Cetona e acido carboxilico

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<p>INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MATO GROSSO</p><p>Campus Cuiabá Bela Vista Coordenação do Curso de Engenharia deAlimentos</p><p>BEATRIZ COELHO</p><p>BRUNA PRISCILLA</p><p>LARISSA CARVALHO</p><p>RELATÓRIO EXPERIMENTAL</p><p>Cuiabá – MT</p><p>2023</p><p>INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MATO GROSSO</p><p>Campus Cuiabá Bela Vista Coordenação do Curso de Engenharia deAlimentos</p><p>Curso de Engenharia de alimentos</p><p>PREPARAÇÃO OU SINTETIZAÇÃO DA CETONA E DO ACIDO CARBOXÍLICO</p><p>Docente : Dra. Josane do Nascimento Ferreira Cunha</p><p>Cuiabá -MT</p><p>05/07/2023</p><p>1.Introdução</p><p>Cetona é todo composto orgânico que possui o grupo carbonila (C = O) em um carbono secundário da cadeia, ou seja, esse grupo sempre vem entre dois carbonos.</p><p>Elas podem ser classificadas de acordo com a quantidade de carbonila do composto, onde:O</p><p>||</p><p>C — C — C</p><p>Monocetona: quando há apenas uma carbonila;</p><p>Dicetona: quando há dois grupos de carbonilas;</p><p>Tricetona: quando há três grupos de carbonila;</p><p>Já os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que apresentam o grupo funcional carboxila, isto é, um carbono que realiza uma ligação dupla com oxigênio e uma ligação simples com um grupo OH.</p><p>O ácido carboxílico possui um átomo de oxigênio em sua estrutura. Os compostos pertencentes a esse grupo apresentam capacidade corrosiva e sabor azedo, pois são ácidos.</p><p>Algumas outras características dos ácidos carboxílicos:</p><p>· São solúveis em solventes orgânicos;</p><p>· Os ácidos carboxílicos que apresentam até nove carbonos são líquidos em temperatura ambiente;</p><p>· Os únicos ácidos carboxílicos que são solúveis em água são aqueles que possuem até quatro átomos de carbono em sua estrutura;</p><p>· São incolores em estado líquido e esbranquiçado no estado sólido;</p><p>· São compostos polares;</p><p>Sabendo um pouco das cetonas e ácidos carboxílicos podemos então começar a estudar sobre a síntese deles.</p><p>2. Desenvolvimento</p><p>As cetonas são muito usadas como matérias-primas na síntese de diversos produtos. São também usadas como solventes de tintas, vernizes, esmaltes, na preparação de sedas e na preparação de medicamentos, a cetona de maior importância comercial é a propanona, mais conhecida como acetona. Ela é bastante utilizada no dia a dia como solvente de esmaltes de unha.</p><p>A acetona será preparada a partir do álcool isopropílico, através de uma reação de oxidação. Esta reação poderá ser observada pela mudança de coloração, onde o dicromato de potássio (K2Cr2O7) é alaranjado e se reduz a Cr+3, de coloração verde.</p><p>Aldeídos e cetonas podem ser preparados por oxidação de álcoois, ozonólise de alcenos, hidratação de alcinos e acilação de Friedel-Crafts como principais métodos.</p><p>Ozonólise de alcenos: Os alcenos se decompõem com o ozônio para formar aldeídos e/ou cetonas. Se o alceno tiver hidrogênios vinílicos, ele fornecerá aldeídos. Se tiver duas cadeias de carbono forma cetonas.</p><p>Oxidação de álcoois: Álcoois primários e secundários são oxidados para dar aldeídos e cetonas, respectivamente. Precauções devem ser tomadas na oxidação de álcoois primários, pois eles superoxidam os ácidos carboxílicos na presença de oxidantes contendo água. Nestes casos, devem ser utilizados reagentes anidros, como clorocromato de piridina em diclorometano (PCC), em temperatura ambiente.</p><p>Hidratação de alcinos: Os alcinos podem ser hidratados por Markovnikov, formando cetonas, ou antiMarkovnivov, para formar aldeídos.</p><p>Acilação de Friedel-Crafts: A introdução de grupos acilo no benzeno permite a preparação de cetonas com cadeias aromáticas.</p><p>Ácidos carboxílicos podem ser obtidos pela oxidação total de álcoois primários, passando pelo aldeído.</p><p>Os ácidos carboxílicos são compostos químicos orgânicos que apresentam comportamento ácido. Eles são formados por cadeias carbônicas, com pelo menos um radical oxigenado em uma das extremidades, grupamento esse que se chama carboxila. O principal exemplo de ácido carboxílico, no dia a dia, é o vinagre.</p><p>O ácido são formados pela reação de um óxido com características ácidas com água. Devido à presença do átomo de oxigênio, um dos elementos mais eletronegativos da tabela periódica, na molécula, neste caso, os ametais apresentarão um número de oxidação positivo e, por sua vez, variável.</p><p>Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos caracterizados pela presença de uma carboxila (COOH), estão presentes nas frutas cítricas, no vinagre, em fármacos e conservantes.</p><p>Os ácidos carboxílicos participam de reações, como esterificação, utilizada na produção de aromatizantes, entre outras. As características dos compostos desse grupo funcional variam conforme o tamanho e estrutura da cadeia carbônica.</p><p>Os dois ácidos carboxílicos mais conhecidos são o ácido metanoico e o ácido etanoico.</p><p>Reação com metais: ácidos carboxílicos reagem com a maioria dos metais, liberando gás hidrogênio.</p><p>Ex: Colocar em um tubo de ensaio 1mL de ácido etanóico 3M. Adicionar uma tira de magnésio, observar e anotar. Esperar até que todo metal seja consumido. Aquecer para evaporar o líquido.</p><p>Reação com bases: ácidos carboxílicos reagem com bases inorgânicas, em reações de neutralização.</p><p>Ex: Colocar em um tubo de ensaio 3mL de solução de hidróxido de sódio 2,5% e 2 gotas de fenolftaleína. Juntar, gota a gota, ácido etanóico diluído até o descoloramento da solução.</p><p>Reação com carbonatos: ácidos carboxílicos reagem com carbonatos, produzindo éster e liberando gás carbônico.</p><p>Ex: Colocar em um tubo de ensaio 2mL de solução de carbonato de sódio. Adicionar 2mL de ácido etanóico 3M.</p><p>Oxidação: ácidos carboxílicos, no caso aquele que apresenta apenas um átomo de carbono, oxida-se com permanganato de potássio (KMnO4).</p><p>Os ácidos carboxílicos são resistentes à oxidação, com exceção do ácido metanóico.</p><p>Ex: Colocar em dois tubos de ensaio 1mL de solução de KMnO4 e, respectivamente, 5mL de ácido metanóico e 5mL de ácido etanóico. Agitar e observar.</p><p>Obtenção: laboratorialmente pode-se obter ácidos carboxílicos, por meio de oxidação, ou ainda por extração de frutos cítricos.</p><p>1.Os ácidos carboxílicos podem ser obtidos por oxidação dos aldeídos.</p><p>Ex: Em um tubo de ensaio colocar 5mL de etanal. Adicionar a este 1mL de solução KMnO4 0,05M. Agitar e observar o que ocorreu. Identificar o composto colocando duas tiras de magnésio Em um tubo de ensaio colocar 10mL de suco de limão e 10mL de água de cal. Haverá formação de precipitado. Filtrar. Colocar o precipitado em um copo de béquer de 100mL e adicionar 3mL de ácido sulfúrico 0,5M. Caso necessário, realizar nova filtração. Evaporar o filtrado em banho vapor. Observar a cristalização do ácido.</p><p>Conclusão</p><p>Concluimos então que a síntese funciona para obter cetonas, ácidos carboxílicos e outros compostos derivados, por isso ela é tão importante na química orgânica e na importância do nosso dia a dia.</p><p>Através da sintese podemos obter por exemplo a propanona (acetona) muito utilizada na industria de cosméticos e também através desse método podemos obter ácido carboxílico encontrado e vinagre, limão e entre outros.</p><p>Deste modo percebemos que tanto a cetona, quanto ao acido carboxílico estão presentes diretamente em nosso dia a dia, no nosso cotidiano, e em nosso futuro de aprendizado.</p><p>image1.jpeg</p><p>image2.jpeg</p>