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Crescimento em bovinos de corte 
- Aumento da massa dos tecidos corporais, multiplicação de novas células (hiperplasia), aumento do tamanho das células existentes (hipertrofia). 
- Um dos fatores mais importantes para determinação do peso e idade ao abate é a eficiência de ganho de peso nas várias fases da curva decrescimento. 
Fatores relacionados ao crescimento: Nutrição; Genética; Sexo; Idade; Hormônios 
 
Composição do crescimento durante a recria 
O crescimento das diferentes partes do corpo durante a recria é alométrico, isto é, elas crescem em diferentes velocidades: Osso; Gordura; Músculo; 
A gordura apresenta 4 áreas distintas 
de deposição de forma sequencial: 
1. Gordura abdominal, renal-inguinal e pélvica;2. Gordura intermuscular (entre os grupos musculares); 3. Gordura subcutânea ou de 
cobertura; 4. Gordura intramuscular ou a de marmoreio (entre as fibras e feixes de fibras musculares). 
 
Tipos biológicos de bovinos para produção de carne 
A principal causa de uma raça ser mais precoce que outra está ligada ao grau de estrutura corporal ou tamanho corporal na idade adulta, quando o animal atinge a maturidade. 
 
Classificação de algumas raças de acordo com o tamanho corporal e grau de musculosidade: 
 
INTRODUÇÃO 
Recria É a fase entre a desmama até o momento em que o animal é encaminhado para reprodução ou terminação. 
Fase de recria é considerada a mais extensa da bovinocultura de corte (duração média de 24 meses). 
Fase onde o animal tem boa conversão alimentar 
Fêmea Período de maior crescimento, quando o animal usa recursos nutricionais para atingir o tamanho que lhe permita reproduzir. 
Futuras matrizes; Engorda 
Machos Período de ganho eficiente, uma vez que o animal tem baixa exigência de mantença e alto potencial de crescimento muscular, com baixa deposição de 
gordura. 
Engorda; Touros (seleção genética) 
Fase preparatória Ganho de peso; Conformação; Saúde; Potencial genético dos animais. 
Para um custo competitivo, o tempo da recria é muito importante –quanto mais curto melhor. 
Cadeia brasileira da 
carne bovina 
Bovinos desmamados aos 150 – 200 kg PV até a comercialização para a venda com 11 – 13@ (330 – 390 kg PV) 
Para menor o tempo de 
recria é importante 
Obter o maior peso a desmama; manter elevada taxa de crescimento; Evitar períodos de baixo desempenho 
Raças de menor tamanho corporal atingem o ponto ideal de acabamento em idade mais jovem que 
animais de maior porte, podendo ser abatidos mais cedo, porém mais leves. 
Peso de bovinos de diferentes tamanhos corporais para um mesmo grau de acabamento 
 
 
 
Tipos biológicos de bovinos para produção de carne 
Animais de raças de tamanho grande e 
musculatura grossa 
Taxas de crescimento maior (maior ganho de peso) 
  Mais tardios para acumular gordura na carcaça (maior período no confinamento e demanda por alimento) 
Animais de raças de tamanho pequeno e 
musculatura moderada 
Menor ganho de peso 
 Mais precoces em termo de acabamento de carcaça 
Composição do crescimento durante a recria 
- Para refletir essa variação nas ondas de crescimento, a composição química corporal também varia bastante. 
A maior mudança é no teor de gordura, cuja proporção cresce progressivamente como o aumento do peso corporal. 
Reduz-se o teor de água e também o de proteína. Já a partir de 300 kg PV, o teor de gordura no organismo supera o teor de proteína. 
- Entretanto, mais importante que a variação na composição do animal é a variação na composição do ganho de peso do animal num determinado instante. Nota-se que a deposição de 
gordura no ganho quase que dobra entre os pesos de 200 e 350 kg. 
 
Maiores taxas de deposição de gordura 
podem ocorrer como o aumento da taxa de 
ganho. 
- Decorrente do fato de ultrapassar a capacidade de deposição de proteína muscular. 
- Opostamente, ganhos modestos podem alterar o peso adulto do animal. 
- Assim, animais que passam períodos significativos da recria com ganhos abaixo do normal podem chegar mais pesados à 
terminação, quando comparados a animais que não tenham passado por essa restrição. 
 
 
 
 
 
Efeito da suplementação na recria 
A suplementação dos animais em pastagem na recria é uma das formas mais práticas e efetivas de alterar a curva de crescimento desse animais . 
- Animais de recria tem baixo desempenho na seca, por causa dos baixos valores de proteína bruta nas principais gramíneas tropicais usadas no Brasil. 
 Principalmente em pastagens do gênero Brachiaria 
Pastagem + 
suplementação 
Mistura 
Múltipla 
(MM) 
Reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir leves ganhos de peso. 
Caracteriza-se pela baixa oferta diária (1 g/kgPV/dia) ou 0,1% a 0,2% do peso vivo; 
Fonte de nitrogênio para as bactérias ruminais. 
Para seca – reduzir perda, garantir mantença ou obter leve ganho de peso: 
 Base da composição do suplemento: NDT = 39%; PB = 56%;  Sugestões de inclusão de ingredientes:  Exemplo para 100 kg de suplemento:  20 kg de grão de 
milho moído; 30 kg de farelo de soja; 12,8 kg de uréia; 2,2 kg de sulfato de amônio; 15 kg de mistura mineral; 20 kg de sal comum (branco). 
- Além dos nutrientes usuais, podem conter aditivos capazes de melhorar o desempenho durante a recria. Aditivos 
- Sal branco deve ser incluído em quantidade que chega a ser 7 a 13vezes superior às exigências. Necessário no controle da taxa de ingestão da MM para limitar o 
consumo. 
- A limitação do consumo é uma ferramenta para não permitir em determinadas situações, que o animal consuma excesso de proteína e nem substitua o pasto (mais 
barato) como fonte de energia. 
Para chuvas – promover pequenos ganhos adicionais de peso (de 100 a 200 g/dia):  Base da composição: NDT = 43%; PB = 26%;  Exemplo para 100 kg de 
suplemento: 
Exigências e eficiências nutricionais durante a recria 
A eficiência do crescimento na recria 
é alta, por causa de três fatores: 
1. Ainda há relativamente pouca gordura no ganho em relação à fase de terminação; 
2. A exigência de mantença é relativamente baixa, pois o animal é leve; 
3. A taxa de crescimento relativo, ou seja, a taxa de ganho em proporção ao peso é maior no animal jovem. 
O animal de recria direciona uma maior proporção do seu consumo para ganho, e esse ganho tem composição mais magra. 
Eficiência (ou conversão) alimentar - Alimentação → principal componente de custo na produção de bovinos de corte 
- Carne → principal produto comercializável 
Exigências e eficiências nutricionais durante a terminação 
Valores de conversão de animais na 
terminação 
Podem ser superiores a 10 kg de MS/kg de ganho de peso; 
Pasto ou semiconfinamento, em que a densidade energética da dieta é baixa.  Valores podem chegar a 20 ou 40 kg de alimento por kg de 
ganho. 
Confinamento, as taxas de conversão alimentar são mais favoráveis (6-9 kg de consumo de MS/kg de ganho de peso.  Pela maior 
densidade energética da dieta consumida, que permite maiores ganhos e diluição da exigência de mantença. 
Valores elevados de eficiência 
alimentar para animais em 
terminação só ocorrem em duas 
situações: 
1. Dietas de elevado teor de concentrado, na qual há aumento de eficiência em decorrência da diluição de mantença. 
2. Animais de elevado peso adulto abatidos com baixo teor de gordura.  Bovinos de raças Europeias Continentais, particularmente não 
castrados. 
 
 
CONCENTRADO  Garantir o ganho de peso, independente da época.  Rações são compostas de alimentos energéticos e proteicos nas quais a quantidade oferecida varia de 2 a 
12 g/kg dePV/dia.  Recomendação 0,6 a 1% em relação a peso vivo.  Inúmeras fórmulas - podem proporcionar ganhos de peso diários da ordem de 250 a 
800 g.  De acordo com a finalidade e a época do ano, essas suplementações apresentam diversas composições. 
Recria no período 
seco: 
 Base da composição: NDT = 71%; PB = 37% 
Recria no período 
chuvoso: 
 Base da composição: NDT = 71%; PB = 28% 
Engordano 
período seco 
Base da composição: NDT = 80%; PB = 21% 
Considerações 
finais 
- A recria é um período de ganhos muito eficientes, uma vez que as exigências de mantença são baixas e a composição do ganho constituída principalmente de 
proteína e água. 
- A recria é, nas condições do Brasil pecuário, feita com baixíssimos custos, apesar de estar baseada em desempenho médios e baixos. 
- Entretanto, a produtividade e o nível de desempenho da recria podem ser incrementados com o uso de suplementação a pasto, ouso de aditivos, a melhoria na 
genética e, principalmente, a melhoria no manejo do pasto.