Questões resolvidas
MÓDULO 1 - Identificar os pontos mais importantes na administração de custos materiais
A primeira etapa para a elaboração de custos em uma unidade de alimentação é:
a) Processo seletivo dos funcionários.
B) Marketing para venda de produtos.
C) Elaboração de Cardápio.
D) Contratação de Um contador.
Outro ponto muito importante é a recepção de mercadorias, que inclui a conferência da nota fiscal de entrada durante a entrega delas.
Quais os pontos mais importantes neste quesito?
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Tema 3 – Administração de Custos e Recursos Materiais MÓDULO 1 - Identificar os pontos mais importantes na administração de custos materiais Verificando o Aprendizado 1) A primeira etapa para a elaboração de custos em uma unidade de alimentação é: a) Processo seletivo dos funcionários. B) Marketing para venda de produtos. C) Elaboração de Cardápio. D) Contratação de Um contador. Parabéns! A alternativa "C" está correta. Este assunto está apoiado na criatividade do nutricionista durante a elaboração do nosso principal instrumento de trabalho, o alimento. A partir da escolha dos itens que vão compor a dieta, é feita a elaboração dos cardápios. Usam-se sempre as hortaliças, produtos cárneos e as guarnições para os cálculos e dimensionamento de matérias. Esse conteúdo está disponível no início deste módulo, no item Escolha do cardápio. 2. O fator de correção (FC) dos alimentos é um indicador utilizado no planejamento quantitativo de um cardápio. Marque a alternativa correta: D) O FC é utilizado no calculo de custo é previsão de compra. Parabéns! A alternativa "D" está correta. MÓDULO 1 - Relacionar a aplicabilidade do controle de estoque e a lista de compras Verificando o Aprendizado 1. Dentro da programação de compras, encontramos a seleção dos fornecedores e observamos que não podemos levar em consideração apenas o preço mais baixo, uma vez que outros pontos são importantes na escolha de bons parceiros comerciais, como nossos fornecedores. Marque a alternativa que indica as principais qualidades a serem avaliadas nesse tema: a) Qualidade no atendimento e na disponibilidade de entrega, qualidade das mercadorias, localização e distância da unidade de trabalho, comportamento ético na solução de problemas. 2. Outro ponto muito importante é a recepção de mercadorias, que inclui a conferência da nota fiscal de entrada durante a entrega delas. Quais os pontos mais importantes neste quesito? Conferir se a empresa da nota fiscal é a empresa correta, ou seja, se é aquela da qual o funcionário está recebendo a mercadoria, se os produtos são os que normalmente a empresa recebe, se a data de emissão da nota e o boleto com o vencimento estão dentro do prazo de pagamentos. Esses são alguns pontos importantes a serem observados. Parabéns! A alternativa "A" está correta.
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