Tipos de cava - Braut Nature ou Semiseco

Prévia do material em texto

1/2
Tipos de cava - Braut Nature ou Semiseco?
Vamos ser honestos agora que ninguém nos ouve: como foi a primeira rodada de Natal? Se você está
lendo isso, eu entendo que você sobreviveu a problemas culinários e cunha esclarecida. Os meus
parabéns, mas não confies.
Embora possa parecer um oxímoro, o Natal é tempo de guerra. Raramente a paz. E no caso de você
não saber, você não vai ganhar a guerra até que o último primo de sua esposa recompense sob o nariz
de ter pego a surpresa do roscón enquanto chuperreting uma boneca nojenta feita em Taiwan. Como se
alguém se preocupa com a boneca nojenta. Ou o primo da mulher.
Na Boticaria García estamos cientes (melhor dizer, estou ciente, que ainda não desentendei embora,
embora não a descartei) da importância de vencer as pequenas batalhas de mesa familiar pelo ego.
Uma vez que o tópico de tendência desta véspera de Natal (que a OMS disse sobre carne vermelha e
câncer) esgotou é hora de continuar puxando a canção e puxando a bota para nos embebedar. E já que
fazemos isso, vamos fazê-lo com conhecimento (eu sei, eu tenho outro oxímoro, o que vamos fazer com
ele).
Os tipos de cava
Em apenas quatro dias, como de ano para ano, quando você ouvir os doze no relógio do passado,
poucas serão famílias que não fazem um brinde à TV com cava.
Sabemos que a cava é claramente diferente da sidra, pois a primeira vem das uvas e a segunda da
maçã (e você pode até obter a primeira a ter a graduação tripla). Sabemos também que o cava é
claramente diferente do champanhe, começando com a nacionalidade e terminando com o preço,
passando por diferentes nuances na produção delas (tempo de maturação ou adição de açúcar). Como
sempre há aqueles que me perguntam esperançoso, esclaro que sim, que o álcool também engorda.
No entanto, sabemos que tipos diferentes de cava são? O que significam esses nomes que lemos em
rótulos como Brut Nature, Dry ou Semi-secoSemi-sesco? E o mais importante, eu sou realmente a
única pessoa no mundo que soa estranho chamar secoum líquido seco?
O infográfico a seguir explica graficamente:
Como pode ser visto no infográfico, a diferença entre as diferentes denominações é encontrada na
quantidade de açúcares que ela contém. O nome Brut Nature é aquele com a menor concentração de
açúcar (3 g/l) seguido de Extra Brut, Brut, Extra seco, semi-sequerido e seco até chegar ao doce (mais
de 50 g/l).
Quando você pode dizer que uma cava é uma grande reserva?
https://boticariagarcia.com/salchichas-cancer-049
https://boticariagarcia.com/salchichas-cancer-049
https://boticariagarcia.com/alcohol-engorda
2/2
Quando um processo de mais de 30 meses de maturação se passa. É importante notar que nem todos
os cavas podem ser uma "Grande Reserva", mas que esta denominação é reservada apenas para
aqueles que são Brut Nature, Extra Brut e Brut.
Em que províncias espanholas são produzidas cava?
Ao contrário da denominação de origem dos turrones, que, como vimos, permanece em Alicante, um
total de 159 municípios são os que compõem a Região da Cava, como indicado no Conselho
Regulatório.
Embora a maior parte da produção seja catalã (o maior peso está em Barcelona e Tarragona), existem
seis outras províncias onde também é produzida cava, como Álava, Badajoz, La Rioja, Valência, Navarra
e Zaragoza.
O conselho da Bística La Boticária
Eu gosto de bolhas e todos nós sabemos. Acho que brinde é um ato social que faz parte da nossa
cultura, mas também devemos lembrar que não é adequado para todos os públicos. Individualmente,
devemos verificar nossa medicação e histórico clínico para descobrir o quanto precisamos descortuar a
garrafa.
Uma coisa que às vezes ignoramos é o exercício da responsabilidade pelos pequenos que compartilham
mesas, confetes e matasgras conosco na noite de 31. Vamos pensar duas vezes antes de brincar para
molhar os lábios ou animar a festa com cavas infantis que, mesmo que não carreguem álcool,
despertam o interesse pelo álcool nas crianças. O tempo terá na vida.
Aproveite a última noite do ano, se possível com moderação, e se os brindes saem da mão, tenham em
mãos esses cinco remédios para a ressaca durante o primeiro dia do ano. E com isso eu não disse
adeus até 2016, ameaço publicar o último post seguindo a tradição do ano passado. Eles estão
avisados.
Fontes:
Conselho do regulador de Cava: http://cdn.crcava.es/pdf/RegulationDO-CAVA-20.06.12.pd
http://www.boe.es/diario-boe/txt.php?id.BOE-A-1979-21034
https://boticariagarcia.com/mejor-tipo-turron-062
http://www.crcava.es/historia.htm
https://boticariagarcia.com/2014/08/12/remedios-para-la-resaca/
https://boticariagarcia.com/2014/12/30/los-mejores-y-peores-post-de-2014/
http://cdn.crcava.es/pdf/ReglamentoDO_CAVA_20.06.12.pdf
http://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-1979-21034