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Atividade A1 Nutrição em Estética
Buscando facilitar a compreensão sobre os grupos alimentares e suas funções, a Nutrição passou a utilizar a pirâmide dos alimentos para fazer uma divisão dos grupos de alimentos conforme sua semelhança de nutrientes, ou seja, de acordo com a densidade de energia e os macro e micronutrientes majoritários presentes, importantes indicadores para o desenvolvimento de orientações nutricionais para a população, tornando-se uma ferramenta fundamental para auxiliar nas escolhas alimentares saudáveis. É importante destacar que uma dieta para indivíduos adultos e idosos se baseia em uma recomendação de 2.000 kcal/dia.
O "Guia Alimentar para a População Brasileira" trata das escolhas alimentares que têm como objetivo orientar uma “alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis” (BRASIL, 2014, p. 25).
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em: 10 dez. 2021.
O guia descreve quatro categorias alimentares, orientando sobre o consumo de cada uma delas. Sendo assim, descreva e explique as quatro categorias de alimentos.
Resposta: 
Categorias descritas no Guia Alimentar para a população brasileira:
In natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.
Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos: grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
Alimentos processados correspondem a produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
Já os alimentos ultraprocessados correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Exemplos: refrigerantes, biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote” e “macarrão instantâneo”.
O guia também fala de produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Exemplos desses produtos são: óleos, gorduras, açúcar e sal.
O guia enfatiza que devemos consumir na maior parte do tempo alimentos in natura ou minimamente processados, limitar o consumo de alimentos processados e evitar os ultraprocessados pois esses alimentos não possuem muitas vantagens nutricionais e também possuem excesso de açúcar, gordura e sal que são prejudiciais à saúde.