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TEMAS PARA TCC DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS • Tecnologias de preservação de alimentos e segurança alimentar. • Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos. • Processamento e conservação de frutas e hortaliças. • Otimização de processos de produção de alimentos. • Produção de alimentos a partir de fontes alternativas (alga, inseto, etc.). • Uso de técnicas avançadas de análise sensorial em alimentos. • Desenvolvimento de embalagens inteligentes para alimentos. • Estudo da influência da dieta na saúde humana. • Desenvolvimento de processos de produção de alimentos sem perda de nutrientes. • Análise do impacto ambiental de sistemas de produção de alimentos.
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