilância sanitária. 
– Nutrição Esportiva 
O nutricionista esportivo trabalha em conjunto com médicos e preparadores físicos, tratando tanto atle-
tas profissionais quanto amadores. 
O trabalho do nutricionista pode auxiliar na busca de bons resultados e também ajuda na prevenção 
de lesões e fraturas. Nesta área, o profissional pode trabalhar em clubes esportivos, academias e até 
mesmo em consultórios especializados. 
– Indústria De Alimentos 
A área alimentícia também é importante para atuação do nutricionista. Ele pode trabalhar como con-
sultor, orientando sobre o valor nutricional dos alimentos, ou como pesquisador, procurando formulas 
e receitas com melhor nutrição. A busca por alimentos mais saudáveis tem aumentado a procura por 
esses profissionais. 
– Gastronomia 
Também na área de alimentos, o nutricionista pode trabalhar com gastronomia. Estes profissionais 
podem atuar como chefs, com o objetivo de unir sabor e saúde. Nesta área, o nutricionista pode traba-
lhar em restaurante e indústrias de alimentos.