Bioquímica - Lista de Exercícios 1

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LISTA DE EXERCÍCIOS – ENGENHARIA BIOQUÍMICA 
 
1) Qual é o pH de uma solução com concentração de H+ de (a) 1,75 x 10–5 mol/L; (b) 
6,50 x 10–10 mol/L; (c) 1 x 10-4 mol/L 
 
2) Qual é a concentração de H+ de uma solução com pH de (a) 3,82 (b) 6,52 (c) 11,11? 
 
3) Qual das soluções aquosas seguintes tem o menor pH: 0,1 M de HCl, 0,1 M de ácido 
acético (pKa = 4,86), e 0,1 M de ácido fórmico (pKa = 3,75)? 
 
4) (a) Um ácido forte tem tendência maior ou menor de perder seu próton para um ácido 
fraco? (b) Um ácido forte tem Ka maior ou menor que um ácido fraco? (c) Um ácido 
forte tem pKa maior ou menor que um ácido fraco? 
 
5) Calcule o pH de uma solução diluída que contém a razão molar entre o acetato de 
potássio e o ácido acético (pKa = 4,76) de: (a) 2:1; (b) 1:3; (c) 5:1; (d) 1:1; (e) 1:10. 
 
6) Calcule as concentrações de ácido acético (pKa = 4,76) e acetato de sódio necessárias 
para preparar uma solução tampão 0,2 M de pH= 5,0. 
 
7) Cada grupo ionizável de um aminoácido pode existir em um de dois estados, carregado 
ou neutro. A carga elétrica no grupo funcional é determinada pela relação entre seu 
pKa e o pH da solução. Essa relação é descrita pela equação de Henderson-
Hasselbalch. 
(a) A histidina tem três grupos funcionais ionizáveis. Escreva as equações de equilíbrio 
para suas três ionizações e assinale o pKa adequado para cada ionização. Desenhe a 
estrutura da histidina em cada estado de ionização. Qual é a carga final na molécula de 
histidina em cada estado de ionização? 
(b) Desenhe as estruturas do estado de ionização predominante da histidina em pH 1, 4, 
8 e 12. Observe que o estado de ionização pode ser aproximado tratando-se cada grupo 
ionizável independentemente. 
(c) Qual é a carga final da histidina em pH 1, 4, 8 e 12? Para cada pH, a histidina irá 
migrar em direção ao ânodo (+) ou ao cátodo (–) quando colocada em um campo 
elétrico? 
 
8) A estrutura do aminoácido isoleucina é 
 
(a) Quantos centros quirais ela tem? (b) Quantos isômeros ópticos? (c) Desenhe 
fórmulas em perspectiva para todos os isômeros ópticos da isoleucina. 
9) Para aminoácidos com grupos R neutros, em qualquer pH abaixo do pI do aminoácido, 
a população de aminoácidos em solução terá: 
A) uma carga líquida negativa. 
B) uma carga líquida positiva. 
C) nenhum grupo carregado. 
D) sem carga líquida. 
E) cargas positivas e negativas em igual concentração. 
10) Embora haja disponibilidade de métodos gráficos para a determinação precisa da 
Vmáx e do Km de uma reação catalisada por enzimas, algumas vezes essas grandezas 
podem ser rapidamente estimadas pelo exame dos valores de V0 aumentando [S]. Estime 
os valores de Vmáx e de Km da reação catalisada por enzima na qual foram obtidos os 
seguintes dados. 
 
11) O papel de uma enzima em uma reação catalisada por enzima é: 
A) vincular um intermediário de estado de transição, de modo que não possa ser 
convertido de volta para substrato. 
B) garantir que todo o substrato seja convertido em produto. 
C) certificar-se de que o produto é mais estável do que o substrato. 
D) aumentar a velocidade na qual o substrato é convertido em produto. 
E) tornar a mudança de energia livre para a reação mais favorável. 
 
12) Descreva as características estruturais comuns e as diferenças para cada par: (a) 
celulose e glicogênio; (b) D-glicose e D-frutose; (c) maltose e sacarose. 
13) Explique a diferença entre um hemiacetal e um glicosídeo. 
14) O composto de referência para nomear os isômeros D e L de açúcares é: 
A) frutose. 
B) glicose. 
C) gliceraldeído. 
D) ribose. 
E) sacarose. 
15) Quando dois carboidratos são epímeros: 
A) um é uma piranose, o outro uma furanose. 
B) um é uma aldose, o outro uma cetose. 
C) eles diferem em comprimento por um carbono. 
D) eles diferem apenas na configuração em torno de um átomo de carbono. 
E) eles giram a luz plano-polarizada na mesma direção. 
16) Os pontos de fusão de uma série de ácidos graxos de 18 carbonos são: ácido esteárico, 
69,6°C; ácido oleico, 13,4°C; ácido linoleico, –5 °C; e ácido linolênico, –11°C. (a) Que 
aspecto estrutural desses ácidos graxos de 18 carbonos pode ser correlacionado com o 
ponto de fusão? (b) Desenhe todos os triacilgliceróis possíveis que podem ser construídos 
a partir de glicerol, ácido palmítico e ácido oleico. Classifique-os em ordem crescente de 
ponto de fusão. (c) Ácidos graxos de cadeia ramificada são encontrados em alguns 
lipídeos de membrana bacterianos. A sua presença aumenta ou diminui a fluidez das 
membranas (isto é, diminui ou aumenta o seu ponto de fusão)? Por quê? 
17) Que propriedade das cutículas cerosas que recobrem as folhas das plantas deixa a 
cutícula impermeável à água? 
18) Desenhe a estrutura do ácido graxo ômega-6 16:1. 
19) Os triacilgliceróis são compostos por: 
A) uma espinha dorsal de glicerol. 
B) três ácidos graxos. 
C) ligações amida entre os ácidos graxos e o glicerol. 
D) A e B acima. 
E) A, B e C acima. 
20) Qual das seguintes afirmações sobre os lipídios da membrana é verdadeira? 
A) Os glicerofosfolipídios são encontrados apenas nas membranas das células vegetais. 
B) Os glicerofosfolipídios contêm ácidos graxos ligados ao glicerol por meio de ligações 
amida. 
C) A lecitina (fosfatidilcolina), que é usada como um emulsificante na margarina e no 
chocolate, é um esfingolipídeo. 
D) Alguns esfingolipídeos incluem oligossacarídeos em sua estrutura. 
E) Os triacilgliceróis são os principais componentes das membranas eritrocitárias.