Questões resolvidas
O tipo deste embutido que possui exclusivamente carne suína e ingredientes moídos em granulometria média entre 6 e 9mm é:
a. Alemão
b. Hamburguês
c. Milano
d. Salaminho
e. Friolano (correta)
O texto acima se refere a um tipo de embutido bastante consumido no Brasil. Este produto é o (a):
a. Salsicha
b. Linguiça
c. Mortadela (correta)
d. Morcela
e. Copa
A retirada manual- ou automática- dos envoltórios por jato de ar comprimido com seu posterior descarte é:
a. a cominuição e é seguida pela pasteurização
b. a depelagem e é seguida da embalagem
c. a depelagem e é seguida da pasteurização
d. a depelagem e é seguida pelo tingimento (CORRETA)
e. a cominuição e é seguida pelo tingimento
Libere esse material sem enrolação!
Cadastre-se ou realize login
Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade
Libere esse material sem enrolação!
Cadastre-se ou realize login
Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade
Prévia do material em texto
Os salames são definidos como os produtos cárneos industrializados obtidos de carne suína ou de uma mistura de carne suína e bovina, com adição de toucinho, de ingredientes, embutidos, curados, fermentados, maturados, defumados (ou não) e dessecados. O tipo deste embutido que possui exclusivamente carne suína e ingredientes moídos em granulometria média entre 6 e 9mm é: a. Alemão b. Hamburguês c. Milano d. Salaminho e. Friolano (correta) É um embutido proveniente de carnes de diferentes espécies animais de açougue, carne mecanicamente separada até o limite de 60%, miúdos, pele e tendões (até 10%), além de gorduras. Pode ser classificado em: Comum, Tipo Bologna, Bologna, Italiana, além de Aves. O texto acima se refere a um tipo de embutido bastante consumido no Brasil. Este produto é o (a): Escolha uma: a. Salsicha b. Linguiça c. Mortadela (correta) d. Morcela e. Copa AVA TPOA @NATHALIAAK_ A salsicha é definida como o produto cárneo industrializado, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies animais de açougue, adicionados de ingredientes e submetidos a processamento térmico adequado. Em sua composição também podem ser encontradas a carne mecanicamente separada, assim como miúdos comestíveis, peles e gorduras. A retirada manual- ou automática- dos envoltórios por jato de ar comprimido com seu posterior descarte é: Escolha uma: a. a cominuição e é seguida pela pasteurização b. a depelagem e é seguida da embalagem c. a depelagem e é seguida da pasteurização d. a depelagem e é seguida pelo tingimento (CORRETA) e. a cominuição e é seguida pelo tingimento AVA TPOA @NATHALIAAK_
Mais conteúdos dessa disciplina
Mapa Mental - Processamento Alimentar- Queijos - História, Tipos e Classificação - Resumo
- IoT para Monitoramento de Alimentos
- IoT na Qualidade dos Alimentos
- IMG_2489
- O que é Tecnologia de Alimentos e qual seu objetivo
- Fluxograma produção de geleia - Resumo
- Screenshot_2026-04-23-19-16-00-635_com uniasselvi leonardo
- Qual dos seguintes fatores contribui para a degradação do combustível armazenado? Questão 3Resposta a. Alta umidade. b. Baixa temperatura. c. Armazena
- Durante uma operação policial, o soldado A, acreditando estar diante de um agressor armado prestes a atirar contra terceiros, efetua disparos, vindo a
- Durante uma operação policial, o soldado A, acreditando estar diante de um agressor armado prestes a atirar contra terceiros, efetua disparos, vindo a
- Quais são os gêneros de bactérias predominantes durante a segunda fase da fermentação de picles? Questão 6Escolha uma opção:
- Quais são os principais fatores analisados na classificação de grãos?? Origem, formato dos grãos, tipo de solo e clima da região. Umidade, impurezas,
- Qual é a consequência de armazenar grãos com umidade acima do ideal?? Prolonga a vida útil dos grãos sem necessidade de controle ambiental. Evita a ne
- Questão 5 Ainda não respondida Vale 1,0 ponto(s). Após uma ruptura institucional, um país promulga uma nova Constituição. Surge então a dúvida sobre o
- qual é o fator físico que mais afeta o armazenamento do grão? A. Tamanho do silo. B. Equilíbrio higroscópico dos grãos. C. Método de colheita manual.
- "O pescado deve ser comercializado o mais rápido possível após a sua captura. O tempo recomendado para consumo ou industrialização do peixe fresco (re
- Qual das propriedades é fundamental para a escolha de plásticos usados em embalagens farmacêuticas? A Compatibilidade química e inércia em relação às
- por produtos com apelo funcional, propriedades probióticas e maior naturalidade na alimentação. Nesse contexto, o kombuchá destaca-se como uma bebida
- A bromato logia é a ciência que estuda a composição química física nutricional e Toxic psicológica dos alimentos seu foco principal é analisar a matér
- Segundo dados da literatura, os primeiros estudos de alimentos datam do século XVIII. No entanto, ainda hoje eles são realizado tanto pelas próprias i
- A inteligência competitiva é fundamental para a estratégia das empresas. Qual das alternativas a seguir apresenta uma de suas premissas? A Necessid...
- A minastec produz e comercializa