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RECEITAS E DICAS PARA
DESCOMPLICAR A
INTRODUÇÃO ALIMENTAR
E -BOOK EXCLUSIVO PARA ALUNAS
RECEITAS A PARTIR
DOS 6 MESES
As primeiras 6-8 semanas
acontece a fase de exploração.
Dê preferência por alimentos
individuais e não preparações.
RECEITAS DIVIDIDAS
POR FASES DO BEBÊ
Aprenda o que oferecer em
cada etapa da introdução
alimentar.
DICAS PARA
FACIL ITAR SEU DIA
Dicas práticas 
para sua cozinha.
MODELO DE
CARDÁPIO
Basta imprimir e preencher 
para facilitar sua semana. Assim
você não se perde e organiza.
GRUPO AL IMENTAR
Exemplo de alimentos para
compor as refeições.
E MUITO MAIS . . .
Um e-book exclusivo para alunas
do curso.
Curso Descomplicando a Introdução Alimentar
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DICAS PARA FACILITAR SEU DIA A DIA E
NÃO GERAR DESPERDÍCIO.
Você irá começar pelo seu freezer. 
Ter um freezer pequeno não é motivo para não se
organizar ou congelar comida. 
A primeira etapa do processo é avaliar e limpar seu
freezer. 
Veja o que há nele, observe a data de validade do que
está armazenado e descarte o que já venceu. Jogue
fora, também, aquilo que está há tempos guardado e
não foi consumido. 
O que restar em seu freezer, procure consumir o
quanto antes, não apenas para evitar o desperdício,
mas, também, porque você precisa ter espaço. 
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VERIFIQUE OS INGREDIENTES QUE VOCÊ
JÁ POSSUI.
Você deve avaliar o que tem em seus armários e
geladeira, assim, pode criar um cardápio baseado nos
ingredientes que você já possui. 
Assista a aula sobre cozinha criativa que está na
plataforma do curso e veja como desbloquear a mente
para criar com ingredientes que já temos.
CRIE SEU CARDÁPIO.
Agora é hora de criar o cardápio. 
Já sabendo o que você irá reaproveitar em sua
cozinha, você irá criar o cardápio de acordo com o que
possui,adequado ao paladar de sua família.
Imprima um modelo de cardapio na
próxima página e depois é só colar na
geladeira e elaborar seus pratos para a 
semana.
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Cardápio Cardápio 
semanalsemanal
Segunda
Quarta
Sexta
Domingo
Terça
Quinta
Sábado
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GRUPOS ALIMENTARES.
BRANQUINHO, AMANDA
PAPINHA PRÁTICA: O GUIA COMPLETO DA ALIMENTAÇÃO
COMPLEMENTAR
BRASIL IA , 2019
ISBN: 978 -85 -921079 -0 -1
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Cebola e alho já picados
Cebolinha, salsinha, manjericão, coentro...
Espinafre, couve, vagem, cenoura ralada (você
pode usar para turbinar o arroz, molho de tomate)
Abóbora cabotiá e beterraba ralada picada pode
ser usada para turbinar o feijão.
Veja o que você mais usa e congele
Congele em forminhas de gelo tudo que você sempre
usa. Assim você vai otimizar seu tempo. 
Por Exemplo: 
PLANEJAMENTO E OTIMIZAÇÃO DO
TEMPO.
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CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO.
Coloque a refeição na travessa, pote de vidro, pote de plástico
(deve ser resistente ao congelamento e livre de bisfenol), sacos
ziplock (próprios para alimentos e livres de bisfenol) e deixe
esfriar (fora da geladeira não deve passar de 1 hora devido ao
risco de contaminação). 
A travessa ou pote deve ser tampado e levado ao freezer após
com o alimento ainda quente.
Este processo evita a criação de gotículas de água e isto pode
causar alteração de textura e sabor, principalmente em
legumes. 
Caso a travessa não tenha tampa, enrole em papel filme antes
do congelamento.
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DESCONGELAMENTO.
Retire do freezer no dia anterior e deixe
descongelando na geladeira (12 horas). 
No dia do preparo, leve ao forno na temperatura
indicada na receita. 
É possível, também, fazer o
descongelamento diretamente no forno, sem realizar o
pré descongelamento antes.
Neste caso, o tempo de forno chega ao dobro do
tempo normal.
 
Outra forma segura é descongelar em banho maria. 
Ou em alguma panela no fogo.
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ARMAZENAMENTO.
Todos os alimentos devem ser lavados e higienizados
antes do congelamento.
 
Legumes e verduras: podem passar pelo processo de
branqueamento após o cozimento para poder
conservar a cor e evitar que passe do ponto de cocção.
 
Arroz e feijão podem ser congelados diretamente
depois do cozimento. Cubra com plástico filme para
evitar que se formem pedrinhas de gelo.
 
Carnes: devem ser congeladas sempre frescas e sem
tempero (forma de manter os nutrientes da carne). 
Já congele porções para evitar que precise
descongelar tudo e assim também se evita o
desperdício.
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TEMPERO IDEAL PARA CADA ALIMENTO.
Louro: excelente para feijão, molho de tomate, sopa, carne suína e
bovina.
Alecrim: legumes (batata), carne bovina, carne suína e aves.
Cheiro verde: combina com quase tudo. Utilizada para finalizar pratos
como: abóbora catiá, omelete, sopa, saladas, legumes, carnes.
Cúrcuma: dá cor, aroma e sabor. Frango, peixe, arroz, risotos.
Coentro: muito usado em frutos do mar.
Orégano: molho de tomate, saladas, queijos e ovos.
Pimenta do reino: dá sabor para quase todos os pratos. Molhos, carnes e
massas.
Páprica: excelente para legumes assados.
Alho poró: carnes, recheios, risotos.
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ORIENTAÇÕES PARA AS REFEIÇÕES.
Café da manhã: até um ano as frutas são mais do que suficientes
(não pense que é pouco), pode oferecer mais de uma, fazer salada
de frutas. 
Após 1 ano os lanches devem ser mais completos. O bebê necessita
de opções para complementar os lanches, além da fruta. 
 
Almoço: o ideal é ter um alimento de cada grupo arroz, feijão, carne
(qualquer carne picada ou moída ou desfiada/ovo, legume e
verdura (veja a tabela da página x) . Adicionar 1 colher de sopa de
azeite extravirgem na comida. 
Após o almoço pode oferecer uma fruta rica em vitamina C (laranja,
mexerica, kiwi, goiaba, acerola, mamão, etc) ajuda na absorção do
ferro.
Lanche da tarde: mesma forma e recomendação do café da manhã. 
 
Jantar: pode ser o mesmo do almoço, preparar algo novo ou mudar
somente algum alimento de um dos grupos alimentares.
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RECEITAS 
 
A PARTIR DA 
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OMELETE VERDE
Ingredientes:
 
2 ovos
4 colheres (sopa) de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos com metade do espinafre, a cebola e a
salsa. 
Distribua a mistura em forminhas de muffim e adicione o restante do espinafre
picado. Asse em forno pré-aquecido até que o ovo esteja totalmente cozido.
O omelete em forma de muffim é a uma ótimade oferecer o ovo nos primeiros
meses de BLW, por ser mais fácil de segurar e não desmanchar com tanta
facilidade. 
Além disso, pode ser recheado com aqueles alimentos que o bebê ainda não
consegue pegar e levar à boca, como os vegetais folhosos e o arroz, por
exemplo.
OBS: maiores de 1 ano pode colocar sal.
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Ingredientes:
1 batatas doce média
2 colheres (sopa) de farinha de aveia 
4 ovos
¼ de xícara de ervilhas 
¼ de xícara de espinafre cozido e picado
Modo de preparo:
 
Cozinhe e amasse a batata doce e misture com a farinha. Forre as
forminhas de muffin com essa massa e asse em forno alto por 10 minutos. 
Enquanto isso, bata os ovos e misture as ervilhas e o espinafre picado. Retire a
bandeja do forno, ajeite a costa no fundo das forminhas com auxílio de uma
colher (a crosta pode estufar levemente) e arrume o recheio no fundo de cada
uma delas.
Cubra com o ovo batido e asse por mais 15-20 minutos, até que o recheio
cozinhe.
Alterne o vegetal verde escuro que será usado como recheio da quiche. 
No lugar do espinafre, você também pode usar couve, agrião, chicória, folhas
de beterraba, almeirão, etc.
OBS: maiores de 1 ano pode colocar sal.
 
MINI QUICHE DE BATATA DOCE
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PALITOS DE ABÓBORA
Ingredientes:
500 g de abóbora
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de alecrim fresco
Modo de preparo:
 
Corte a abóbora em palitos de cerca de 1 cm de espessura. Numa tigela,
misture e azeite com o tomilho e o alecrim. 
Pincele os palitos de abóbora com a mistura do azeite e arrume-os em uma
assadeira. 
Asse, por aproximadamente 20 minutos, virando uma vez na metade do tempo.
Assar os legumes é uma boa opção para os primeiros meses de oferta do BLW,
quando o bebê ainda não consegue segurar os alimentos com muita
destreza. 
Assados, os legumes ganham uma superfície seca e firme enquanto o interior
fica mais macio, facilitando a pega e a mastigação.
OBS: para maiores de um ano pode pôr sal.
 
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CROQUETE DE FEIJÃO COM ABÓBORA
Ingredientes:
1 xícara de feijão cozido (sem o caldo)
½ xícara de abóbora cozida e amassada
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de cebola bem picada
Modo de preparo:
 
Amasse o feijão com um garfo e junte com os demais ingredientes.
Misture bem até ficar homogêneo. 
Modele os croquetes e arrume em uma assadeira. 
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, virando-os na metade
do tempo.
OBS: maiores de 1 ano pode colocar sal.
 
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FALAFEL
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico
3 dentes de alho
½ cebola
4 colheres (sopa) de salsa
4 colheres (sopa) de coentro
½ colher (chá) de cominho
Fécula de batata (a fécula de batata é um pó bem fino parecido com a farinha de
trigo),até dar o ponto.
Modo de preparo:
 
Deixe o grão de bico de molho em água por 8 horas. 
Escorra a água e cozinhe o grão de bico até que fique bem macio.
No processador, bata o grão de bico cozido com os demais ingredientes, com
exceção da fécula de batata. 
Transfira para uma tigela e vá adicionando fécula a colheradas, até atingir uma
consistência que permita modelar os bolinhos. 
Modele pequenos bolinhos e deixe pousar na geladeira por 1 hora. 
Arrume os bolinhos em uma assadeira e asse até dourar dos dois lados.
OBS: maiores de 1 ano pode colocar sal.
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MACARRÃO DE LETRINHAS SAUDÁVEL
Ingredientes:
1 colher de chá de alho picado
1 xíc de macarrão de letrinhas
1/2 de cenoura ralada
1/2 de abobrinha ralada
1/2 tomate picado
Cebolinha
Orégano
1 ovo
Modo de preparo:
 
Cozinhe o macarrão com os legumes ralados, por uns 8 minutos, escorra e reserve.
Refogue o alho no azeite, o tomate e o ovo. 
Acrescente o macarrão, o orégano e acerte o sal. 
OBS: maiores de 1 ano pode colocar sal.
 
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RECEITAS 
 
A PARTIR DOS 9 MESES
A partir dos 9 meses o bebê já conheceu a
maioria dos alimentos separadamente e já
desenvolveu(ou vai) a pinça. 
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DANONINHO CASEIRO
Ingredientes:
2 inhames médios 
Fruta de preferência (morango, maça, banana...)
 
Modo de preparo:
Cozinhar os inhames e bater no liquidificador com alguma fruta. 
Colocar para gelar na geladeira e oferecer.
 
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PANQUECA DE BANANA
Ingredientes:
1 banana amassada
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia. Pode trocar por farinha de amêndoas ou de
outra oleaginosa. 
Canela (opcional)
 
Modo de preparo:
Misturar tudo e colocar na frigideira até dourar. 
OBS: colocar cacau em pó 100% à gosto. 
 
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BOLINHO DE BANANA E CACAU
Ingredientes:
1 banana prata
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo (pode ser integral)
2 colheres de farelo de aveia (pode ser farinha ou flocos finos)
1 colher de azeite 
2 colheres de cacau 100%
1 colher de sopa rasa de fermento
 
Modo de preparo:
Amasse a banana, depois acrescente os ovos e misture. Ponha o azeite, o cacau e as
farinhas. Por último o fermento.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até estarem assados. 
Rende 6 bolinhos.
 
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BOLO DE CANECA OU PANQUECA
Ingredientes:
1 ovo
15 gramas de farinha de aveia 
1 banana prata pequena
Canela à gosto
Acrescentar água até ficar uma consistência mais liquida e homogênea. 
 
Modo de preparo:
Se for bolo de caneca, misture todos os ingredientes em uma caneca e leve ao
microondas por 2 minutos ou forno de 10 a 15 minutos 180 graus.
Se for fazer na forma de panqueca, misture todos os ingredientes e leve a frigideira
até assar dos dois lados.
Pode colocar uma colher de sobremesa de pasta de amendoim ou de alguma
oleaginosa por cima depois de pronto.
 
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BOLO SALGADO DE ESPINAFRE
Ingredientes:
1 xícara de espinafre picado
½ xícara de água filtrada
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 xícara de farinha de aveia
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chia
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de manjericão seco
 
Modo de preparo:
No liquidificador bata o espinafre com os ovos, a água e o azeite. 
Adicione as farinhas e a chia e bata mais um pouco. 
Acrescente o fermento e misture. 
Distribua em forminhas de muffin untadas e asse por cerca de 20 minutos.
 
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ENSOPADO DE FRANGO 
COM GRÃO DE BICO
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
2 filés de frango cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
½ xícara de vagem em pedaços
2 xícaras de grão de bico cozido al dente
2 xícaras de água
2 folhas de louro
Salsa picada a gosto
 
Modo de preparo:
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. 
Acrescente os filés de frango e cozinhe até dourar.
Junte o restante dos ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes
amaciarem.
 
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MESES
MOLHO BRANCO NUTRITIVO
Ingredientes:
1 inhame médio
½ cebola
1 dente de alho
1 pitada de noz moscada
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de alho poró fatiado
1 abobrinha pequena ralada
Cebolinha verde fatiada
Modo de preparo:
Descasque e corte o inhame em pedaços. Cozinhe em uma panela com água até que
esteja macio. 
Reserve a água do cozimento. Bata o inhame no liquidificador com a cebola, o alho e
a noz moscada, adicionando a água reservada aos poucos, até atingir a consistência
de molho.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho poró até amolecer. Junte
a abobrinha e refogue mais um pouco. Acrescente o inhame batido e aqueça. 
Regue o macarrão tipo penne ou parafuso com o molho e cubra
com a cebolinha fatiada.
OBS: Esse molho branco é ótimo para bebês APLV. 
Maiores de 1 ano pode pôr sal.
 
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MESES
NHOQUE DE BATATA BAROA 
Ingredientes:
500g de batata baroa
1 xícara de farinha de aveia
½ xícara de fécula de batata
¼ de xícara de azeite extra virgem
 
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte em pedaços. Cozinhe numa panela com água até que
estejam bem macias. 
Amasse ainda quente e reserve.
Adicione os demais ingredientes e misture bem, até formar uma massa
homogênea e elástica.
Em uma superfície lisa, faça rolinhos com pedaços da massa e corte
pedacinhos de cerca de 2cm.
Ferva uma panela de água e adicione os nhoques. À medida que forem subindo a
superfície, vá retirando com uma escumadeira e transferindo para uma travessa. 
Cubra com molho de tomate caseiro.
 
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MESES
BATATAS BABY COM ERVAS
Ingredientes:
300g de batatas baby
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
 
Modo de preparo:
Corte as batatas em duas no sentido do comprimento e cozinhe (com a casca) até
que estejam macias.
Misture bem os demais ingredientes e junte com a batata ainda quente. Sirva. 
 
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MESES
HAMBURGUER DE QUINUA
Ingredientes:
50g de quinua
1 colher (sopa) de cebola bem picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Salsa e cebolinha picadas a gosto
 
Modo de preparo:
Cozinhe a quinua deixando os grãos mais durinhos para que não desmanchem. 
Escorra a água, se necessário.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Dilua a farinha em
água e adicione à panela, mantendo em fogo baixo enquanto mexe, até formar uma
massa. 
Desligue o fogo. Acrescente a quinua cozida e temperos. Espere a massa esfriar e
modele os hambúrgueres. 
Grelhe em frigideira com um pouco de azeite ou congele por até 3 meses.
 
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PANQUECA VERDE
Ingredientes:
2 xícaras de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de agrião cru picado. Pode usar outra folha verde de sua preferência.
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2ovos
1 colher (sopa) de fermento
 
Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento. 
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Aqueça uma frigideira antiaderente. Adicione 2 conchas pequenas da massa e vá
mexendo a frigideira, espalhando a massa, até endurecer.
Vire para cozinhar do outro lado. Recheie com o recheio desejado, feche a panqueca
e repita a operação até acabar a massa.
 
OBS: Para crianças alérgicas à ovo, substitua os dois ovos da receita por 2 colheres
de sopa de linhaça dourada. Deixe a linhaça de molho na água por cerca de 15
minutos antes de bater no liquidificador.
 
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PÃOZINHO DE LEITE
Ingredientes:
12 ovos
1 xícara e meia de leite em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de preparo:
Misture tudo. Molhe a mão com água e numa quantidade de 1 colher de sopa faça
bolinhas. 
Coloque numa assadeira por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
 
+ 12 
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RECEITAS 
 
A PARTIR DOS 12 MESES
A partir dos 12 meses o sal e derivados do leite
já estão liberados. Já se espera que o bebê já
esteja comendo a mesma comida da família. 
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SALGADO RÁPIDO
Ingredientes:
1250g de mandioca cozida
sal e cebola em pó à gosto 
1 colher de sopa de farinha de aveia ou de arroz
queijo de sua preferência (meia cura, padrão, muçarela...)
 
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. 
Abra uma parte, adicione o queijo que preferir, feche com a outra parte da massa,
empane com parmesão ralado e coloque em frigideira antiaderente em fogo médio
até dourar tampando uns minutinhos e virando. Pode congelar.
OBS: ótima opção para lanche
 
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SALGADO DE ABÓBORA
Ingredientes:
150g de frango desfiado
300g de abóbora cabotiá cozida
1 colher de sopa cheia de queijo cottage
1/2 colher de sopa de azeite
Sal à gosto
 
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha, faça bolinhas, coloque em uma
assadeira antiaderente a 180 graus por 15 minutos ou airfryer. 
Pode congelar.
OBS: ótima opção para lanche
 
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MINGAU DE AVEIA COM LEITE VEGETAL
Ingredientes:
1 colher de farelo de aveia
200 ml de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
1 fruta
Modo de preparo:
Coloque o farelo e o leite em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar. 
Transfira para um prato ou tigela e depois de amassar a fruta (morango, banana,
manga…) coloque de cobertura por cima.
 
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GELÉIA DE MORANGO
Ingredientes:
1 xícara de morangos picados
1 maçã 
1 colher de chia
6 tâmaras in natura ou meia xícara de uva passa
½ limão
1 xícara de águaModo de preparo:
Deixe a chia hidratar na água ( duas colheres) por 10 minutos. Pique a maçã sem a
casca e reserve. Bata a maçã picada e as tâmaras no processador até obter um
creme.
Em uma panela misture o creme, com os morangos picados, a xícara de água, o meio
limão espremido e a chia. Mexa bem até cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo
(mexendo sempre).Coloque em um pote de vidro na geladeira, por 7 dias.
 
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TORTINHA DE MILHO COM LINHAÇA
Ingredientes:
1 xícara de milho verde cozido
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1/2 xícara de leite integral
1 colher (chá) de curry
Pitada de sal
 
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e distribua em forminhas de
muffin. 
Asse até firmar. 
 
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PÃOZINHO DE BATATA DOCE COM
AÇAFRÃO
Ingredientes:
1 batata doce grande
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de açafrão
Ervas secas a gosto
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
 
Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce sem a casca até amolecer bem e amasse com um garfo.
Misture bem com os demais ingredientes. 
Modele os pães e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus até dourar.
 
 
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CREPIOCA COM CHIA
Ingredientes:
 1 ovo
 2 colheres (sopa) de goma de mandioca (conhecida como tapioca)
1 pitada de sal rosa
1⁄2 colher (café) de semente de chia
1 fio de azeite de oliva
 
Modo de preparo:
Em um prato fundo, misture os quatro primeiros ingredientes. 
Aqueça uma frigideira com o fio de azeite de oliva, em fogo médio. Assim que
aquecer um pouco, adicione a mistura. Vire, abaixe o fogo e recheie. Sirva aberto ou
enrole.
Sugestões de recheio:
1) Frango desfiado
2) Carne moída
3) Queijo, tomate e orégano 
4) Patês caseiros
 
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PICOLÉ DE BANANA COM MIRTILOS
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural integral
2 bananas
3 colheres de sopa de mirtilos
 
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o iogurte com a banana e distribua em forminhas de picolé. 
Corte os mirtilos em 2 e distribua entre as forminhas de picolé, afundando levemente
dentro do iogurte. 
Leve ao freezer até endurecer.
 
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ABOBRINHA AO CREME DE CASTANHAS
Ingredientes:
200g de castanha de caju cruas
2 abobrinhas cortadas em fatias de 1 dedo
1 dente de alho
1 punhado de Manjericão
2 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/3 de xícara de água (80ml)
 
Modo de preparo:
Cubras as castanhas com água e deixe-as de molho por pelo menos 4 horas. 
Após este período, descarte a água do remolho.
Numa assadeira untada, arrume as fatias de abobrinha e leve ao forno até que
fiquem al dente.
No liquidificador ou processador, bata o restante dos ingredientes até formar uma
pasta homogênea. 
Distribua esse creme sobre as rodelas de abobrinha.
As oleaginosas (amêndoas, castanhas, nozes) oferecem risco de engasgo e só devem
ser oferecidos moídos, em cremes ou como leite vegetal.
 
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PÃOZINHO COLORIDO
Ingredientes:
 200 gramas de ricota fresca
1⁄2 xícara de folhas de espinafre
1 ovo
1⁄4 ou 1/2 xícara de cenoura ralada (ralo fino)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva + 1 fio para refogar o espinafre
Tempero verde a gosto
Sal rosa ou sal de ervas a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 xícara de polvilho azedo
Modo de preparo:
Amasse a ricota com o garfo (ou triture no mixer) e reserve. Pique o espinafre (bem
picadinho), refogue com 1 fio de azeite de oliva e reserve. 
Em um recipiente misture a ricota amassada, o espinafre refogado, o ovo, a cenoura,
o azeite de oliva (2 colheres), o tempero verde, o sal e o fermento. 
Adicione o polvilho e mexa incialmente com a colher e depois com as mãos. Amasse
bem até a massa ficar homogênea e desgrudar do fundo do recipiente. Se precisar
acrescente mais polvilho até dar ponto de não grudar na mão. 
Faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus
por cerca de 20 – 25 minutos ou até ficarem dourados. 
Rendimento: em média 20 unidades.
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BOLO DE BANANA SEM AÇÚCAR
Ingredientes:
4 bananas bem maduras
½ xícara de uvas passas
3 ovos
1/3 de xícara de óleo de coco ou azeite
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo ou farinha de aveia
2 colheres (sopa) de fermento
Canela em pó a gosto
 
Modo de preparo:
Unte uma forma e preaqueça o forno a 180 graus.
No liquidificador bata as bananas, as passas, os ovos e o óleo de coco.
Coloque a mistura em uma tigela e adicione os demais ingredientes.
Misture delicadamente até ficar homogêneo. Polvilhe com a canela.
Transfira para a forma e asse a 200 graus por 20 minutos ou até assar.
 
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MESES 
MINI HAMBÚRGUER DE VEGETAIS
Ingredientes:
1 fio de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1 xícara de brócolis picadinho
2 xícaras de batata doce cozida e amassada (ou batata inglesa ou batata salsa)
1 colher (sopa) de gergelim
Sal rosa e tempero verde a gosto
1 xícara de farinha de aveia
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola, a cenoura, a abobrinha
e o brócolis. 
Transfira para um recipiente e acrescente a batata doce, o gergelim, o sal, o tempero
verde e misture bem. 
Acrescente a farinha de aveia aos poucos até dar ponto de não grudar nas mãos (a
quantidade de aveia pode variar para mais ou para menos por causa da quantidade
de água dos vegetais). 
Molde no formato de hambúrguer e asse por 20 minutos (ou até ficarem dourados)
no forno pré-aquecido a 200 graus ou grelhe não frigideira com 1 fio de azeite de
oliva.
 
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MESES 
PÃO DE QUEIJO DE FORMINHA
Ingredientes:
3 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de chá leite
1 xícara de muçarela ralada ou outro queijo 
3 xícaras de polvilho (metade polvilho azedo e a outra doce)
Sal a gosto
 
Modo de preparo:
Bata bem os ovos e misture todos os ingredientes. 
Distribua a massa em forminhas de silicone e asse a 200 graus por aprox. 20min.
 
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WRAP COLORIDO
Ingredientes:
1 ovo
1 folha de espinafre ou uma rodela de beterraba 
2 colher de sopa de goma de tapioca
Pitada de sal
Para o recheio:
Muçarela
Orégano
 
Modo de preparo:
Bata o ovo com a folha de espinafre (ou beterraba) no liquidificador. 
Misture com a goma de tapioca e com o sal. 
Despeje a massa em umafrigideira untada. 
Doure os dois lados e recheie com mussarela e uma pitada de orégano. 
Pode usar outros recheios.
 
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MESES 
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RECEITAS 
 
A PARTIR DOS 24 MESES
A partir dos 24 meses o açucar está liberado. Mas
cuidado, isso não quer dizer que pode encher as
receitas de açucar. Use sempre o equilibrio. 
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BANANA BREAD
Ingredientes:
1 ovo grande (ou 2 pequenos)
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
3 bananas maduras e amassadas
2 cs de manteiga derretida
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá rasa bicarbonato de sódio
3 cs de açúcar demerara
1 colher de chá de sal
 
Modo de preparo:
Misture a manteiga derretida com as bananas amassadas. 
Acrescente o bicarbonato e o sal. Em seguida, misture o açúcar e o ovo. 
Mexa bem. Adicione a farinha (peneirada) aos poucos até ficar homogêneo. 
Essa massa é mais densa mesmo. 
Despeje a massa em uma assadeira (de preferência de pão) untada e asse a 180
graus por aprox. 50 min. 
 
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BOLINHO DE LARANJA
Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja
3 ovos
1⁄2 xícara de óleo 
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o suco de laranja. 
Acrescente o açúcar e bata bem. Em seguida adicione a farinha de trigo (peneirada)
e a aveia. 
Misture bem com a ajuda de uma colher (não bater a farinha de trigo é um dos
segredos de um bolo macio). Por fim, acrescente o fermento e mexa delicadamente
de baixo para cima. 
Despeje a massa em forminhas de cupcake untada com farinha e manteiga (pode
encher!) e asse a 180 graus por aprox. 20min.
Dicas: Se preferir, substitua o demerara por mel. Para os menores de 2 anos, adoce
com uma banana madura ou com uma xícara de uva passa.
 
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BOLACHINHA DE FUBÁ
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara e 1/2 de fubá
1 xícara de farinha de trigo
4 cs de açúcar demerara
3 cs de manteiga
1 colher de chá de baunilha
Uma pitada de sal
 
Modo de preparo:
Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso (na batedeira ou liquidificador
mesmo). Junte os ovos e bata mais um pouco. 
Acrescente o líquido aos ingredientes secos, mexendo bem até formar uma massa
homogênea. 
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. 
Para decorar, use carimbos divertidos ou achate com um garfo mesmo. 
Asse a 200 graus por 15 min ou até dourar.
 
Dicas: deixe a massa por 30 minutos na geladeira para facilitar o manuseio.
 
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BISNAGUINHA DE CENOURA
Ingredientes:
1 ovo
1/3 xic de água temperatura ambiente
1/3 xic de óleo de milho
2 xic de cenoura crua picada
1 colherde sopa de manteiga
2. colher de chá de sal
2 colher de sopa de açúcar (usei demerara)
7 g de fermento biológico seco ou 21g de fermento fresco
aproximadamente 550g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha e o fermento.
Coloque a mistura do liquidificador em um bowl grande e adicione o fermento e misture.
Em seguida, vá adicionando a farinha aos poucos.
Vá misturando a massa e sovando ao mesmo tempo adicionando farinha até que a massa
esteja lisa e soltando das mãos.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 40 minutos. Após o descanso, pré-
aqueça o forno a 220º. Abra a massa com um rolo, deixando uma altura de mais ou menos
2 cm.
Corte a massa em retângulos com tamanhos semelhantes às bisnaguinhas e as coloque em
uma fôrma untada e enfarinhada com espaço entre elas e deixe descansar por mais 10
minutos. Não precisa pincelar ovo, ela já fica bem moreninha por conta da cenoura.
Abaixe o forno para 180º e deixe assar por 13 minutos ou até que esteja dourada. Deixe
esfriar e sirva a seguir.
 
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BOLO DE CENOURA COM GOTAS DE
CHOCOLATE
 Ingredientes:
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
1 ovo
1/2 xícara de cenoura picada
1 col. sopa de açúcar, ou mel)
1/2 xícara de água (ou leite, bebida vegetal)
Gotas de chocolate 70% ou outra opção a gosto
1/2 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador exceto as gotas de chocolate e o
fermento.
Coloque a mistura do liquidificador em um bowl/bacia e adicione o fermento e as gotas de
chocolate e misture. 
Transfira para forminhas e asse 25min no forno pré-aquecido a 180º.
OBS: Para menores de 2 anos tire o chocolate e substitua o açucar por frutas secas.
 
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BOLO DE FUBÁ
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara e meia de açúcar
1 xícara de óleo de girassol
1 lata de milho (com a água)
9 colheres de sopa (cheias) de fubá
1 colher bem cheia de fermento
Modo de preparo:
Vai tudo para o liquidificador, primeiro os líquidos depois sólidos. Só deixe para
acrescentar o fermento por último e misture com a colher.
Uns 40 minutos de forno 180 graus
 
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PÃOZINHO DE FRIGIDEIRA
Ingredientes:
1 ovo
1 colher tapioca
1 colher farelo de aveia
pitada de sal a gosto
1 colher de requeijão
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes com um garfo, leve em uma frigideira ou na máquina de
waffle, deixe dourar e pronto.
 
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