Receitas Sem Glúten

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PÃO SEM GLÚTEN
150g de polvilho doce
160g de farinha de arroz
30g de fécula de batata
25g de açúcar
1 colher de chá de goma xantana 
1 colher de chá de sal
10g de fermento de pão instantâneo
150ml de água 
5 ovos inteiros 
3 colheres de sopa de azeite 
Instruções:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes em pó: polvilho doce, farinha de arroz, fécula de batata, açúcar, goma xantana, sal e fermento de pão instantâneo.
2. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes líquidos: ovos, água e azeite. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
3. Combine os ingredientes secos com os líquidos, mexendo bem para garantir que a mistura fique uniforme. Você pode usar uma batedeira ou mixer para isso.
4. Despeje a massa em uma forma com as dimensões especificadas (24 cm x 10 cm x 6 cm de altura).
5. Deixe a massa descansar na forma por pelo menos 25 minutos, até que ela cresça e alcance a altura limite da forma.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
7. Após o período de descanso, coloque a forma com a massa no forno pré-aquecido e asse por pelo menos 30 minutos, ou até que o pão esteja bem dourado.
8. Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de fatiar e servir.
Para o recheio de atum, em um recipiente coloque as colheres de atum e o requeijão para formar um patê, passe-o sobre o pão. Pode incluir tomate e alface, se desejar.
BOLINHA DE QUEIJO
Ingredientes:
4 batatas grandes sem casca (batata
inglesa)
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de farinha de arroz ou de aveia
2 colheres de sopa de parmesão ralado
200 gramas de queijo para rechear
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, depois amasse-as com um garfo e adicione farinha, sal e queijo ralado. Abra a massa na mão, adicione mais queijo, feche e forme bolinhas. Para empanar, use 1 ovo e
100g de farinha de linhaça ou de aveia. Em seguida, asse as bolinhas em forno médio ou na air fryer por aproximadamente 20 minutos, até dourarem.
BOLINHO SALGADO
INGREDIENTES
100g de mandioca cozida
30g (uma colher de sopa bem cheia) de
aveia
gema para pincelar (opcional)
Temperos a gosto (orégano, páprica,
salsinha, cebolinha, alho, cebola..)
MODO DE PREPARO
Temperar a mandioca, amassar e misturar
com a aveia até formar uma massa.
Rechear. O recheio pode ser carne moída
com queijo, frango desfiado, só queijo.
Queijos recomendados: de búfala, minas
meia cura, curado, parmesão, provolone,
colonial ou emmental.
Enrolar e pincelar a gema por fora do
bolinho. Colocar 15 minutos na airfryer a
180 graus ou em uma forma untada por 15
minutos aproximadamente no forno á
180ºC.
TORTA DE FRANGO
INGREDIENTES
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de aveia
1 xícara de chá de leite
60 ml de azeite de oliva
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 dente de alho grande picado (opcional)
Recheio: 250 gramas de frango desfiado
ou carne moída cozidos e temperados
com temperos naturais (orégano, tomate
picado, alho, salsinha, cebola, páprica...)
MODO DE PREPARO
Liquidificar todos os ingredientes e
acrescentar o fermento no final. Despejar
metade da massa em uma forma untada
com azeite de oliva. Colocar o recheio em
cima e depois, o restante da massa. Assar
em fogo médio a 200 graus por 20 minutos
aproximadamente.
TORTA DE ATUM
3 batatas inglesas cozidas
1 copo de leite de coco (pode fazer com leite integral)
Meio copo de azeite
3 ovos
10 colheres de sopa de farinha de arroz (pode fazer com farinha de trigo)
Pitada de sal para massa
MODO DE PREPARO
Bata todos ingredientes no liquidificador e aguarde.
Em um recipiente, abra o conteúdo do atum e acrescente milho verde, tomate picadinho e misture.
Em uma forma untada, acrescente metade do conteúdo da massa e acrescente o recheio, após isso, despeje o restante da massa e por cima da massa pode salpicar orégano. Leve ao forno até dourar.
BOLO VITAMINADO COM APROVEITAMENTO DE CASCAS
 Ingredientes
 2 laranjas descascadas e cortadas em pedaços (sem casca e semente e com o bagaço). 
1 xícara de beterraba crua picada (com a casca).
 3 ovos.
 1 xícara de cenoura picada (com a casca).
 1 ½ xícaras de açúcar mascavo. ½ xícara de azeite.
 3 xícaras de farinha de trigo ou farinha de arroz. 
2 colheres de semente de chia. 2 colheres de semente de linhaça.
 1 colher de fermento em pó. 
Preparo 
Bata bem no liquidificador o azeite, os ovos, a beterraba, a cenoura e as laranjas, adicionando aos poucos o açúcar mascavo. Em seguida adicione a farinha e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e coloque a semente de chia e a semente de linhaça misturando novamente em um pote. Coloque em uma assadeira untada, leve para assar em forno pré aquecido.
BOLO DE ABACATE 
Ingredientes
 4 ovos. 
1 xícara de leite de coco. 
1 xícara de açúcar ou xilitol. 
1 colher de manteiga.
 1 abacate médio. 
2 xícaras de farinha de arroz ou de trigo. 
3 colheres de semente de chia. 
1 colher de sopa de fermento.
 Preparo
 Pré-aqueça o forno. Coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o abacate no liquidificador e bata bem até formar um creme. Em uma vasilha misture os secos, farinha de arroz, a chia e o fermento, adicionando o creme batido e mexendo bem. Asse por 40 a 50 minutos.
COXINHA DE BATATA DOCE COM FRANGO
 Rendimento 4 porções 
Ingredientes 
1 colher de sopa de aveia em flocos. 
100g de batata doce cozida.
 200g de filé de frango cozido e desfiado. 
Preparo
 Bata todos os ingredientes no processador de alimentos e, quando estiver com uma consistência uniforme, modele com as mãos molhadas ou untadas. Leve ao forno para dourar por aproximadamente 20 minutos. Pode também assar na air fryer
QUASE BOLO, QUASE PÃO DE QUEIJO
 Ingredientes 
2 xícaras de polvilho doce. 
½ xícara de óleo vegetal ou azeite.
 3 ovos grandes ou 4 pequenos.
 2/3 de xícara de queijo ralado (qualquer tipo de queijo, desde que seja seco, como parmesão, queijo curado - minas, provolone). 
Preparo
 Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos (ovos e óleo vegetal) e acrescente o polvilho aos poucos. Liquidifique até formar um creme espesso. Misture meia xícara do queijo ralado. Transfira para uma forma de bolo com furo, untada com óleo. O restante do queijo (1¼ de xícara) “polvilhe” por cima. Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média para baixa, por aproximadamente 30 minutos. OBS.: Em forno elétrico assa mais rápido
BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
 - 03 ovos;
 - ¾ xícara de óleo;
 - 03 cenouras médias;
 - 01 xícara de açúcar demerara;
- 01 xícara de farinha de trigo ou de farinha de arroz; 
- 01 xícara de aveia em flocos;
 - 01 xícara de amaranto em flocos;
 - 01 colher de sopa de fermento em pó;
 - 1/3 xícara de chá de castanha ou nozes picadas;
 - Canela para polvilhar; 
Modo de preparo:
 Bater no liquidificador a cenoura, os ovos (gema e clara) e o óleo. Misturar os ingredientes batidos no liquidificador com a farinha trigo e o açúcar, o amaranto, e a aveia. Quando a mistura já estiver homogênea, acrescentar as castanhas ou nozes e misturar. Por último, acrescente o fermento e misture com delicadeza. Colocar a massa em forma untada e polvilhada. Assar em forno pré-aquecido em temperatura 180ºC por, aproximadamente, 25 minutos ou até estar completamente assado. 
P
ÃO SEM GLÚTEN
 
150g de polvilho doce
 
160g de farinha de arroz
 
30g de fécula de batata
 
25g de açúcar
 
1 colher de chá de goma xantana 
 
1 colher de chá de sal
 
10g de fermento de pão instantâneo
 
150ml de água 
 
5 ovos inteiros 
 
3 colheres de sopa de azeite 
 
Instruções:
 
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes em pó: polvilho doce, 
farinha de arroz, fécula de batata, açúcar, goma xantana, sal e fermento 
de pão instantâneo.
 
2. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes líquidos: ovos, água 
e azeite. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
 
3. Combine os ingredientes secos com os líquidos, mexendo bem para 
garantir que a mistura fique uniforme. Você pode usar uma batedeira ou 
mixer para isso.
 
4. Despeje a massa em uma forma com asdimensões especificadas (24 
cm x 10 cm x 6 cm de altura).
 
5. Deixe a massa descansar na forma por pelo menos 25 minutos, até 
que ela cresça e alcance a altura limite da forma.
 
6. Pré
-
aqueça o forno a 180 graus Celsius.
 
PÃO SEM GLÚTEN 
150g de polvilho doce 
160g de farinha de arroz 
30g de fécula de batata 
25g de açúcar 
1 colher de chá de goma xantana 
1 colher de chá de sal 
10g de fermento de pão instantâneo 
150ml de água 
5 ovos inteiros 
3 colheres de sopa de azeite 
Instruções: 
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes em pó: polvilho doce, 
farinha de arroz, fécula de batata, açúcar, goma xantana, sal e fermento 
de pão instantâneo. 
2. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes líquidos: ovos, água 
e azeite. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. 
3. Combine os ingredientes secos com os líquidos, mexendo bem para 
garantir que a mistura fique uniforme. Você pode usar uma batedeira ou 
mixer para isso. 
4. Despeje a massa em uma forma com as dimensões especificadas (24 
cm x 10 cm x 6 cm de altura). 
5. Deixe a massa descansar na forma por pelo menos 25 minutos, até 
que ela cresça e alcance a altura limite da forma. 
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.