ROTEIRO DA AULA EXPERIMENTAL

Prévia do material em texto

Experimento – repolho roxo
Descrição da atividade:
Atualmente, temos uma quantidade muito grande de substâncias conhecidas, por volta de 60 milhões de substâncias. Para você ter uma ideia da ordem de grandeza desse número a população mundial é de aproximadamente 7 bilhões de pessoas. Com essa quantidade de substâncias, os cientistas buscam formas de organizá-las, agrupando-as e classificando-as. É a partir das propriedades das substâncias que critérios são estabelecidos e essas substâncias são classificadas. 
	Na Química, classificamos as substâncias em dois grandes grupos que são as substâncias orgânicas e inorgânicas e o critério para essa classificação está relacionado com sua constituição. Existem outras maneiras de classificarmos as substâncias, um exemplo é a classificação das substâncias em ácido, base, sais e óxidos. Essa classificação está baseada na constituição e no comportamento físico e químico dessas substâncias. 
Nessa atividade, vamos obter os indicadores de materiais coloridos, como verduras para conhecer melhor as propriedades dos ácidos e bases diante dos indicadores. 
É possível, como veremos a seguir, obter um indicador bem adequado, utilizando um alimento bem comum, o repolho roxo. O repolho roxo contém pigmentos chamados antocianinas, que lhe fornecem a cor roxa característica e que pertencem ao grupo de compostos orgânicos denominados flavonoides. Além disto, produzem substancias que impedem a fixação de fungos parasitas, que frequentemente atacam o repolho branco. A antocianina presente no repolho roxo adquire as seguintes colorações dependendo do pH da substância a ser analisada:
1) Objetivo:
 Extrair o princípio colorido do repolho roxo e testar a sua capacidade como indicador em diferentes materiais.
2) Questões problematizadoras/ situação problema:
a) Qual das substâncias analisadas é a mais ácida? Explique. 
b) Qual das substâncias analisadas é a mais básica? Explique. 
c) Cite algumas substâncias com pHs semelhantes. Explique sua escolha. 
d) Cite dois produtos utilizados cujas cores das soluções obtidas com o extrato de repolho roxo são diferentes e que, quando misturados nas proporções corretas, podem adquirir a coloração roxa. Justifique a sua escolha. 
e) Que cores você observou ao utilizar o extrato de repolho-roxo? Como explicá-las? 
f) Por que é importante conhecer o caráter de uma substância antes de utilizá-la? 
g) Descreva o procedimento executado para identificar se a amostra era ácida, básica ou neutra. 
3) Materiais utilizados:
- 1 béquer de 100 mL 
- 1 espátula 
- 10 tubos de ensaio 
- 1 estante para tubos de ensaio 
- Folhas de repolho roxo 
- Água da torneira 
- Suco de limão 
- Vinagre 
- ácido clorídrico 
- Sabão
- amoníaco 
- ácido sulfúrico 
- Desinfetante 
- Água sanitária. 
4) Procedimentos:
1. Prepare o extrato de repolho roxo conforme orientações do professor. 
2. Coloque um pouco do extrato de repolho roxo em cada uma das seguintes amostras (que estão no tubo de ensaio e numerados de 1 a 8): 1 – suco de limão, 2 – vinagre, 3 – ácido clorídrico, 4 – sabão líquido, 5 – sabão em pó, 6 – desinfetante, 7 – ácido sulfúrico, 8 – água sanitária
3. Observe a coloração adquirida e anote na tabela dos resultados. 
4. Compare as cores obtidas com a escala de pH mostrada na Introdução Teórica. Classifique os materiais como ácidos ou básicos.
5) Resultados e discussões:
	Tubo 
	Cor da Solução obtida 
	Faixa de pH 
	Ácido / Neutro / Básico 
	1
	Suco de limão
	
	
	2
	vinagre
	
	
	3
	Ácido clorídrico 
	
	
	4
	Sabão líquido 
	
	
	5
	Sabão em pó
	
	
	6
	Desinfetante 
	
	
	7
	Ácido sulfúrico 
	
	
	8
	Água sanitária 
	
	
6) Conclusão
Neste experimento é construída uma escala de padrões de pH utilizando extrato de repolho roxo como indicador, sendo feito com este a classificação de diferentes soluções aquosas de acordo com sua acidez ou basicidade.
8) Referência Bibliográfica
Extrato de repolho roxo como indicador universal de pH. GEPEQ - Grupo de Pesquisa em Educação Química. Laboratório aberto, Instituto de Química - USP, B7-superior, São Paulo – SP. Disponível em http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc01/exper1.pdf Acesso 14 - 09 – 2018. 
· LISBOA, J.C.F. (org). Ser Protagonista - Química 1° ano. São Paulo: SM, 2010, p. 291 e p.10 do anexo do professor. (adaptado)
· Acids and bases, disponível em: , acesso em: 17. set.2018.
image1.png