BOTANICA UNIFATECIE ATIVIDADE PRATICA

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CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIFATECIE 
ENGENHARIA AGRONÔMICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gilmar Gomes Pantoja 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Porto Velho - RO 2025 
 
TESTANDO A PRESENÇA DE MACROMOLÉCULAS 
Objetivo: Utilizaremos testes simples para detectar a presença de carboidratos em amostras de 
alimentos. 
Quase todos os alimentos que ingerimos são constituídos de moléculas orgânicas como 
carboidratos, as moléculas orgânicas são compostas por inúmeros elementos: carbono, oxigênio 
e também nitrogênio e enxofre. 
 
MATERIAIS 
- Várias amostras de comida, podem ser utilizadas neste teste; 
Arroz, macarrão cru triturado dissolvido em água, gelatina sem sabor dissolvida em água quente, 
amido (maisena) dissolvida em água, farinha de trigo dissolvida em água, aveia (ou farinha de 
aveia) dissolvida em água, batata crua e fatiada, água, papel branco (como folhas de caderno) 
triturado e dissolvido em água. 
- Tubos de ensaio e estantes podem ser substituídos por qualquer recipiente pequeno, como por 
exemplo copos de café descartável. 
- Indicadores ou solventes para testar: Solução de iodo, tintura de Iodo, podem ser substituídos 
por antissépticos encontrados em farmácia contendo porcentagem de iodo, solução de Lugol. 
Estes solventes, podem ser solicitados uma amostra em unidades básicas de saúde ou até 
mesmo em escolas de Educação Básica, caso não encontre em farmácias. 
Segurança: Seja cuidadoso quando lidar com compostos químicos, as soluções mancham a pele 
e roupas. 
Se possível use luvas o tempo todo. 
cuidado. Nunca prove nada a não ser que as instruções permitam. 
O que são indicadores? Um indicador é uma substância que altera de cor em contato com tipos 
de moléculas específicas. 
 
TESTES DOS CARBOIDRATOS 
1. Coloque porções de uma amostra de comida no fundo de um tubo de ensaio (copos). Repita 
o protocolo com outra amostra. Prepare um copo “controle” com um pouco de água. 
 
2. Adicione 10 gotas da solução contendo Iodo em cada copo contendo os alimentos. 
 
3. Análise e anote qualquer mudança na cor. 
 
 
QUESTÕES 
 
1. Responda a tabela abaixo baseado no seu conhecimento prévio. 
Você acredita que seu alimento testado contenha? 
AMOSTRA DO DA COMIDA 
(nome) 
CARBOIDRATOS GLICOLISE 
1 - Bata Sim Sim 
2 - Aveia Sim Sim 
3 – Faria de trigo Sim Não 
4 - Macarrão Sim Não 
5 – Amido Sim Não 
6 - Banana Sim Sim 
 
2. Por que é importante sempre ter um teste controle? 
Um teste controle é fundamental para estabelecer um a referência para comparar os 
resultados experimentais. No caso do experimento com iodo, o controle (água sem amostra) 
serve para garantir que qualquer mudança de cor observada nos tubos de ensaio seja devida à 
reação com carboidratos presentes na amostra, e não por outros fatores. Sem o controle, não 
seria possível concluir com segurança se as mudanças de cor foram causadas pela presença de 
carboidratos. 
 3. Nossos resultados mostraram que as amostras de amido, batata, aveia, 
suco de banana e farinha de trigo reagiram positivamente com a solução de iodo, 
indicando a presença de carboidratos. A mudança de cor observada variou de 
acordo com a concentração e o tipo de carboidrato presente. 
 
• Batata: Azul-escuro ou preto, confirmação da presença de amido. 
• Aveia: Azul-escuro ou preto, confirmando a presença de amido. 
• Farinha de Trigo: Azul-escuro ou preto, indicando amido. 
• Macarrão: Azul escuro, indicando amido. 
• Amido Puro: Azul-escuro ou preto, indicação de amido. 
• Banana: coloração muito fraca, devido à baixa concentração de